Voici une interprétation festive d’un grande classique de la cuisine populaire française, le boudin et la purée.
Ingrédients pour 4 personnes 4 cailles 125 g de lardons ½ chou blanc 1 carotte 1 oignon 125 ml de vin blanc sec 1 cube de bouillon.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles avec le foie ou avec 2 fois de volaille 4 tranches de jambon serrano 3 c.
Découvrez comment préparer des cailles farcies au foie gras et figues confites, un plat délicieux et facile à réaliser pour les réveillons.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles 4 c.
La caille est un petit gibier recherché, même si de nos jours, la plupart de celles vendues dans le commerce sont des cailles d'élevage.
Avec une plaque de 18 œufs de caille, un avocat mûr (mais pas trop), quelques tomates cerises et quelques autres ingrédients que l’on a toujours dans ses placards, voici comment réaliser un petit plat d’amuse-bouches pour 4 personnes.
Aujourd'hui c'est la recette des cailles farcies sous la peau, une recette à laquelle vous pouvez ajouter du fois gras pour les fêtes.