Zika Riffi2 616 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
SAMSA TRADITIONNELLE AUX NOIX DU TERROIR BÔNOIS
C'est un gâteau traditionnel fondant , samsa fourrée aux noix exclusivement et trempée dans le miel au moment de servir, , typique du terroir bônois
RIZ AUX BOULETTES- POIS CHICHES ET PETITS LEGUMES- FACON GRAND MERE
Un plat de riz aux boulettes de viande de veau, pois chiches et petits légumes sauce tomates, que l'on prépare aussi au mouton ou à l'agneau, une faço
PAIN DE RADIA AUX GRAINES DE SÉSAME ET GRAINS D'ANIS ( PAIN BRIOCHÉ EXPRESS INÉDIT )
Pain de Radia, des petits pains briochés express aux graines de sésame dorées et à l'anis, pour le goûter, petit déjeuner, s'hour à ramadan, un pain
BISCUITS PETITS FOURS AU SESAME ET CACAHUETES- CARAMEL ET CHOCOLAT FAÇON ALFAJORES
Des biscuits ou petits fours aux cacahuètes et aux grains de sésame, caramel et glacés au chocolat, des gâteaux Algériens , façon Alfajores , fondants
MATLOUE OU MATLOU3-PETITES GALETTES LEVEES POUR CHAPATI
Du matloue ou matlouh , galettes levées , ici ils sont de petit calibre car je les prépare pour le chapati , un sandwich tunisien, très pratique aussi
CHAPATI - L'AUTHENTIQUE SANDWICH TUNISIEN (1 )
Chapati Tunisien, des matloue garnis de salade grillée au tebel et carouia ( carvi-coriandre )comme à l'ancienne du terroir bônois , thon, fromage et
PIZZA ROULEE AUX ANCHOIS
De la pizza roulée au thon, plat complet , en entrée chaude ou pour un accompagnement de jéri ( chorba ) à ramadan pour changer des briks et boureks
CHAGOUFA-MTEKBA-MBESSES
Chagoufa du terroir Bônois , gâteau du goûter, est une sorte de gâteau salé (mbasses) au beurre à base de semoule que nous préparait ma maman pour
MOELLEUX AU CITRON OU GÂTEAU LORRAIN
Moelleux au citron, gâteau nuage ou gâteau lorrain, comme le nomme certain, le moelleux au citron, sa pâte ne diffère pas des financiers quand on re
PÂTES SPAGUETTIS A LA VIANDE HACHEE ET AUX LEGUMES
Des pâtes aux légumes et à la viande hachée, braisées ou sautées pour débutants, d'ailleurs c'est ma fille qui les a cuisinées à sa manière.
POMMES DE TERRE ET ARTICHAUTS EN SAUCE AU POULET
Marka batata bel karoun ou tajine de pommes de terre aux artichauts au poulet en sauce blanche au paprika et citron, cuisine algérienne du quotidien s
AIGUILLETTES DE POULET STROGANOFF A LA CREME ET AUX CHAMPIGNONS
Une recette de bœuf ou poulet à la Stroganoff ou Stroganov.
SOUPE DE LENTILLES AUX OEUFS DURS ET CORIANDRE FRAÎCHE DE BELLE MAMAN
Une version savoureuse de soupe aux lentilles agrémentée d'œufs durs que préparait ma belle-mère algéroise , sa recette personnelle, une soupe complèt
PAIN DE POULET OU TERRINE DE POULET ( TAJINE JBEN REVISITÉ AU POULET )- CUISINE BÔNOISE
Une terrine de poulet ou pain de poulet , le tajine jben du terroir bônois à la viande , idée de cuisson dans un moule à cake de mon inspiration, des
ARTICHAUTS FARCIS- DOLMA OU DOLMET EL KARNOUN
Artichauts farcis ou plus précisément des fonds d'artichauts farcis à la viande hachée en sauce blanche ou légèrement teintée avec une petite cuillèr
PANCAKES AU PETIT SUISSE SANS OEUFS ET SANS BEURRE
Des pancakes au petit suisse, moelleux , sans œufs , à l'huile , faciles et inratables pour le petit déjeuner des enfants .
MARKET JELBENA - PETITS POIS A LA VIANDE D'AGNEAU SAUCE BLANCHE ET OLIVES VIOLETTES
Marka, marqua ou market jelbena , tajine de petits pois à la viande d'agneau et aux artichauts, plat algérien en sauce blanche traditionnellement, déj
TARTE AUX RAISINS ROUGES ET AUX FRAISES-CRÈME PÂTISSIÈRE
Tarte aux raisins rouges et aux fraises à la crème pâtissière, les raisins sont hors saison encore puisque ceux de notre treille ne commenceront à don
GÂTEAU AU BEURRE DE CACAHUÈTES ET AU YAOURT
Un gâteau moelleux fondant au yaourt et beurre de cacahuètes, sa texture est cotonneuse en bouche pour vos goûters ou pour s'hour à ramadan.
SOUFFLE DE POMMES DE TERRE
Du soufflé de pommes de terre fourré de viande hachée, un gratin accompagné de poulet en sauce aux olives