Zika Riffi2 616 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
BEURRE DE CACAHUETES CRUNCHY - FAIT MAISON
Du beurre de cacahuètes maison ou pâte à tartiner , à utiliser pour diverses préparations sucrées comme salées en cuisine et en pâtisserie, facile et
PAIN DE VIANDE EN CROÛTE- PÂTE A L'HUILE
Pain de viande en croûte, une recette que j'ai préparé pour le réveillon du nouvel an et pour ramadan comme deuxième plat principal, peut être aussi u
M'HAMSSA- BERKOUKES- PETITS PLOMBS AUX BOULETTES
M'hamssa à Annaba, ces petites pâtes petits plombs, se prépare exclusivement avec de la viande de mouton , khlie ou gueddid ( viande confite ou séché
CHBIH OU CHBAH ESSOFRA AUX AMANDES-TAJINE SUCRE SALE
Chbih essofra ou chbah essofra, un entremet ou marka hlouwa , tajine sucré salé aux beignets d'amandes, abricots secs et pruneaux,, chbih ou chbeh ess
PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES D’ÉTÉ DU JARDIN
Pavlova aux fruits rouges, dessert ou entremet fait de meringues et de fruits selon les saisons, créée par un chef d'un hôtel de Wellington où séjour
TAJINE JBEN AU POULET POUR RAMADAN- طاجين الجبن -RECETTE INEDITE
Tajine jben au poulet pour ramadan, tajine jeben , طاجين الجبن, terrine ou gratin au poulet et fromage en sauce, recette de inédite de mon inspiration
MES MINI BEIGNETS EXPRESS A L'ANIS SANS TEMPS DE PAUSE
Voici des mini beignets express à l'anis ( rosquillas à ma façon ) , des mini beignets sans temps de pause, des beignets rapides à l'anis en poudre
FROMAGE FRAIS MAISON
Simple et facile, ce fromage frais maison rend bien des service, il remplace le mascarpone qu'on n'a pas chez nous, et, est très utile dans bien de re
PETITS POTS DE CRÈME AU CHOCOLAT SANS ŒUFS
Des petits pots de crème au chocolat et à la vanille, sans œufs, très gourmands et irrésistibles, rapides et faciles , une alternative pour les intol
MINI PIZZA PÂTE SABLEE AU BEURRE ET PIMENTS VERTS FORTS CONFITS
Une recette création personnelle qui date de 1982, ces mini pizzas réalisées avec une pâte sablée au beurre et garnies de fondue de tomates, piments
CHAKCHOUKA ORIGINALE OU TAKTOUKA DE ANNABA--PLAT ALGERIEN D'ETE
La chakchouka authentique de Annaba ou Taktouka dans notre dialecte , est une ratatouille d'été, très économique, rapide et facile, cette ratatouille
BATATA MAKLIA BEL SALSA A LA BÔNOISE - FRITES SAUCE TOMATE
Pommes de terre frites accompagnées de sauce ou fondue de tomate à l'ail, batata maklia mcharmla b salset tmatem, s'il est un plat apprécié en été et
SALADE D'AUBERGINES AUX ŒUFS DURS
Une délicieuse salade d'aubergines aux oeufs durs , facile , une entrée chaude pouvant être un accompagnement ou plat unique si on n'est pas gros mang
PIZZA A L' AUBERGINE ET AU THON
Les aubergines sont là bien fermes, j'ai tout de suite pensé à une pizza aux aubergines et au thon, c'est une fougasse plutôt , bien grosse et spongie
MON RISOTTO AUX CREVETTES-POULET ET HARICOTS VERTS
Mon risotto aux crevettes, poulet et haricots verts C'est une recette personnelle que j'ai concoctée voyant qu'il me restait quelques crevettes, des
VERRINES POIRES-MELON ET CHANTILLY AUX BISCUITS A LA CUILLERE
Un irrésistible dessert avec des verrines de melon, poires, chantilly aux biscuits réduits grossièrement et couronnés de fraises aux sirop pour ramada
MICHE FAÇON PAIN PARISIEN EN COCOTTE ULTRA RAPIDE
Une miche ou boule de pain en cocotte , façon pain Parisien à ma sauce le pétrissage se résume à des pliages et étirements de la pâte en quelques tou
PAIN BRIOCHÉ PURE SEMOULE A LA FLEUR D'ORANGER ( KHOBZ EDDAR )
Du pain brioché maison au four, khobz el koucha traditionnel ou khobz eddar du terroir bônois, pure semoule et pur beurre parfumé de fleur d'oranger,
CONFITURE DE PRUNES MAISON
L'irrésistible confiture de prunes, ben je commence à faire le plein de confitures maison pour l'hiver, les fruits à ce moment de l'année sont très ab