Zika Riffi2 156 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
SLATA MECHOUIA-SALADE GRILLÉE A L'ANCIENNE
La salade grillée à l'ancienne ou slata méchouia du terroir bônois est originaire de Annaba, on la trouve en Tunisie presque similaire C'est une salade cuite que l'on déguste froide, un met idéal pour la saison estivale.
CREPONNE-SORBET CITRON ORIGINAIRE DE LA VILLE DE BÔNE
Le fameux créponné ou créponnet originaire de Bône, un sorbet au citron typique d'Annaba, recette inédite que j'avais publiée en 2008 alors et qui a fait le buzz !! Je revendique haut et fort l'exclusivité de la première publication de ce fameux sorbet.
SANDWICH FRITES OMELETTE- REPAS DES ETUDIANTS- ANNABA
Le sandwich frites omelette et frites omelette poulet pour les plus "nantis" des étudiants de Annaba, un souvenir de notre jeunesse que je tenais à répertorier, ayant fait un petit sondage sur ma page si oui ou non ce sandwich frites omelette méritait.
OMELETTE ESTIVALE BAVEUSE- AIL- FINES HERBES ET FROMAGE
Omelette baveuse estivale, ail, fines herbes et fromage, plat d'été par excellence, cuisine facile et rapide pour débutants et étudiants, idéale pour
KHAMMOURYA A LA VIANDE OIGNONS ET VINAIGRE
Khammourya ou kamouria, un plat de viande aux petits oignons, vinaigre et pois chiches, recette inédite de la vieille cuisine du terroir bônois , que je déménage, khammourya à la viande d'agneau ou de veau selon l'espèce ovine ou bovine que l'on abat,.
PIZZA ITALIENNE A LA PLANCHA-SEMOULE ANCHOIS ET MOZZARELLA
La pizza Italienne à la semoule et à la plancha, cette pizza à la semoule est une institution à Bône dans le temps, la mozzarella et les anchois étai
PUREE DE POMMES DE TERRE ET SA FONDUE DE TOMATES A L'OEUF COULANT
La purée de pommes de terre à l'ancienne que l'on consommait jadis au beurre frais de la ferme avec une fondue de tomates et un œuf coulant, un plat d
CHKEMBA PLAT DE TRIPES SAUCE PIQUANTE (3)
Chkemba, (كرشه) , plat de tripes du terroir bônois , un plat épicé, que l'on prépare particulièrement la veille ou le midi des fêtes de mariages ou de circoncisions pour la famille le midi et à l'aid el kébir lors d'abattage des bêtes, avant les fêtes,.
COUSCOUS TUNISIEN RELEVÉ ET BIEN PIQUANT
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
MCHAHDA-CRÊPES MILLE TROUS TRADITIONNELLES
L'authentique mchahda traditionnelle du terroir bônois , un entremet à base de semoule exclusivement, qu'on travaille bien et qu'on laisse reposer le
GRIWECH OU GRIWECHES
Le griwech ou griwèche, des petits gâteaux algériens, mielleux , fondants et croustillants faciles et rapides à faire, juste s’entraîner pour le façonnage qui est très facile aussi.
COMPOTE DE PRUNEAUX POUR DIVERSIFIER LE MENU DE BEBE
Compote de pruneaux secs, à ne pas confondre avec les prunes pour l'alimentation des nourrissons.
DOLMA-DOLMET EL OSBENE- PANSE FARCIE-TERROIR BÔNOIS
Dolma ou dolmet osbène spécialité inédite du terroir Bônois, panse d'agneau farcie en sauce blanche au citron et pois chiches, typique de la vieille cuisine d'antan du terroir bônois, on la prépare une fois l'an, toujours à l'aid el kébir, fête du sacrifice.
ANCHOIS AU SEL MAISON EN CONSERVE
Il est préférable de faire sa conserve d'anchois au sel au printemps, à ce moment et au mois de mais, on a les meilleurs anchois, on en fait une bonne quantité, c'est facile,du fait maison sain.
MCHAÏMCHA PLAT DE FÊTES DE GUIGA - مشَيْمشه
Et , si google ne m'a pas menti à ce jour, et pour la 2ème fois que je publie la mchaïmcha, plat de fêtes, recette inédite et création de maman.
DOUAÏDA M'ZAAFRA-PLAT TRADITIONNEL DE VERMICELLES AU SAFRAN
Plat traditionnel de vermicelles au safran, douaïda-douida m'zaafra du terroir bônois que l'on prépare pour des réunions familiales ou petites cérémonies à l'occasion de l'aid el fitr ou aid el adha, les jours sacrés à ramadan, mi-ramadan et veille du.
GRAÏTLIA OU GRAYTLIA M'ZAAFRA BEL BNEDAQ
Graïtlia ou graytlia , plat de pâtes traditionnelles de la vieille cuisine du terroir Bônois .
KAMOUNIA OU CAMOUNIA PLAT DE FOIE SAUCE AU CUMIN
La kamounia ou camounia est un plat de foie en sauce au cumin qu'on fait braiser rapidement dans une poêle dans une petite sauce très savoureuse, préparée principalement à l'aid el kébir ou lors d'abattage de bêtes pour des fêtes et des cérémonies, les.
AUBERGINES FRITES ET FONDUE DE TOMATES A L'OEUF COULANT
Des aubergines frites à la fondue de tomates et œuf coulant ou mollet , plat d'été par excellence que nous préparons souvent et déclinons selon ce que
SOUFFLÉ DE POMMES DE TERRE EN CROÛTE AU CAMEMBERT
Du soufflé de pommes de terre et fromage, Camembert et fromage fondu que je sers généralement accompagné de salade variée en saison estivale, parfait