Saveurs de miels

Gui Gedda est certainement le cuisinier qui a fait le plus évoluer la cuiqine provençale, sans vouloir pour autant recréer la bouillabaisse, l'ailloli ou la soupe au pistou, mais en sublimant des dizaines de recettes dans ses livres de cuisine : aux figues, aux châtaignes, aux coings.
Dans ce livre Saveurs de miels, Mireille, la fille de Gui Gedda fait son apparition.
Revues au féminin ces recettes se présentent avec des fleurs, soulignent les goûts multiples de nos différents miel.
Elles colorent, égaient et fixent en nos coeurs la poésie vibrante de nos préparations chatoyantes.
La « Salade Sandrine » est une explosion de couleurs, un feu d'artifice, c'est Versailles sur une table de Provence.
Vive les abeilles et que les gourmets s'éprennent de cuisine au miel.
Jacques Gantié est éditorialiste, critique littéraire et gastronomique.
Il est également l'auteur du célèbre guide Gantié.
En amoureux du bon goût et de la Provence, il nous offre ici de beaux textes sur l'apiculture, les fleurs mellifères, les produits de la ruche et bien sûr les miels de Provence.
Les photographies de éric Melis complètent ce bel ouvrage.