Zika Riffi1 426 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
PIZZA ROULEE AUX ANCHOIS
De la pizza roulée au thon, plat complet , en entrée chaude ou pour un accompagnement de jéri ( chorba ) à ramadan pour changer des briks et boureks
CHAGOUFA-MTEKBA-MBESSES
Chagoufa du terroir Bônois , gâteau du goûter, est une sorte de gâteau salé (mbasses) au beurre à base de semoule que nous préparait ma maman pour
PÂTES SPAGUETTIS A LA VIANDE HACHEE ET AUX LEGUMES
Des pâtes aux légumes et à la viande hachée, braisées ou sautées pour débutants, d'ailleurs c'est ma fille qui les a cuisinées à sa manière.
POMMES DE TERRE ET ARTICHAUTS EN SAUCE AU POULET
Marka batata bel karoun ou tajine de pommes de terre aux artichauts au poulet en sauce blanche au paprika et citron, cuisine algérienne du quotidien s
AIGUILLETTES DE POULET STROGANOFF A LA CREME ET AUX CHAMPIGNONS
Une recette de bœuf ou poulet à la Stroganoff ou Stroganov.
SOUPE DE LENTILLES AUX OEUFS DURS ET CORIANDRE FRAÎCHE DE BELLE MAMAN
Une version savoureuse de soupe aux lentilles agrémentée d'œufs durs que préparait ma belle-mère algéroise , sa recette personnelle, une soupe complèt
PAIN DE POULET OU TERRINE DE POULET ( TAJINE JBEN REVISITÉ AU POULET )- CUISINE BÔNOISE
Une terrine de poulet ou pain de poulet , le tajine jben du terroir bônois à la viande , idée de cuisson dans un moule à cake de mon inspiration, des
ARTICHAUTS FARCIS- DOLMA OU DOLMET EL KARNOUN
Artichauts farcis ou plus précisément des fonds d'artichauts farcis à la viande hachée en sauce blanche ou légèrement teintée avec une petite cuillèr
MARKET JELBENA - PETITS POIS A LA VIANDE D'AGNEAU SAUCE BLANCHE ET OLIVES VIOLETTES
Marka, marqua ou market jelbena , tajine de petits pois à la viande d'agneau et aux artichauts, plat algérien en sauce blanche traditionnellement, déj
SOUFFLE DE POMMES DE TERRE
Du soufflé de pommes de terre fourré de viande hachée, un gratin accompagné de poulet en sauce aux olives
PAIN DE VIANDE EN CROÛTE- PÂTE A L'HUILE
Pain de viande en croûte, une recette que j'ai préparé pour le réveillon du nouvel an et pour ramadan comme deuxième plat principal, peut être aussi u
M'HAMSSA- BERKOUKES- PETITS PLOMBS AUX BOULETTES
M'hamssa à Annaba, ces petites pâtes petits plombs, se prépare exclusivement avec de la viande de mouton , khlie ou gueddid ( viande confite ou séché
PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES D’ÉTÉ DU JARDIN
Pavlova aux fruits rouges, dessert ou entremet fait de meringues et de fruits selon les saisons, créée par un chef d'un hôtel de Wellington où séjour
TAJINE JBEN AU POULET POUR RAMADAN- طاجين الجبن -RECETTE INEDITE
Tajine jben au poulet pour ramadan, tajine jeben , طاجين الجبن, terrine ou gratin au poulet et fromage en sauce, recette de inédite de mon inspiration
MINI PIZZA PÂTE SABLEE AU BEURRE ET PIMENTS VERTS FORTS CONFITS
Une recette création personnelle qui date de 1982, ces mini pizzas réalisées avec une pâte sablée au beurre et garnies de fondue de tomates, piments
BATATA MAKLIA BEL SALSA A LA BÔNOISE - FRITES SAUCE TOMATE
Pommes de terre frites accompagnées de sauce ou fondue de tomate à l'ail, batata maklia mcharmla b salset tmatem, s'il est un plat apprécié en été et
PIZZA A L' AUBERGINE ET AU THON
Les aubergines sont là bien fermes, j'ai tout de suite pensé à une pizza aux aubergines et au thon, c'est une fougasse plutôt , bien grosse et spongie
MON RISOTTO AUX CREVETTES-POULET ET HARICOTS VERTS
Mon risotto aux crevettes, poulet et haricots verts C'est une recette personnelle que j'ai concoctée voyant qu'il me restait quelques crevettes, des
PAIN BRIOCHÉ PURE SEMOULE A LA FLEUR D'ORANGER ( KHOBZ EDDAR )
Du pain brioché maison au four, khobz el koucha traditionnel ou khobz eddar du terroir bônois, pure semoule et pur beurre parfumé de fleur d'oranger,