un grain de sable ou de sel442 recettes
un grain de sable ou de sel
Araignée ou dormeur
Cuisson de l’araignée ou du dormeur Ingrédients des belles bêtes bien faîches qui remuent les pattes au risque de vous pincer si vous les prenez mal sel aux algues poivre en grains Préparation Là i…
Brochettes de Saint Jacques sur fondant de carottes au safran
BROCHETTES DE SAINT-JACQUES SUR FONDANT DE CAROTTES AU SAFRAN Ingrédients pour 4 personnes 700 g de carottes 1 oignon 1/2 cuillère à café de curry 1 dosette de safran 12 coquilles Saint-Jacques 3 c…
Frittata légère aux noix
Frittata de ménage légère aux noix Ingrédients pour 2 à 3 personnes 50g poivrons jaunes 50g poivrons rouuges 50g poivrons verts 50g oignons verts, moi j’ai mis de l’échalote 75g noix hachées, moi j…
Quiche sans pâte au thon-courgettes
QUICHE SANS PATE THON COURGETTE Ingrédient pour 1 personne 1 courgette 20g de farine 10cl de lait demi-écrémé 1 oeuf 1 petite boîte de thon au naturel (55g égoutté) 10g gruyère râpé, sel, poivre, m…
Roti de porc paysanne
ROTI DE PORC PAYSANNE Ingrédients pour 2 repas pour 2 à 3 personnes 1 morceau de filet de porc de 700g 500g de pommes de terre à chair ferme 100g de jambon fumé (style jambon vendéen) 2 beaux oigno…
Salade de poivrons grillés
SALADE DE POIVRONS GRILLES Ingrédients pour 2 à 3 personnes 3 poivrons rouge 1 belle gousse d’ail 6 cuillères à café d’huile d’olive 3 tomates facultatif : origan, olives noires P…
Velouté d’aubergines
VELOUTE D’AUBERGINE Ingrédients pour 4 personnes huile d’oilve, poivre, basilic 2 oignons de taille moyenne 400g d’aubergine 2 tablettes de bouillon de volaille Préparation Dans un autocuiseur huil…
Tomates farcies
TOMATES FARCIES Ingrédients pour 2 personnes 1 belle tomate par personne ou 2 moyenne 200 g de viande hachée à 5 % de MG 1 oignon 1 gousses d’ail persil, basilic ou coriandre, sel aux orties, poivr…
Potage à la tomate & oignons
POTAGE AUX TOMATES & AUX OIGNONS Ingrédients pour 6 personnes 2 gros oignons 1 cuillère à soupe de graisse de canard, pour moi 1l d’eau bouillante 1 gousse d’ail 1 boîte de pulpe de…
Compotée de melon au muscat
Ingrédients pour 2 personnes Un petit melon Gallia un morceau de melon charentais 40 à 50 g de cassonnade 2 clous de girofle un demi bâton de vanille ou de cannelle, au choix 1 citron 20cl de musca…
Salade de morue au melon
Ingrédients pour 4 personnes 400g de filet de morue fraîche sous vide 1/2 melon 1 salade (scarole pour moi) 2 carottes vinaigrette relevé d’une pointe de piment d’espelette Préparatio…
Terrine de riz aux poivrons et chorizo
Terrine de riz aux poivrons et chorizo Ingrédients 450 g de riz cuit ou 170 g de cru 3 oeufs 1 poivron rouge 1 poivron jaune 40 g de parmesan 80 g de chorizo doux 1 cuillère à café de paprika Sel e…
Salade aux pois chiche
SALADE DE POIS CHICHE Ingrédients pour 1 personne une boite de pois chiche une tomate le quart d’un poivron rouge cette fois une à deux échalotes des herbes aromatiques (coriandre, menthe,…) une vi…
Salade de quinoa aux crevettes
Ingrédients pour 2 personnes 80g de quinoa cru eau, citron, aneth, sel aux algues, poivre, 60g haricot vert cuits à la vapeur 1/2 poivron, rouge 175g de crevettes roses décortiquées …
Pôélée de Saint Jacques aux poivrons
Poelée de Saint Jacques aux poivrons Ingrédients pour 2 personnes 400g de Saint Jacques surgelées ou non 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 oignon de Roscoff huile, paprika, sel aux algues, poivre …
Frittata au pesto & au thon
FRITTATA AU PESTO & AU THON Ingrédients pour 2 personnes 1/2 poivron 2œuf 30ml de lait écrémé 1gousse ail 3 cuillères à café de pesto de votre choix 2 cuillères à café d’huile d’olive 1bo…
Moussaka végétarienne
MOUSSAKA Ingrédients pour 2 personnes 1 aubergine, finement coupées horizontalement 400 g Tomates 30 g Gruyère râpé 1 cuillère à soupe de maïzena 25 ml Lait écrémé Parmesan râpé, (2 cc) …
Gateau roulé
Le Gateau roulé Pour la plaque que j’ai utilisé soit 28×38, les ingrédients sont 140g de sucre 4 oeufs 80g de fécule de pommes de terre Préparation Préchauffer le four (240/8).
Saumon au four
SAUMON AU FOUR • 4 pavés de saumon frais 120g sans peau • 400 gr de carottes • 400 gr de tomates • 1/2 oignon • Persil • Sel, poivre • 125 ml de vin blanc Éplucher les carottes et les couper en ron…
Crumble provençal
Crumble provençal Ingrédients pour 1 personne 1 aubergine de taille moyenne 1 poivron rouge pour moi des herbes du jardin, sel au basilic, poivre 2 cuillères à soupe de flocons d’avoine  …