Panamsaine

Panamsaine45 recettes

Épicurieuse et végéta*ienne, je vis à PANAMe et suis d'origine toulouSAINE

Toutes les recettes de "Végétal"


Flan parisien 100% végétal - Panamsaine

Flan parisien 100% végétal - Panamsaine

J'avais un challenge de taille, à savoir celui de faire goûter à mon testeur un flan parisien 100% végétal, son dessert préféré, le résultat devait donc être très proche du flan traditionnel. J'avais deux autres contraintes : faire une pâte sans gluten...

Clafoutis végétal aux figues - Panamsaine

Clafoutis végétal aux figues - Panamsaine

J'ai rapporté du jardin paternel de bons fruits bien mûrs dont des figues qu'il faut soit manger très vite soit cuisiner très vite car elles sont fragiles (surtout après de longues heures de route au soleil ;-)). J'ai reçu le jour même cette recette de...

Pâté en croûte végétal maison - Panamsaine

Pâté en croûte végétal maison - Panamsaine

Je suis fan ( très très fan même ) du pâté en croûte mais pas du tout de la viande … dilemme cornélien !! Je me suis donc lancé un défi : un pâté en croûte végétarien … pas un seul gramme de viande tout en gardant son aspect. J’ai cherché sur internet...

Mayonnaise ... très végétale - Panamsaine

Mayonnaise ... très végétale - Panamsaine

Avant celle-là, je détestais ça mais je suis tombée les 10 doigts dedans car elle est végétale et a beaucoup moins ce côté "gras" que je n'aime pas mais alors pas du tout !! Elle est simplisme à réaliser il faut juste des haricots blancs cuits ... Oui...

Steak végétal au boulghour - Panamsaine

Steak végétal au boulghour - Panamsaine

Il fallait bien faire des steaks pour remplir les buns à hamburger (ceux-ci ou ceux-là). L'avantage de faire ses "steaks" soi-même, c'est que l'on peut les faire de la taille désirée en y mettant ce que l'on aime ou souhaite à l'intérieur. En l'occurrence...

Béchamel végétale - Panamsaine

Béchamel végétale - Panamsaine

J’ai découvert « LE » livre sur les légumineuses dont j’ai déjà parlé ICI (en photo plus bas). Je suis devenue fan et je teste au fur et à mesure les recettes. Cette béchamel me faisait les yeux doux, j’ai fini par la cuisiner. Il était une fois 4 gourmands...

Piémontaise végétale - Panamsaine

Piémontaise végétale - Panamsaine

Il me restait des pommes de terre cuites … Qu’en faire ? Et pourquoi pas une piémontaise végétale ? Les seuls points communs avec la « vraie » sont les pommes de terre, tomates et la mayonnaise quoi que … comme cette dernière est végétale, cela ne rentre...

« Mayonnaise » végétale moutardée - Panamsaine

« Mayonnaise » végétale moutardée - Panamsaine

J’ai un faible pour la moutarde donc quand j’ai vu cette recette dans le livre Vegan de Marie Laforêt « veganaise express au citron », je ne pouvais que succomber. D’ailleurs c’est la mayonnaise que j’avais utilisée dans ce plat (ICI + en photo) et qui...

Pâté végétal champi-marron - Panamsaine

Pâté végétal champi-marron - Panamsaine

Les pâtés n’ont jamais été ma tasse de thé … souvent trop (très) gras, je n’étais pas très fana. Par contre, j’ai dégusté plusieurs versions végétales maison ou pas et si une ou deux m'ont paru trop fade, celle-ci ne l’est pas du tout. Le champignon se...

Crackers à la farine de châtaigne - Panamsaine

Crackers à la farine de châtaigne - Panamsaine

Comment n’ai-je pas déjà posté cette recette que je fais très régulièrement ? Ces crackers se préparent en 5 min et cuisent en 15 min : c’est facile, rapide et bon … pourquoi s’en priver ? Un conseil : toujours avoir une tartinade, tapenade ou pâté végétal...

