Panamsaine

Panamsaine24 recettes

Épicurieuse et végéta*ienne, je vis à PANAMe et suis d'origine toulouSAINE

Toutes les recettes de "Salé"


Tempeh à la confiture de prune

Tempeh à la confiture de prune

Cette recette de tempeh sucré salé que j'ai trouvée chez thegreenquest (sur instagram) était à l'origine avec de la marmelade d'orange amère mais comme je n'en avais pas, j'ai adapté avec une confiture de prune maison. L'un de mes goûters en rentrant...

Sablés apéritifs ail-persil

Sablés apéritifs ail-persil

Je me suis inspirée de mes sablés sucrés au citron (ICI) pour en faire une version salée. Ces biscuits sont parfaits pour un apéritif estival ou en accompagnement d'un gaspacho ou velouté de courgette froide. Ils se marient très bien avec la tomate et...

Biscuits au sésame noir - Panamsaine

Biscuits au sésame noir - Panamsaine

J'avais déjà fait des sablés salés avec de la purée de sésame (tahin) (ICI) et j'avais trouvé la texture très intéressante. J'ai voulu tenter une version sucrée en changeant de couleur. Je me suis inspirée de cette recette (ICI) en augmentant les quantités...

Tarte tatin aux "pommes magiques" - Panamsaine

Tarte tatin aux "pommes magiques" - Panamsaine

Qu'ont-elles de magiques ces pommes ? Regardez bien la photo. Alors ? Vous avez trouvé ? En fait, elles se sont transformées dans mon (délire culinaire) imaginaire en morceaux de céleri rave pour arriver à une tarte tatin sucrée-salée ... surprenante...

Tranches de pesto et sauce du moment - Panamsaine

Tranches de pesto et sauce du moment - Panamsaine

Tags: Sauce, Pesto, Salé

Tranches de pesto et sauce du moment Pour cette recette, je me suis inspirée de l’une trouvée dans le livre de Cléa « croquez salé ». J’ai modifié en fonction de ce que j’avais sous la main et j’ai accompagné la tranche de pesto d’une sauce à base de...

Riz au lait salé aux 3 couleurs - Panamsaine

Riz au lait salé aux 3 couleurs - Panamsaine

Tags: Plat, Riz, Lait, Salé

Il y a des fois où j'ai envie de manger non conventionnel (euh assez souvent en fait..). J'ai beaucoup ( trop ) d'idées (les résultats sont parfois très moyens mais de celles-là, je n'en parle pas ;-)) et parfois l'une d'elles aboutit en un plat soit...

Cake potimarron noisette - Panamsaine

Cake potimarron noisette - Panamsaine

C’est la saison du potimarron alors on en profite pour en mettre un peu partout et varier les plaisirs sucrés, salés … ce cake est léger au bon goût de noisette et si l’on ne le dit pas, le potimarron passe inaperçu. Quant au secret, seuls les initiés...

Velouté Panais-Poire (option roquefort-noix) - Panamsaine

Velouté Panais-Poire (option roquefort-noix) - Panamsaine

Assez attirée par le sucré-salé, j’ai été tentée par cette recette surtout que j’aime beaucoup à la fois et le panais et la poire. Par contre je n’avais pas de beurre (ni salé ni doux) donc j’y ai mis un peu de purée d’amande blanche mais le côté salé...

Nuggets végétariens - Panamsaine

Nuggets végétariens - Panamsaine

Des nuggets bluffants même si je n’en ai jamais mangé beaucoup au poulet ou autre viande à vrai dire. La texture est très proche de la version carnée et ils sont goûteux tout en étant 100% végé. Un vrai coup de coeur. Recette trouvée sur le blog de "je...

Croquettes tofu quinoa - Panamsaine

Croquettes tofu quinoa - Panamsaine

Des croquettes qui ont du goût, de la tenue, de la fantaisie et qui sont équilibrées si on les déguste avec un plat de légumes … tout simple (à condition d’avoir les restes adéquats ;-)). Il était une fois 3 gourmands avec, dans leur panier : 100 g de...

