un grain de sable ou de sel383 recettes
un grain de sable ou de sel
Parmentier de canard aux patates douces
PARMENTIER DE CANARD A LA PATATE DOUCE Ingrédients pour 6 personnes 40g de parmesan 40g de noisettes émondées 80g d’échalotes 40g de persil 4/5 cuisses de canard confites, dégraissées, peau ôtée, e…
Agneau à la betterave rouge
AGNEAU A LA BETTERAVE ROUGE Ingrédients pour 2 personnes 300g de gigot ou une petite souris menthe, sel, poivre, huile d’olive, cornichons, câpres, lait 1 betterave rouge variété crapaudine si poss…
Cabillaud à la mode d’Aix
CABILLAUD A LA MODE D’AIX Ingrédients pour 2 personnes 200g de pommes de terre épluchées 2 darnes, filets ou dos de cabillaud court bouillon 1 gousse d’ail filaments de safran à discrétion Préparat…
ROSTIS DE POMMES DE TERRE
ROSTIS DE POMMES DE TERRE Ingrédients pour 2 personnes 3 pommes de terre (env.
Rôti de porc aux deux purées
ROTI DE PORC AUX DEUX PUREES Ingrédients pour 4 personnes 600g de porc dans le filet 2 gousses d’ail huile, sel, poivre, lait 250g de pommes de terre 300g de pommes Préparation Piquer le roti avec …
Poulet mignonette
POULET MIGNONETTE Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de poulet 1 bel oignon 15 cl de vin blanc 1/2 boite de tomates pelées sel, poivre mignonette Préparation Peler l’oignon.
VEAU EN PAPILLOTE
Veau en papillotes Ingrédients pour 2 personnes 2 grenadins ou morceaux court mais épais afin d’être mis en portefeuille persil haché, échalotes 1 carotte 1 à 2 citrons Préparation Peler les …
Poulet basquaise
POULET BASQUAISE Ingrédients pour 2 personnes 2 gousses d’ail 60g d’oignons huile d’olive, poivre, piment d’Espelette 100g de poivron verte et autant de rouge 1/2 boite de tomates pelées en cette s…
Potage à la tomate anti-gaspi
SOUPE A LA TOMATE dite antigaspi Ingrédients reste de sauce du poulet basquaise ou mignonette complétée par une boîte de tomates (en pulpe,entière concassée,…conviennent aussi) soit un poids de 900…
Tomates au thon
TOMATES AU THON Ingrédients pour 2 personnes 2 tomates une boite de thon à l’huile (104g) citron, fines herbes Prépartion Evider les tomates, les mettre à dégarger.
Potée hongroise
Potée à la hongroise Ingrédients pour 2 personnes 250 g ragoût de boeuf coupés en cubes 3/4 pommes de terre de taille moyenne 50g de jambon cru, sans graisse 1 poivron 2 carottes 1 bel oignon sel,…
Poisson sauce canaille à ma façon
POISSON SAUCE CANAILLE A MA FACON Ingrédients pour 2 personnes 2 filets de poisson blanc (sandre, cabillaud, églefin,…) fumet de poisson, eau, vin blanc, sel, poivre, piment d’Espelette 1/2 poivron…
Bar & autres recettes
Je vous avais promis une recette de bar aux petits légumes mais en fait quand je l’ai relu pour la cuisiner je n’ai pas pu.
Pizza au potimarron
PIZZA AU POTIMARRON Ingrédients pour 2 personnes 200g de potimarron (le reste servira dans un potage dont la recette suivra) huile d’olive, sel, poivre, basilic 100g de noix fumée 1 boule d…
Salade caprice
SALADE CAPRICE Ingrédients pour 3 à 4 personnes un morceau de talon de jambon braisé 2 belles pommes de terre du poulet 2 belles carottes de la salade des cornichons une vinaigrette bien relevée en…
Rouelle de porc & ses petits légumes
ROUELLE DE PORC CONFITE & SES PETITS LEGUMES Ingrédients pour 3 personnes 1/2 rouelle de porc 1 à 2 panais 3 à 4 carottes 3 à 4 pommes de terre épices à tajine, bouquet garni, sel, poivre 10cl…
Poisson au brebis
Filet de poisson au brebis Ingrédients pour 2 personnes 300 g de filets ou dos de cabillaud 20 g de fromage frais de brebis 1 oignon rouge en lamelles 1 gousse d’ail hachée 2 tomates coupées en tra…
Crudites en salade
CRUDITES EN SALADE Ingrédients pour 2-3 personnes 2 endives 1 petit bulbe de fenouil 2 carottes 1 pomme 1 pamplemousse 1 citron 1 yaourt brassé Préparation Laver et éponger tous les légumes.