Panamsaine

Panamsaine85 recettes

Épicurieuse et végéta*ienne, je vis à PANAMe et suis d'origine toulouSAINE

Toutes les recettes de "Dessert"


Biscuits sans gluten inspiration Piña Colada  - Panamsaine

Biscuits sans gluten inspiration Piña Colada - Panamsaine

J'ai (enfin) trouvée une recette de biscuits sans gluten qui me convient grâce à la compote de pomme qui permet d'avoir un biscuit moins sec. J'en ai cuisiné 2 versions qui sont légèrement différentes principalement au niveau de la texture. Je préfère...

Pain d'épices au levain naturel - Panamsaine

Pain d'épices au levain naturel - Panamsaine

J'avais à coeur d'utiliser mon levain autrement que pour en faire ma pâte brisée (ICI) ou ma pâte à pizza (ICI) ou des crumpets, ... Je me suis inspirée de la recette de Marie Chioca qui l'a publiée sur son compte Instagram. Ce pain d'épices est très...

Biscuits au kaki, flocons d'avoine et graines de sarrasin - Panamsaine

Biscuits au kaki, flocons d'avoine et graines de sarrasin - Panamsaine

Quoi de mieux qu'une recette de biscuits pour commencer l'année 2021 tout en douceur et comme l'un des fruits de saison est le kaki, on en extrait la pulpe pour en faire des biscuits. J'aime beaucoup les kakis mais comme ils mûrissent tous ensemble, j'ai...

Dip artichaut parmesan citron - Panamsaine

Dip artichaut parmesan citron - Panamsaine

Pour un apéritif plus sain que des chips ou une entrée originale, ce dip à l'artichaut titille les papilles grâce au jus de citron, se savoure sur du bon pain au levain par exemple ou du pain azyme. Une très belle découverte que j'ai trouvée ICI mais...

Biscuits sablés à la farine de maïs, à l'huile d'olive et au citron - Panamsaine

Biscuits sablés à la farine de maïs, à l'huile d'olive et au citron - Panamsaine

Je cherchais à faire des sablés sans beurre et me suis largement inspirée de cette recette (ICI). Les miens sont bien moins sucrés donc ne pas hésiter à en rajouter. La farine de maïs et poudre d'amande sont ici indispensables et remplissent bien leur...

Cookies aux flocons d'avoine, polenta, figues et raisins secs  - Panamsaine

Cookies aux flocons d'avoine, polenta, figues et raisins secs - Panamsaine

Encore une recette de cookies mais je fais des essais et/ou tente d'améliorer des cookies/ biscuits bref Mister est ravi car il est "testeur officiel" et a des (tonnes de) biscuits à se mettre sous la dent. Ces derniers ressemblent beaucoup à mes Cookies...

Flan parisien 100% végétal - Panamsaine

Flan parisien 100% végétal - Panamsaine

J'avais un challenge de taille, à savoir celui de faire goûter à mon testeur un flan parisien 100% végétal, son dessert préféré, le résultat devait donc être très proche du flan traditionnel. J'avais deux autres contraintes : faire une pâte sans gluten...

Cookies moelleux aux figues sèches et raisins secs sans sucres ajoutés - Panamsaine

Cookies moelleux aux figues sèches et raisins secs sans sucres ajoutés - Panamsaine

Je cherche actuellement des cookies ou biscuits gourmands à IG bas plus rapides à faire que mes biscuits aux figues et raisins secs que nous adorons ceci dit mais qui contiennent beaucoup d'ingrédients. Qui dit IG bas, dit "Marie Chioca" et j'ai trouvé...

Clafoutis végétal aux figues - Panamsaine

Clafoutis végétal aux figues - Panamsaine

J'ai rapporté du jardin paternel de bons fruits bien mûrs dont des figues qu'il faut soit manger très vite soit cuisiner très vite car elles sont fragiles (surtout après de longues heures de route au soleil ;-)). J'ai reçu le jour même cette recette de...

