Une autre façon de manger du céleri Ingrédients : 2 céleris 400 g de hachis de porc Oignon, ail, persil, sel, poivre Moutarde à l'ancienne Coulis de tomate Éplucher les céleris, les couper en deux et les faire cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante.
Vous allez être surpris, par cette association, De textures et saveurs : la poire pour la douceur, Le croquant du céleri, le piquant du cresson.
Cette présentation, a plutôt belle allure : Les tendres médaillons, sont ourlés d'une panure, De moutarde de Dijon, et épices de Noël.
Une belle idée d'association d'un légume au goût assez fort et d'un fromage de caractère.
Un petit plat sans prétention, plein de saveurs et de goût.
Il y a quelques jours, j'ai utilisé un des derniers céleris de la saison pour réaliser cette tarte.
Encore une recette que j’ai bidouillé à partir d’une version de gelée de tomate au basilic et à la burrata.
Le gros bouquin (3 Kg tout de même !) « On va déguster la France » a classé ce plat dans les hors d’œuvres en péril, au même titre que les champignons à la grecque (voir la recette ici), les œufs mimosas, les poireaux vinaigrette… Cette recette est proposée.