 Fromage végétal gratiné et filant - Panamsaine

Fromage végétal gratiné et filant - Panamsaine

Je suis tombée par hasard sur cette recette de fromage à pizza vegan (ICI) qui donne un aspect filant et gratiné, ce qui est rare car le fromage fondu vegan, à ma connaissance, c'est bien mais pas filant et là c'est le cas ! … Mais oui, c'est vrai : visuel...

Moussaka végétalienne - Panamsaine

Moussaka végétalienne - Panamsaine

L’autre jour, j’avais une invitée très « carnivore » … catastrophe pour la végétarienne que je suis ? Que nenni ! Une moussaka végétale, c’est possible, ça ? Ben oui et comme elle ne connaissait pas les protéines de soja, elle m’a demandé si c’était du...

Tarama végétal rose - Panamsaine

Tarama végétal rose - Panamsaine

Lorsque je n’étais pas encore végétarienne, j’aimais beaucoup le tarama donc quand j’ai vu celui de Marie Laforêt dans son dernier livre « Noël vegan », j’ai voulu le tester surtout que j’avais (pour une fois) tous les ingrédients sous la main. Ce qui...

Fromage végétal type crottin avec sa croûte "paprika-poivre-noix" - Panamsaine

Fromage végétal type crottin avec sa croûte "paprika-poivre-noix" - Panamsaine

Après une première tentative concluante de fromage dit végétal comme dans cette recette (ICI), je me suis lancée dans la version "crottin" et j'ai beaucoup aimé. Le miso relève bien le tofu qui donne la consistance, la noix (fruit + huile) donne un goût...

Foie gras végétal - Panamsaine

Foie gras végétal - Panamsaine

Quand j'ai vu cette recette de foie gras végétal, la Gersoise qui sommeille en moi s'est réveillée et j'ai pu bluffer mes invités qui y ont cru jusqu'au moment de la dégustation. J'ai fait exactement la même recette qu'Ellen du blog "Saveurs végétales"...

Pâté végétal à l’okara d’amande mais pas que … - Panamsaine

Pâté végétal à l’okara d’amande mais pas que … - Panamsaine

Sympa quand on fait son lait d’amande maison car il est bon (bien meilleur que certains imbuvables du commerce qui coûtent en plus horriblement cher du coup pour ce que c’est) et on peut en faire la quantité que l’on veut. De plus, comme rien ne se perd,...

Le Véganovore ... restaurant simple, beau et bon - Panamsaine

Le Véganovore ... restaurant simple, beau et bon - Panamsaine

Elle est seule en cuisine dans son petit restaurant de 16 couverts à la décoration sobre et naturelle, à l'image de sa cuisine. Elle a de belles et bonnes valeurs : le bio, le local, le végétalien sans oublier les saveurs : c'est simple, c'est très bon,...

"Crottins" végé cendré et au curry - Panamsaine

"Crottins" végé cendré et au curry - Panamsaine

Ils ressemblent beaucoup à ce crottin-ci mais sont différents en goût et texture et puis j’ai trouvé rigolo de faire ce côté cendré… pour cela, il fallait que je trouve un colorant noir végétal … pas facile … mais pas impossible ! Le charbon végétal (que...

Pâte à tartiner choco-coco - Panamsaine

Pâte à tartiner choco-coco - Panamsaine

Il me restait du beurre de cacao cru après avoir fait ma recette de foie gras végétal (ici) ... SACRILÈGE pour la fille originaire du Sud-Ouest que je suis car je le trouve bien meilleur que le vrai ! mais chut ... il ne faut pas le dire ;-) J'ai donc...

Steaks végétaux haricots rouges – quinoa et plein d’autres bonnes choses - Panamsaine

Steaks végétaux haricots rouges – quinoa et plein d’autres bonnes choses - Panamsaine

Ces steaks végétaux n’ont rien à voir avec les « industriels » que j’ai pu acheter même bio. Ils sont goûteux : testés et approuvés par mes cobayes du jour ;-) Comme je voulais leur donner un aspect « très steak », j’ai ajouté dans la fécule habituellement...

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