Manger au temps du coronavirus
La veille du confinement, le 15 mars 2020, un appel à retour d'expériences a été lancé pour évaluer comment le système alimentaire était mis à l'ép...
Voir la suite
Catégories :
Livre
La veille du confinement, le 15 mars 2020, un appel à retour d'expériences a été lancé pour évaluer comment le système alimentaire était mis à l'épreuve et s'adaptait dans l'urgence à la crise ouverte par le coronavirus.
Environ 750 témoignages ont été recueillis et mis en ligne sous forme de bulletins sur le site du Réseau Mixte Technologique (RMT) Alimentation Locale.
Cet ouvrage reprend ces bulletins de synthèse en classant les témoignages en différentes rubriques : évolution des événements clés au fil des jours, modes d'approvisionnement des consommateurs, adaptation des pratiques alimentaires au confinement, évolutions spécifiques des circuits courts d'approvisionnement, situation des producteurs et des artisans, solidarités alimentaires, relations entre acteurs et rôle de la puissance publique.
Des analyses lexicométriques viennent interroger l'interprétation du matériau recueilli, L'ouvrage propose également une dizaine d'éclairages rédigés par des observateurs et partenaires de terrains sur des sujets spécifiques : solidarités et aides alimentaires, situations locales spécifiques (par ex les îles), psychologie des mangeurs, situation des restaurants, des plateformes d'approvisionnements en produits locaux, des agriculteurs urbains, prospectives alimentaires...
La conclusion présente les enseignements à tirer à court terme et les besoins d'approfondissement pour progresser vers la résilience alimentaire.
Environ 750 témoignages ont été recueillis et mis en ligne sous forme de bulletins sur le site du Réseau Mixte Technologique (RMT) Alimentation Locale.
Cet ouvrage reprend ces bulletins de synthèse en classant les témoignages en différentes rubriques : évolution des événements clés au fil des jours, modes d'approvisionnement des consommateurs, adaptation des pratiques alimentaires au confinement, évolutions spécifiques des circuits courts d'approvisionnement, situation des producteurs et des artisans, solidarités alimentaires, relations entre acteurs et rôle de la puissance publique.
Des analyses lexicométriques viennent interroger l'interprétation du matériau recueilli, L'ouvrage propose également une dizaine d'éclairages rédigés par des observateurs et partenaires de terrains sur des sujets spécifiques : solidarités et aides alimentaires, situations locales spécifiques (par ex les îles), psychologie des mangeurs, situation des restaurants, des plateformes d'approvisionnements en produits locaux, des agriculteurs urbains, prospectives alimentaires...
La conclusion présente les enseignements à tirer à court terme et les besoins d'approfondissement pour progresser vers la résilience alimentaire.
Caractéristique du produit
Editeur : Apogee
Présentation : broché
Présentation : broché
Nous vous recommandons ces produits
La bière - "mets de roi... à la mousse immaculée"
LA BIÈRE, «mets de roi», selon la formule shakespearienne, «à la mousse immaculée» et bue «en heurtant les cruches d'or, en choeur», ajoute Leconte de Lisle, est une boisson universelle.
Cuisinez bien accompagné avec ma méthode Mentor
Vous rêvez de cuisiner tous les jours de bons plats, pas chers, sans passer votre journée en cuisine ou au supermarché ?Découvrez Mentor, la méthode que j'ai créée pour vous aider au quotidien à cuisiner simplement, efficacement et de façon responsable.
Smoothies et cie avec l'Ultrablend cook
L'Ultrablend cook permet de réaliser facilement et rapidement de délicieux smoothies ! Milkshakes, laits végétaux ou encore lassis et gaspachos : obtenez le mixage parfait grâce à votre nouveau robot ! 75 recettes spécialement conçues pour votre Ultrablend cook à déguster tout l'été sans modération !
Le livre de cuisine santé: 7 pratiques culinaires à redécouvrir
Le livre de cuisine santé de Gautier Mobuchon est avant tout un livre plaisir et bien-être.