Tian automnal - Panamsaine

Tian automnal - Panamsaine

Après la version estivale (ICI) j’ai cuisiné une version sucrée-salée car le coing se prête bien aux plats salés en donnant une texture « granuleuse » en bouche qui change et apporte de la « rusticité ». La betterave est encore est toujours présente......

 Cookies chocolat à l’okara d’amande - Panamsaine

Cookies chocolat à l’okara d’amande - Panamsaine

Après une recette salée avec l’okara d’amande ICI, voilà la version sucrée … Bien sûr il faut faire son lait d’amande pour avoir de l’okara mais on peut très bien le remplacer par le poids équivalent en farine. La différence : le gluten (si l’on utilise...

Crumble salé aux légumes d'hiver et noix de pécan - Panamsaine

Crumble salé aux légumes d'hiver et noix de pécan - Panamsaine

J’ai trouvé cette recette dans le livre très gourmand d’Ellen Fremont « Saveurs vegan » (livre à dévorer car toutes les recettes que j’ai faites à ce jour sont savoureuses et excellentes). Je l’ai cuisinée 2 fois avec un crumble aux noix et des noix de...

Salade endives-noix-raisins secs revisitée - Panamsaine

Salade endives-noix-raisins secs revisitée - Panamsaine

Je n’aime pas les endives … sauf cuites ! En revanche, j’adore les mélanges sucrés-salés. Le compromis : j’ai donc fait un concept de « salade chaude » aromatisée selon une influence asiatique et c’était tout simple, sain et bon. Il était une fois 2 gourmands...

Poêlée de blettes, champignons et pomme … fruit - Panamsaine

Poêlée de blettes, champignons et pomme … fruit - Panamsaine

Depuis que j’ai testé l’orange dans mes plats de légumes (ici encore ici et là ou là et encore là), je suis devenue accro à ce petit goût subtil de fruit mélangé aux légumes et c’est vraiment réussi. Comme j’apprécie les plats sucrés-salés, il y avait...

Croquettes riz - tofu lactofermenté au tamari - Panamsaine

Croquettes riz - tofu lactofermenté au tamari - Panamsaine

Parfois il est tard et nous avons faim. Cuisiner ? No Way !! On prend donc ce que l’on trouve dans son frigo et ses placards et là, c’est la bonne surprise ou alors c’est parce que la faim nous tenaille mais c’est simple, bon et on en redemande. Cette...

Muffins datte chocolat  - Panamsaine

Muffins datte chocolat - Panamsaine

Les recettes sucrées sont assez rares sur mon blog étant plutôt "salé" que "sucré" mais j'en teste quelqu'unes quand elles m'inspirent comme ce fondant au chocolat vraiment très fondant sans gluten et délicieux ! J'ai trouvé la recette sur le site 123veggie...

Sablés salés au curcuma (vegan) - Panamsaine

Sablés salés au curcuma (vegan) - Panamsaine

Ces sablés trouvés sur le site de Melle Pigut ICI m'ont bien tentée... il m'a donc fallu les tester et quelle texture surprenante !! Cela a vraiment l'aspect d'un sablé bourré de beurre sauf que MAGIQUE, il n'y en a pas un seul gramme ! Cette recette...

Tarte à la courge violina "paysanne" - Panamsaine

Tarte à la courge violina "paysanne" - Panamsaine

J'ai l'immense chance d'avoir des courges du jardin gersois, j'en profite et me régale surtout avec la courge violina que j'adoooore. J'en avais déjà parlé dans ce velouté version salé ou ce flan version sucrée. Elle est succulente sous toutes formes...

Velouté de panais - Panamsaine

Velouté de panais - Panamsaine

J'avais déjà fait un velouté de panais plus "sophistiqué" (ICI) sucré-salé mais la simplicité suffit parfois quand on veut réaliser un velouté rapide et ne pas mélanger les goûts.Du simple, sain et savoureux .... Il était une fois 4 gourmands avec, dans...

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