un grain de sable ou de sel327 recettes
un grain de sable ou de sel
Menu 21
Nous approchons de l’été, les repas peuvent se faire au jardin donc les menus vont changer quelque peu Lundi : veloute-glace-de-carottes/ Mardi : /pate-de-lotte/ Mercredi : /poulet-teriyaki-e…
Sauces pour asperges & autres crudités
La première sauce est tout simplement une mayonnaise avec l’ajout du blanc d’oeuf monté à la neige.
Artichauts braisés, recette typiquement italienne
Ingrédients 4 petits artichauts poivrade 1 gousse ail nouveau, pour moi de l’ail fumé menthe ciselée sans excès persil plat sans excès huile d’olive sel po…
Oeufs brouilles aux pommes de terre & boudin
Ingrédients 1 boudin de Burgos, pour moi un boudin de mon charcutier 2 pommes de terre moyennes 3 oeufs Huile d’olive, poivre préparation Peler les pommes de terre, les laver, les sécher et les cou…
Pommes de terre aux saucisses Montbéliard
Ingrédients 400 à 500g de pommes de terre 2 saucisses de Montbéliard 10cl de vin blanc poivre Préparation Couper en grosses rondelles les saucisses et les faire revenir.
Poisson blanc à la crème de coco
Ingrédients pour 2 personnes : huile d’olive 1 belle gousse d’ail émincée 350 g de filets ou dos de poissons blancs 1/2 boîte de tomates en sauce pour moi des tomates cerise…
Gratin de poisson aux deux pommes
Ingrédients pour 2 personnes 300 g de pommes de terre 1 pomme (fruit) 250 g de colin ou autre poisson blanc 1 échalote Sel, poivre, persil, huile d’olive 30 g de comté 50 g de lait concentré …
Velouté de homard
Temps de préparation : 10 min Régime : sans gluten , sans lactose INGRÉDIENTS 1 boite de velouté de homard (370 ml) 370 g de patate douc…
Filet de poisson du lit de carottes
1 ou 2 filet de poisson blanc selon leur épaisseur, ici un filet de brome 4 à 5 carottes selon leur grosseur3 cl de vinaigre de riz2 cl de moutarde4 cl de thé matcha3 cl d’huile d&rsquo…
Jambon au céleri
Ingrédients pour 2 personnes 2 à 3 tranches de jambon selon l’appétit de chacun une boîte de pied de céleri au naturel du comté Préparation Egoutter le contenu de la boite puis rouler chaque …
Défi du 20
Dans ma campagne il y a des maraîchers qui repiquent des plans pour nous fournir de belles salades, de beaux choux et autres légumes.
Salade de carottes thaï
Carottes sauce thaï, crumble de chips de légumes Ingrédients pour 2 personnes 3 carottes des sables 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée , si vous avez 2 cuillères à café de gingembre frai…
Patatrik
Patatrik Ingrédients pour 2 personnes 3 pommes de terre moyennes 1 oeuf 50g de siréné ou de féta quelques feuilles de menthe à discrétion Un peu d’oignon sel, poivre, huile Préparation Eplucher, la…
Fricassée de dinde à l’aubergine
Ingrédients pour 2 personnes 1 belle aubergine 1 escalope de dinde épaisse 2 belles cuillères à soupe de sauce soja douce 2 cuillères à café de miel 1 gousse d’ail&nbs…
Filets de truite au citron
Filets de truite au citron INGREDIENTS pour 2 personnes 2 beaux filets de truite de 350G ou un de 500G 1 petit poireau 1 branche de céleri huile d’olive poivre du moulin, algues e…
Chaudrée de maïs & Jambon
Chaudrée de maïs & jambon Ingrédients 500g de pommes de terre 2 carottes selon leur grosseur 2 branches de céleri ou une de livèche 1 à 2 gousses d’ail selon leur grosseur bouillon de volaille …
Les curcubitacés
Là, il faut se dépêcher nous sommes dans le dernier mois à en profiter /veloute-de-potimarron-au-fenouil/ /le-potimarron-en-diverses-versions/ /oeufs-cocotte-a-la-chataigne/ /potimarron-grille /sou…
Le céleri, branche et rave
Je vous remonte quelques recettes car c’est un légume de saison /celerisoto/ /celeri-remoulade-et-autres-crudites-en-remoulade/ /puree-de-celeri-pommes-noix/ /veloute-de-celeri/ /veloute-de-c…
Combo de poulet
Ingrédients pour 4 personnes 1 belle saucisse de Montbeliard 300g de blancs de poulet pour moi des aiguillettes 1 poivron vert, pour moi rouge car les verts n’étaient pas beaux 1 tige de céleri ou …