Le Sumac: Dix façons de le préparer
La première fois, c'était à Jérusalem. Du sumac, je n'en connaissais rien, ni la couleur pourpre ni la saveur acidulée. Saupoudré sur une assiette...
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Tags :
Plat, Poulet, Sauce, Dessert, Oignon, Vinaigre, Alcool, Salé, Asie, Vin, Inde, Sumac, Arôme, Au vin
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La première fois, c'était à Jérusalem.
Du sumac, je n'en connaissais rien, ni la couleur pourpre ni la saveur acidulée.
Saupoudré sur une assiette de labneh, un yaourt salé égoutté, généreusement arrosée d'huile d'olive, il m'a bien plu.
Je l'ai ensuite retrouvé à l'occasion d'un musakhan, ce plat où le sumac suinte des oignons et du poulet.
Les arômes vinaigrés révélés par la cuisson me rappelaient ceux d'une sauce au vin.
Séduite, j'en agrémentais tous mes plats ou presque.
Du sumac, je n'en connaissais rien, ni la couleur pourpre ni la saveur acidulée.
Saupoudré sur une assiette de labneh, un yaourt salé égoutté, généreusement arrosée d'huile d'olive, il m'a bien plu.
Je l'ai ensuite retrouvé à l'occasion d'un musakhan, ce plat où le sumac suinte des oignons et du poulet.
Les arômes vinaigrés révélés par la cuisson me rappelaient ceux d'une sauce au vin.
Séduite, j'en agrémentais tous mes plats ou presque.
Caractéristique du produit
Editeur : L'epure
Format : Livre grand format
Nombre de page : 24
Présentation : broché
Dimensions : 21.3 x 12.3 x 0.3 cm
Date de publication : 10/09/2021
Format : Livre grand format
Nombre de page : 24
Présentation : broché
Dimensions : 21.3 x 12.3 x 0.3 cm
Date de publication : 10/09/2021
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