Les terroirs viticoles - definitions, caracterisation et protection
Le terroir est au coeur d'enjeux commerciaux et juridiques d'envergure internationale.La connaissance de la variété des terroirs, et de leur inter...
Voir la suite
Le terroir est au coeur d'enjeux commerciaux et juridiques d'envergure internationale.
La connaissance de la variété des terroirs, et de leur interaction avec les millésimes et les cépages, est à même de répondre à ces enjeux par une meilleure gestion géographique du potentiel de production.
Cet ouvrage méthodologique traite des terroirs viticoles de façon concrète et illustrée, sous leurs multiples aspects : environnementaux, viticoles et ?
nologiques, en mettant l'accent sur le zonage viticole et la cartographie des terroirs.
La première partie est consacrée aux différentes notions de terroir, aussi bien techniques, qu'historiques, juridiques ou économiques.
La deuxième partie explicite les différentes démarches d'étude de terroirs, et propose un panorama des démarches entreprises en France et dans le monde.
La troisième partie analyse les différents échelons d'approche des terroirs : de la parcelle à la connaissance spatiale du vignoble.
La quatrième partie aborde le zonage viticole et ses applications, en décrivant les principales méthodes et les critères pratiques à prendre en compte pour mener à bien une étude de terroir.
Dans la cinquième partie sont traités les facteurs explicatifs de l'effet terroir , puis leur évolution et protection durable.
Enfin, une partie mise à disposition sur Internet détaille un exemple complet de zonage des terroirs mis en oeuvre dans le vignoble AOC des Côtes-du-Rhône.
Cet ouvrage s'adresse à tous les professionnels de la filière vitivinicole (exploitants, interprofessions et syndicats viticoles, responsables de coopératives, négociants, etc.
) ainsi qu'aux étudiants en viticulture/?
nologie.
aux ingénieurs agronomes et aux géographes.
Caractéristique du produit
Nombre de page : 312
Dimensions : 24.7 x 17.7 x 2 cm
Date de publication : 04/09/2003
Dimensions : 24.7 x 17.7 x 2 cm
Date de publication : 04/09/2003
Nous vous recommandons ces produits
Cuisine & fermentations - 40 bocaux / 40 plats
Si vous aimez le fait-maison à base de bons produits et que vous n'êtes pas contre éveiller vos papilles à de nouvelles saveurs, la cuisine de Malika Nguon est faite pour vous.
En cuisine avec Diego Alary: 40 recettes en moins de 30 minutes
Des recettes gourmandes, rapides et originales imaginées pour vous !Je suis très heureux de te faire découvrir mon premier livre.
SO NAT. - Des légumes & du goût !
Vous voulez manger plus de légumes ?Des légumes qui ont du goût ? Vous manquez d'idées ? Alors la cuisine de Zohra Levacher, cheffe des restaurants SO NAT, est pour vous ! Voici 70 recettes originales et créatives avec des légumes sous toutes leurs formes: en beignets, en tempuras, crus, saisis, confits, en soupe, en sauce, rapés, émincés.
Mieux manger toute l'année
Mieux manger toute l'année avec Laurent Mariotte c'est toujours 365 jours / 365 recettes, mais aussi des focus sur les produits de saison mois par mois, des astuces pour s'initier aux basiques du fait maison, des conseils anti-gaspillages, des coups de coeur et coups de gueule du journaliste.
Vous apprécierez ces recettes
Gâteau patate douce maison- Gâteau « patate » Réunionnais (Ig bas)
Je vous plonge dans notre douce île avec ce gâteau pei! Le gâteau de patate douce à la vanille, est un classique Réunionnais.
« Gâteau patate » de la Réunion- gâteau patate douce (Ig bas)
Bonjour, J’ai un peu tardé à vous livrer ma recette de « gâteau patate pei » cuisiné la semaine dernière…un gâteau Réunionnais à la patate douce et à la vanille.
Soupe de patate douce lait de coco curry et gingembre
Soupe de patate douce lait de coco curry et gingembre, un savoureux velouté ou soupe de patate douce au lait de coco et parfumé au curry
Dips à la patate douce ou sauce crémeuse à la patate douce
Il fait beau, il fait chaud, les apéros et barbecues foisonnent, l'occasion de tester et d'inventer plein de sauces pour accompagner ces.
Patate farcie...de chez Patate & ciboulette
Un nouveau petit commerce a ouvert ses portes dans mon quartier ( Hochelaga Maisonneuve), Patate & ciboulette sur la rue Ontario.
Curry vert de patate douce, lentilles corail et lait de coco
Je me suis fait plaisir en préparant ce curry .
Curry tofu lait de coco patate douce et lentilles corail végétal
Voilà un ptit repas rien que pour moi !!! Tout le monde n'aime pas le tofu, je suis d'accord.
Curry de rhubarbe et patate douce au lait de coco
De retour après une semaine au pays du chou-fleur ;) A peine ai-je eu coing et rhubarbe entre les mains que j’ai eu envie de tester cette recette mais j’ai dû patienter jusqu’au retour de la saison de la rhubarbe pour vous la livrer.
Velouté de courge butternut, patate douce, curry et lait de coco
Envie d'une recette de soupe facile, de saison et agrémentée d'un soupçon d'originalité ? Pour satisfaire à cette envie, ce soir, je vous.
Velouté de courge butternut, patate douce, curry et lait de coco
Envie d'une recette de soupe facile, de saison et agrémentée avec un soupçon d'originalité ? Pour satisfaire à cette envie, ce soir, je vous.
Curry express de pois chiches au lait de coco & purée de patate douce
Aujourd'hui, je vous propose une recette que j'ai particulièrement apprécié.
Hachis Parmentier Patate douce et lentilles vertes au lait de coco/curry (482 Kcal)
Un repas végétarien oui mais tellement délicieux que même les carnivores en reprendront !
Crevettes au lait de coco, cannelle, curry, coriandre, gingembre et patate douce
Bonjour, après deux jours passés sous la couette pour cause de rhume méchamment violent,
Crevettes au lait de coco, cannelle, curry, coriandre, gingembre et patate douce
Après deux jours passés sous la couette pour cause de rhume méchamment violent, me voici de retour avec une délicieuse recette de crevettes bien épicées et
Curry de dinde, coco et patate douce
Voici la recette d’un savoureux plat à base de dinde, de lait de coco, de petits pois et patate douce! Tout est de saison sauf les petits pois, à privilégier congelé! J’ai de la chance,…
Petits flans de patate douce coco curry
Tandis que j’avais une patate douce qui attendait au frigo, je suis tombée sur la recette de Floriane du blog « un grain de Flolie ».
Curry de patate douce à la crème de coco & chutney de mangues
Blog de cuisine avec + de 800 recettes faites avec beurre & amour : tarte, gratin, burger, pizza, gâteau.