Je sais, ce n’est pas très original, mais ce plat fait partie de mes incontournables de l’hiver, pour le plus grand plaisir du petit mari … Je reconnais qu’il fut un temps o…
Je me souviens d'un épisode des carnets de julie dans lequel deux aficionados défendaient leur recette de cassoulet.
Depuis que nous allons de façon régulière en Bretagne, je refais du cassoulet ! QUOI ? Un cassoulet breton ? SACRILÈGE ! Amis du sud-ouest, ne partez pas tout de suite, je sais, je suis bourbonna…
Coup de coeur pour cette version revisitée, simplifiée et de saison pour ce "cassoulet" tiré d'un magazine "Cuisine et vins".
Le cassoulet est un plat typique du Sud Ouest, plus précisément de Toulouse, Castelnaudary et Carcassonne, qui se disputent la paternité de la recette.
La piperade est un plat typique du Pays Basque, et plus généralement de la Gascogne.
Du cassoulet de Toulouse Ingrédients : 2 cuisses de canard confite, 2 saucisses de Toulouse, 150 g d'haricots tarbais ou lauragais, 1.