Zika Riffi1 491 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
BOUREK LAADJINE - CIGARES ALGEROIS - RECETTE AUTHENTIQUE DE BELLE MAMAN
Quand on dit bourek laadjine ou boureks cigares gros et courts, on dit Alger, eh oui, car les feuilles de bourek à la semoule et les bricks en Algérie
SALADE DE BLÉ AU POULET ET AUX LÉGUMES CONFITS
C'est l'été et rien de tel qu'une bonne salade aux légumes confits avec du poulet, c'est pratiquement un repas pour moi, une salade saine et complète
PAIN SPIRAL OU PAIN ESCARGOT PÂTE FEUILLETÉE LEVÉE AU GRUYÈRE
Pain spiral ou pain escargot pâte feuilletée levée au gruyère; pain façon mhancha , mon inspiration du jour sur la base de mon pain escargot pour la r
SALADE DE RIZ À LA MORTADELLE DE DINDE FUMÉE THON ET HARICOTS VERTS
Salade de riz à la mortadelle de dinde fumée et au thon.
CROQUETTES DE POISSON ( MERLAN ) AU BOULGOUR ET OIGNONS VERTS
Croquettes de poisson ( merlan ) au boulgour et aux oignons verts nouveaux panées à la semoule et accompagnées de frites et de fondue de tomate relevé
RIZ PILAF AUX MERGUEZ ET AUX ÉPINARDS
Riz pilaf aux merguez et aux épinards, en plat ou en accompagnement , recette facile et rapide très savoureuse, lorsqu'on n'a pas envie de passer des
CHAKCHOUKA DE COURGETTES AU POULET
Les Chakchouka , j'en ai publié diverses versions authentiques bônoises, aux courgettes et aux aubergines, à la viande ou poulet ou sans , des recett
PETITS PAINS FRITS FARCIS DE POMME DE TERRE- OEUFS DURS ET PARMESAN
Petits pains frits farcis de pomme de terre, oeufs durs, parmesan et olives noires, partant de ma recette du matloue el hout mais que j'ai fourré d'u
MELOUI BELDI OU FEUILLETÉ AU MIEL ARABO ANDALOUS DE BELLE MAMAN
Méloui beldi ou feuilleté citadin à la semoule et au miel arabo andalous algérien , galette fine feuilletée à base de semouline beurre et levure, moel
PÂTES LINGUINES SAUCE TOMATE À LA DINDE
Linguines à la sauce tomate ou daube à l'émietté de dinde ou à la viande et parmesan, plat de pâtes généreux facile à réaliser que nous aimons manger
Loubia Bônoise Lham Qass tebel W Karouia - Haricots Coco Frais à la Poitrine d'Agneau
Loubia bônoise à l'ancienne, lham qass au carvi et coriandre, haricots coco blancs frais à la poitrine d'agneau , toutes les variétés de haricots sont
KUMPIR- POMME DE TERRE SPÉCIALITÉ DE LA STREET FOOD TURQUE (2)
Le kumpir, pommes de terre de la street food turque, spécialité de la région de Ortakoy, sont des pommes de terre cuites enfouies dans les cendres de
RAGOÛT DE FEVES TENDRES AUX BOULETTES ARTICHAUTS ET POMMES DE TERRE
Ragoût ou tajine de fèves tendres et fraîches aux boulettes de veau, artichauts et pomme de terre, plat improvisé un jour de fin de semaine où il me r
PESTO D'AIL TRIQUETRE OU CIBOULE D'AIL DE MON JARDIN
Pesto de triquètres ou ciboule d'ail qui se consomme cuite comme crue, l'ail triquètres pousse dans mon jardin et c'est une plante invasive du littor
GRATIN DE PÂTES AUX MERGUEZ ET BECHAMEL
Un délicieux gratin de pâtes au merguez et béchamel que j'ai pioché chez mon amie Emma du joli blog " aux délices de manue ", lorsque que je l'ai vu j
MELAH W BNINE FOUL BEL CAMOUN- SOUPE DE FEVES FRAÎCHES TENDRES AU CUMIN
Melah w bnine foul bel camoun, soupe de fèves fraîches tendres du printemps et de l'hiver avec des fèves séchées, recette du terroir bônois que je rem
TARTE AUX POIREAUX- SAUCE MORNAY AU CAMEMBERT- PÂTE A L'HUILE ET YAOURT
La tarte aux poireaux à la sauce Mornay au fromage râpé et au Camembert à base de pâte brisée à l'huile et au yaourt, ces tartes salées, quiches et t
PIZZA A LA PÂTE MAGIQUE AUX CREVETTES- VIANDE HACHEE ET FONDUE DE TOMATE AU CAMEMBERT ET RICOTTA
Une belle pizza pâte magique au lait, aux crevettes , viande hachée et sauce tomate au Camembert et ricotta, quelques champignons qui restaient, une d
BOUREK CIGARES ( 3RAFS BOUREKS ) FROMAGE ET POMMES DE TERRE
Boureks cigares fins et longs de Annaba au fromage Camembert et à tartiner et pomme de terre pour une version économique, une entrée ou un accompagne
CRÈME DE RIZ AU CHOCOLAT FAÇON MHALBI
Crème de riz au chocolat façon mhalbi , le riz est lavé, séché et moulu pas trop fin, ce n'est pas une poudre, un dessert irrésistible léger et onctue