Zika Riffi1 491 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Chakhchoukha Sauce Blanche A l'Agneau- 3cha Laylet El Kadr- شخشوخت ليلة القدر
Chakhchoukha ou chakhchoukhet laylet el kadr ou tout autre plat de pâtes traditionnelles tels que mkartfa, graytlia, douaida, tlaiti, rechta, mhawer,
MKHAREK OU MKHARAK- ZLABIA AUX ŒUFS ET SEMOULE- زلابية البيض - مخارق عنابة
Mkharak ou mkharek, des boules de zlabia aux œufs et à la semoule bien de chez nous, gourmandise number one des soirées de ramadan, fondantes et crous
BRICKS-BOUREK À L'OEUF- THON - FROMAGE ET CÂPRES
Bricks à l'œuf, au thon , fromage et aux câpres, légers, croustillants pour accompagner notre jari traditionnel.
PETITS PAINS FARCIS DE FONDUE DE TOMATE AU PESTO DE CIBOULE D'AIL DU JARDIN
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
CHTAÏTHA - TAJINE DE POULET AUX GOUSSES D'AIL ENTIERES ET OEUFS - SAUCE PIQUANTE- TERROIR BÔNOIS
Chtaïtha, plat ou mijoté de poulet ou de viande en sauce piquante aux gousses d'ail entières et aux œufs, typique bônoise de part sa préparation, les
CREVETTES SAUCE TOMATES FRAÎCHES ( MARKA QAMROUNE ) مرقه قمرون ـ طجين القمبري
Marka qamroune, crevettes à la sauce tomate fraîche nécessairement et au paprika fort, facile, ragoût algérien des villes côtières, la plupart du temp
PLATS DE PÂTES TRADITIONNELLES -TRADITIONS BÔNOISES POUR LAYLET ENOSS ET LAYLET EL KADR- RAMADAN
Des pâtes traditionnelles pour laylet enoss et laylet el kadr de ramadan, un peu de nos us et coutumes bônoises concernant ces deux nuits sacrées dans
DORADE À LA CHARMOULA DE POISSON- CUISSON À LA PLANCHA
Dorade à la charmoula de poisson à la plancha , cuisson sans gras pour ce repas d'aujourd'hui, la charmoula de poisson ( tehrissa ) est composée d'un
TAJINE KEFTA B ZAÏTOUNE- TAJINE DE BOULETTES DE POULET AUX OLIVES
Tajine kefta b zaïtoune, des boulettes aux olives que je réédite pour ramadan.
TAJINE D'AGNEAU AUX AUBERGINES FARCIES ET PANNÉES A LA SEMOULE EN SAUCE BLANCHE AU CITRON
Une recette personnelle jamais révélée sur le web, un tajine à l'agneau, d'aubergines farcies à la viande hachée et panées à la semoule en sauce blanc
BOUREK OU BRICKS ANNABI AU POULET ET FROMAGE ( BRIKA BÔNOISE )
Bourek ou bricks annabi,* brika bônoise, à vrai dire, et pour changer de la traditionnelle brika à la viande hachée Je réédite le bourek au p
BASBOUSSA A L'ORANGE ET NOIX DE COCO FACILE ET INRATABLE
Basboussa pour les soirées de ramadan à la semoule, oranges et noix de coco, plus facile et inratable que celle ci il n'y en a pas, il faudrait fair
IDÉES MENU FTOUR ET S'HOUR RAMADAN 2021- افطار رمضان
Jari abyad ( chorba blanche ) bourek cigares bônois à la viande hachée en accompagnement Mchaimcha exclusive création de maman, plat principal p
Kamounia ou Camounia- Foie de Veau sauce au Cumin
Camounia ou kamounia, plat de foie de veau sauce au cumin comme son nom l'indique, c'est un plat qui doit être cuit dans une poêle ou sauteuse, il ne
TAJINE DE PETITS POIS AUX ARTICHAUTS ET POULET- MARKA JELBENA BEL KARNOUN
Un petit mijoté de petits pois verts aux artichauts, poulet ou viande, marka jelbena bel karnoun en sauce rouge pour cette fois ci , deuxième plat ap
JARI BEL FRICK- BLE VERT TORREFIÉ ET CONCASSÉ- CHORBA TYPIQUE DE ANNABA
Chorba frick, plus exactement jéri bel frick, une spécialité de Annaba, oui, oui, si on m'avait dit un jour de 2007 où j'avais publié cette soupe trad
SOUPE VELOUTÉE AUX POIREAUX, POTIRON - POMMES DE TERRE ET PAPRIKA FUMÉ
Soupe veloutée aux poireaux, potiron et pommes de terre aux herbes fraîches, une entrée facile et rapide bien réconfortante et délicieuse pour ramadan
ROGNONS POÊLÉS A L'AIL SUR LIT DE LAITUE
Des rognons poêlés à l'ail juste pour moi , en entrée sur un lit de salade , rapide et facile, j'aime les abats dont le prix dépasse le prix de la via
COUSCOUS A L'AGNEAU- FEVES FRAÎCHES ET LEGUMES
Ramadan est bientôt là, alors on profite d'un bon couscous du printemps aux fèves fraîches et à l'agneau et bien relevé au paprika fort en flocons.
POULET RÔTI AU FOUR ET SON TORCHI DE LEGUMES
A l'unanimité mes enfants lèvent le doigt lorsque je propose du poulet rôti au four, eux qui n'apprécient pas la viande, le torchi de légumes et la s