Tartelette Petit Suisse – Noix - Panamsaine

Tartelette Petit Suisse – Noix - Panamsaine

Comme je fais ma pâte brisée maison, il reste parfois un fond de pâte … L'autre jour, j'avais envie de laisser aller mon imagination se concentrer sur un petit dessert rapide avec comme, très souvent toujours, ce que j'avais sous la main et dans le réfrigérateur....

Tartelette Patate douce vanillée - Panamsaine

Tartelette Patate douce vanillée - Panamsaine

A Pâques, la tradition est de parler chocolat, agneau entre autres. Allez faire un tour sur la blogosphère culinaire : on ne parle QUE de ça !! Comme je suis taureau et pas mouton (;-)), une envie de "changement" m'amène à vous donner une recette à base...

Tarte tatin aux "pommes magiques" - Panamsaine

Tarte tatin aux "pommes magiques" - Panamsaine

Qu'ont-elles de magiques ces pommes ? Regardez bien la photo. Alors ? Vous avez trouvé ? En fait, elles se sont transformées dans mon (délire culinaire) imaginaire en morceaux de céleri rave pour arriver à une tarte tatin sucrée-salée ... surprenante...

Gözleme épinard-feta-noisette - Panamsaine

Gözleme épinard-feta-noisette - Panamsaine

Les Gözlemes sont des galettes turques que l’on peut farcir comme on le souhaite : épinards, blettes, … Ici les pommes de terres sont facultatives mais «adoucissent » … ce n'est peut-être pas le bon terme mais je ne savais pas bien comment retranscrire...

Brioche  - Panamsaine

Brioche - Panamsaine

Si je ne suis pas portée sur les croissants ou chocolatines (= pains au chocolats) et autres viennoiseries le matin au petit-déjeuner, j'adore les brioches vendéennes ou pas d'ailleurs. Je me suis donc lancée en m'inspirant d'une recette trouvée sur un...

Mousse de pruneau au tofu soyeux - Panamsaine

Mousse de pruneau au tofu soyeux - Panamsaine

Voilà un petit dessert rapide, léger et goûteux. Il faut aimer le pruneau certes mais le tofu soyeux lui donne de l’onctuosité et le côté craquant des noisettes permet un changement de texture intéressant. Très bonnes ses petites mousses, très fruitées...

Petits pots de crème de pruneau - Panamsaine

Petits pots de crème de pruneau - Panamsaine

Pour changer des pots de crème du commerce. Il me restait un fond de crème de pruneau d’une recette précédente (celle-là) et j’ai donc tenté une autre version qu’avec du tofu soyeux. La texture est assez proche des pots de crème standard mais en plus...

Toast de polenta - roquefort - figue et noix - Panamsaine

Toast de polenta - roquefort - figue et noix - Panamsaine

Une entrée qui fait son effet et pourtant qui est toute simple. D’accord, il faut avoir les bons ingrédients et surtout la polenta en forme de boudin que j’ai trouvée dans mon biocoop sous la marque cerealpes. Sinon on peut la faire soi-même, l’étaler...

Brioche sans beurre : est-ce possible ? - Panamsaine

Brioche sans beurre : est-ce possible ? - Panamsaine

Trop fière ! Depuis le temps que je tente de faire des brioches qui lèvent d’une manière digne de ce nom. J’ai réussi ! Morale de l’histoire : persévérer, ne jamais abandonner, y croire et comprendre ses erreurs ;-) L’idéal est de s’y mettre la veille...

Pâte à tartiner chocolat noisette - Panamsaine

Pâte à tartiner chocolat noisette - Panamsaine

Je n’ai jamais aimé le Nutella (si, si, c’est possible !). Quand je suis tombée il y a une éternité sur cette recette de pâte à tartiner chocolat noisette (ici), j’ai naturellement voulu la tester et puis je l’avais oubliée. Il me fallait une occasion...

Gourmandise à la purée de châtaigne  - Panamsaine

Gourmandise à la purée de châtaigne - Panamsaine

Un délicieux dessert qui est très vite fait, doux, velouté, peu sucré et au bon goût de châtaigne. Pour tous les amateurs de châtaigne : à tester d’urgence ! Il était une fois 2 gourmands avec, dans leur panier : 150 g de purée de châtaigne (100% châtaigne...

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