Zika Riffi1 507 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
POISSON SAUREL FRIT A LA BÔNOISE ( CHINCHARD ) ET SON MATLOUE EL HOUT
Le saurel ou sawrel dans notre dialecte, poisson de la méditerranée ( chinchard ) très apprécié, à chair très savoureuse, frit ou grillé principalemen
PÂTES A L'AIL AU PIMENT D'ESPELETTE
Rapides et faciles ces pâtes à l'ail pour un repas facile et rapide qui me font toujours penser à ma maman qui ne se prenait pas la tête pour nous réa
KESRA-RAKHSSIS EL GAMH M'BESSA- GALETTES ALGÉRIENNES AU BLÉ COMPLET
Kesra ou rakhssis, kesret el gamh m'bessa, des galettes algériennes au blé complet; sablées au beurre ou avec de l'huile, saines dont la semoule est
TARTELETTES AUX FIGUES FRAÎCHES A LA CREME AMANDINE
Des tartelettes aux figues du jardin à la crème amandine et au miel, la pâte que j'utilise est toujours la même, parfois je change les doses de certai
CARRÉS D'OMELETTE AU POULET- FROMAGE ET OLIVES AU FOUR - AMUSE BOUCHES
Des amuse bouches pour deux, carrés d'omelette au poulet ou à la viande d'ailleurs, du fromage fondu et des olives, cuisson au four, sur un lit de s
HANIOUNETS EL KARFA-BOULETTES DE VIANDE HACHÉE À LA CANNELLE DE BELLE MAMAN- INEDIT
Les haniounets, recette oubliée de belle maman; des boulettes ou doigts de viande hachée à la cannelle panés et frits puis mijotés dans une sauce clai
CHAKHCHOUKHA BEL OSBÈNE- PÂTES TRADITIONNELLES À LA PANSE FARCIE POUR MOUHARRAM
Chakhchoukha bel osbènes épicée, sauce rouge , spécialité constantinoise, plat de pâtes traditionnelles de l'aid el kébir ( adha ), à base de galett
DORADE À LA MARINADE DE CUMIN (TEHRISSA) ET SON RIZ MARINIÈRE
Les plats conviviaux et généreux de poissons et la cuisine de l'été, des daurades tout juste sorties de la mer sont grillées et posées sur un lit de r
SARDINES EN ESCABECHE PIEDS NOIRS BÔNOIS - MEILLEURE RECETTE
Sardines en escabèche pieds noirs bônois avec une charmoula aux tomates fraîches, ail, cumin et menthe fraîche, n'est en fait qu'une revisite de notre
GRATIN DE POMMES DE TERRE À LA VIANDE HACHÉE ET AU BROCCIU MAISON
Gratin de pommes de terre à la viande hachée et au brousse ou brocciu maison , sauce à la crème, simple et facile à réaliser.
COUSCOUS AUX TÊTES DE COCHON DE MER ( POISSON BALISTE )- TERROIR BÔNOIS
Qui dit couscous aux têtes de cochon de mer, de son vrai nom le baliste, dit couscous typique de Annaba et de son terroir, couscous de grand mère et d
SAMOSSA VÉGÉTARIEN- POMME DE TERRE AUX ÉPICES- PIMENT- PETITS POIS ET PARMESAN
Samoussa ou samossa végétarien aux légumes frais et pommes de terre aux épices et parmesan pour une entrée ou mieux en apéritif , c'est savoureux, ces
HARICOTS VERTS À L'AIL ET TOMATES FRAÎCHES À L'ŒUF COULANT- لوبيه خضره مركه بالثوم
Loubia khadra marka b tawm.
KROMB MARKA-MIJOTÉ DE CHOU SAUCE BLANCHE AU CITRON- مرقه بالكرنب
Mijoté de chou de l'été au poulet sauce blanche au citron ( kromb marka ), chou d'été, présenté en sauce rouge* habituellement à l'agneau Ce mijot
MKARTFA NWASSEL M'JAMRA BEL BNEDAQS - PÂTES FRAÎCHES MAISON À L'AGNEAU -TERROIR BÔNOIS
Mkartfa nwassel m'jamra *bel bnedaqs , petits carrés fins de pâtes fraîches traditionnelles faites maison à l'agneau et boulettes rôties au beurre à
SALADE ROMAINE AUX RADIS ET TOMATES CERISES
Salade romaine aux radis, aux tomates cerises et oignons à la vinaigrette, on fait simple, rapide et sain aujourd'hui, il fait une de ces canicules de
MINI BURGERS À LA BROUILLADE À L'AIL-PERSIL ET RICOTTA
Mini burgers garnis de brouillade à l'ail et persil, dinde fumée et tomate, facile pour un apéro dînatoire imprévu si on a des mini burgers sous la ma
GÂTEAU MOELLEUX AU MELON ET AU YAOURT
Moelleux au melon et au yaourt, un dessert aux fruits comme j'aime que j'avais préparé pour le goûter, l'idée du melon m'avait plus et je savais que
PETITES BROCHETTES DE POULET ET LEURS ACCOMPAGNEMENTS
Une assiette de brochettes de poulet ou de viande d'ailleurs, marinées avec sa fleur de purée pur beurre, petits carrés de tajine aux petits pois ver
PIZZA AU FROMAGE DE CHEVRE ET AU THON-PÂTE À LA SEMOULE- بتزه هشّه
Pizza à base de pâte à pizza friable, fromage de chèvre et thon nature, facile avec la garniture de votre choix, ce peut être aux aubergines ou tout a