Vous apprécierez ces recettes
Sélection Concours Pâtissier Amateur “Duel de Choc’’ par Sauter au Salon du Chocolat de Bordeaux 2013
Cette année aura lieu à nouveau le Salon du Chocolat à Bordeaux, du 15 au 17 mars prochain.
VOS RECETTES COUP DE COEUR EN MARS 2016
Vous avez été particulièrement gourmands en mars, car lorsque je regarde les statistiques de visites, je constate que les recettes les plus .
Test de recettes entre blogueurs - la cuisine de josette
Une nouvelle participation avec une recette de Michelle mon deuxième blog, « au test de recettes entre blogueurs » le défi en ce mois de mars sont sur" les one pot pasta » deux blogs ma été attribuée, organisé par Sonia de facebook.
Filet de bar au fenouil, sauce vierge et polenta croustillante
Un peu d'été dans ce mois de mars ! pour 4 personnes : 600 g de filet de Loup ou Bar 1 c à soupe de graines de fenouil huile d'olive 1 tomate 1 courgette 1 fenouil 1 citron non traité 10 olives noires 1 gousse d'ail 2 branches de persil 250 g de polenta.
SOUPE DE CAROTTES AU PARMESAN
Si hier a été notre première "vraie" journée de printemps, n’oublions pas que nous sommes toujours en Mars et que les températures baissent.
Test de recettes entre blogueurs - la cuisine de josette
Une nouvelle participation avec une recette de lilie, « au test de recettes entre blogueurs » le défi en ce mois de mars sont sur" les one pot » et deux blogs ma été attribuée, organisé par Sonia de facebook.
Pain de surimi à la macédoine
Bien sûr maintenant que le mauvais temps est revenue j’ai l’air fine avec ma petite terrine d’été bien fraîche!! Mais bon la semaine dernière, le temps était tellement agréable qu’on aurait cru les beaux jours revenus! Mais c’était sans compter sur.
Paupiettes de Veau Farcies à la Macédoine de Légumes... pour un Défi
Ce mois ci, je fais partie du jury du Défi du mois de Mars de Recettes de cuisine .
Défi Opération Boîte de Conserve... and the Winners are...
Comme vous le savez, je fais partie du jury du Défi du mois de Mars de Recettes de cuisine .
Les 3 recettes du mois
Les 3 recettes du mois Coucou mes amis!!! j’ai été un peu débordée ces derniers temps et peu présente sur le blog.
Gâteau au fromage aux barres Mars (cheesecake)
Ce gâteau est à tomber!! Si vous êtes amateurs de cheesecake et bien c'est pour vous!! Impossible de ne pas aimer:)) Quand je l'ai vu c.
Feuilletés au surimi et au Carré Frais
Aujourd'hui, c'est une nouvelle recette pour l'apéro que je vous propose.
Nouveau catalogue Demarle printemps-été 2011
Le nouveau catalogue Guy Demarle printemps-été 2011 est arrivé !!! Valable du 1er mars (aujourd'hui donc) jusqu'au 31 août 2011, il.
Nouveau concours sur la culinosphère...
En me baladant sur vos blogs, je suis tombée sur le blog de " la famille enchantée " où elle organise un concours sur une recette salée pour femme pressée, si vous êtes interréssées, rdv sur son blog et vous avez jusqu'au 31 mars 2009 pour envoyer votre.
Tajine d'agneau aux lentilles épicées
«Quand Mars fait l’été, avril arrive en bottes fourrées ! » Savez-vous qu’il est de coutume de manger des lentilles le 1er de chaque mois.
Gaufres des foires et fêtes foraines
Je suis membre du groupe "Tests de recettes entre blogueurs"-clic- .
Nouveau catalogue Demarle printemps-été 2012 (valable de mars à septembre)
TADAAAAAAAAAAAM !!! Mesdames et Messieurs, j'ai l'honneur de vous présenter.