Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Pain tressé farci de viande hachée, fromage et oeufs durs.
Mkhareks ou mkharaks, une variété de zlabia aux œufs, recette personnelle authentique bônoise pour ramadan Mkhareks ou mkharaks, une variété de zlabi
Pour ramadan 2019, du khobz koucha ou khobz eddar pain maison brioché au four pour le ftour ou le s'hour, Du pain maison brioché, khobz koucha ou k
Marka hlouwa bel kastel ou tajine sucré salé aux marrons , recette inédite, typique et exclusive au terroir bônois publiée en 2007 sur mon site pour la première fois sur le net, puis en 2014 sur canalblog, le kastel ou marron est utilisé pour des entremets.
Marka jelbena bel karnoun , plat ou tajine de petits pois et artichauts au poulet sauce blanche au citron , plat du terroir bônois, déjà posté marka j
Bey rouhou ( son propre maître ) pour ramadan, recette inédite ,ancien plat de la cuisine du terroir bônois à base de poulet frit en sauce au safran et pois chiches, l'ancêtre de bey rouhou en beignets en sauce présenté lors des fêtes ou des cérémonies.
Marka hlouwa aux pruneaux (3ayn baqra ) et raisins secs noirs à l'agneau, authentique entremet, plat ou tajine sucré salé du terroir bônois, plat inc
Palouza , mhallabia ou balouza pour d'autres, est une crème dessert , héritage ottoman à base de fécule de maïs, du lait entier et fleur d'oranger, réalisée souvent à ramadan pour les soirées ou le s'hour .
Le tajine Tunisien de son vrai nom, le traditionnel à la viande aux petits pois frais ou aux pommes de terres en dés frites et non tajine jben tunisie
Tlitli ou tlaïtli typique d'Annaba m'zaafer, à ne pas confondre avec graitlia ,les tlaïtli sont des petites pâtes langues d'oiseaux plutôt roulées que
De la pâte magique à ma façon pour réaliser du pain à la MAP, des brioches et même des pizzas, pâte facile et inratable pour personnes pressées, une p
Khobz eddar maassem bel louchi, pain maison au four, façonnage bônois, le louchi, un quadrillage typique .
Recette inédite si google ne m'a pas menti à ce jour que je déménage d'un ancien blog, dolma lham mkafet, plat typique du terroir bônois, méconnue , p
Recette estivale qu'est ce dessert frais et glacé, le parfait aux fraises, crème chantilly et miel pur d'abeilles, facile , desserts festifs et fruité
Omme cité précédemment le tajine tunisien traditionnel est au petits pois ou aux pommes de terre frites en dés ou les deux à la fois ; publié en 2012
Jari ou chorba bônoise à l'orge torréfié et concassé ( tchich ), à l'agneau bien relevé au paprika fort et piment, parfumée à la menthe séchée et cor
Trida ou ftir du terroir bônois, des pâtes traditionnelles en sauce blanche à l'agneau ou poulet fermier essentiellement ; pois chiches et des cardes
Des idées de gâteaux secs algériens , une selection de sablés et biscuits modernes pour l'aïd el fitr 2019, gâteaux pour le petit déjeuner de l'aïd ,