
Saumon rôti, Kumquats et salsa de Fenouil une recette où les agrumes apportent une touche de gourmandise qui font frétiller les papilles.
Kumquats confits: -250g de kumquats (petit agrume qui vient d'asie) -200g de sucre -1 tranche de gingembre frais -1 gousse de vanille Faire blanchir les kumquats en les mettant dans 200ml d'eau portée à ébullition, stopper la cuisson à l'ébullition,.

Ces pavlovas au lemon curd se servent à l’assiette et sont faciles à réaliser.

Cette Pavlova exotique marie la douceur de la meringue à l’acidité du fruit de la passion et à la légère amertume du kumquat.

J’ai eu le privilège, il y a quelques jours de cuisiner sur la foire de Bordeaux, pour aider mes amis de Planchashop distributeurs de Planchas à Bordeaux, une ville chère à mon Coeur.

Voilà comment ont fini les kumquats confits de ma première fournée ….

La recette deBaptiste Trudel, chef de DatshaNiveau de difficulté : facile

Un dessert excellent où le coulis de kumquats vient réveiller la mousse au chocolat blond douce et sucrée .