Panamsaine

Panamsaine42 recettes

Épicurieuse et végéta*ienne, je vis à PANAMe et suis d'origine toulouSAINE

Toutes les recettes de "Entrée"


Terrine roquefort, noix, pain d'épices et fruits secs - Panamsaine

Terrine roquefort, noix, pain d'épices et fruits secs - Panamsaine

J'avais fait cette recette de terrine (trouvée ICI) il y a longtemps. A l'époque, je l'avais suivie à la lettre mais le roquefort était trop présent à mon goût. Du coup, je l'ai adaptée en diminuant la quantité de roquefort et en remplaçant le fromage...

Dip artichaut parmesan citron - Panamsaine

Dip artichaut parmesan citron - Panamsaine

Pour un apéritif plus sain que des chips ou une entrée originale, ce dip à l'artichaut titille les papilles grâce au jus de citron, se savoure sur du bon pain au levain par exemple ou du pain azyme. Une très belle découverte que j'ai trouvée ICI mais...

Terrine de potimarron  - Panamsaine

Terrine de potimarron - Panamsaine

Un déjeuner prévu à la maison qui s'est transformé en pique-nique sur l'île-saint-germain parce qu'il faisait trop beau et qu'il était dommage de rester enfermés .... et puis pique-niquer un 19 octobre, ce n'est pas si commun ... il faut en profiter....

Pâté en croûte végétal maison - Panamsaine

Pâté en croûte végétal maison - Panamsaine

Je suis fan ( très très fan même ) du pâté en croûte mais pas du tout de la viande … dilemme cornélien !! Je me suis donc lancé un défi : un pâté en croûte végétarien … pas un seul gramme de viande tout en gardant son aspect. J’ai cherché sur internet...

Toast de polenta - roquefort - figue et noix - Panamsaine

Toast de polenta - roquefort - figue et noix - Panamsaine

Une entrée qui fait son effet et pourtant qui est toute simple. D’accord, il faut avoir les bons ingrédients et surtout la polenta en forme de boudin que j’ai trouvée dans mon biocoop sous la marque cerealpes. Sinon on peut la faire soi-même, l’étaler...

Velouté de fanes de carottes - Panamsaine

Velouté de fanes de carottes - Panamsaine

Me revoilà avec une recette de fanes … elles étaient trop belles, je ne pouvais pas me résoudre à les donner aux lapins …. Ça tombe bien, je n’ai pas de lapins ! Comme il y en avait beaucoup, j’ai opté pour un velouté et pour adoucir leur goût prononcé,...

Tartinade fenouil-courgette-cajou - Panamsaine

Tartinade fenouil-courgette-cajou - Panamsaine

Je l'ai appelée tartinade même si la consistance est plutôt entre une tartinade et un velouté épais. Dégustée avec du pain, je pense qu’elle trouverait également parfaitement sa place sur un plat de pâtes ou de riz ou quinoa ou millet ou sarrasin ou …...

Gourmandise à la purée de châtaigne  - Panamsaine

Gourmandise à la purée de châtaigne - Panamsaine

Un délicieux dessert qui est très vite fait, doux, velouté, peu sucré et au bon goût de châtaigne. Pour tous les amateurs de châtaigne : à tester d’urgence ! Il était une fois 2 gourmands avec, dans leur panier : 150 g de purée de châtaigne (100% châtaigne...

Soupe moulinée de courge butternut - Panamsaine

Soupe moulinée de courge butternut - Panamsaine

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures et cette soupe en est la preuve vu son succès lors de la dégustation. Ce qui fait la différence c’est la qualité des produits de base donc ici : la courge, le sel et l’eau (filtrée ou de source)...

Velouté Panais-Poire (option roquefort-noix) - Panamsaine

Velouté Panais-Poire (option roquefort-noix) - Panamsaine

Assez attirée par le sucré-salé, j’ai été tentée par cette recette surtout que j’aime beaucoup à la fois et le panais et la poire. Par contre je n’avais pas de beurre (ni salé ni doux) donc j’y ai mis un peu de purée d’amande blanche mais le côté salé...

Pâté végétal champi-marron - Panamsaine

Pâté végétal champi-marron - Panamsaine

Les pâtés n’ont jamais été ma tasse de thé … souvent trop (très) gras, je n’étais pas très fana. Par contre, j’ai dégusté plusieurs versions végétales maison ou pas et si une ou deux m'ont paru trop fade, celle-ci ne l’est pas du tout. Le champignon se...

Crackers à la farine de châtaigne - Panamsaine

Crackers à la farine de châtaigne - Panamsaine

Comment n’ai-je pas déjà posté cette recette que je fais très régulièrement ? Ces crackers se préparent en 5 min et cuisent en 15 min : c’est facile, rapide et bon … pourquoi s’en priver ? Un conseil : toujours avoir une tartinade, tapenade ou pâté végétal...

Velouté de cosses de petits pois - Panamsaine

Velouté de cosses de petits pois - Panamsaine

Les petits pois me rappellent mon enfance quand je me baladais dans le jardin familial en passant sous les tuteurs alignés en forme de tipis naturels. J’adorais, au moment du goûter, les déguster crus : les plus jeunes bien sûr car plus tendres et goûteux...

Velouté très vert et son "croûton racine" - Panamsaine

Velouté très vert et son "croûton racine" - Panamsaine

Non je n’ai pas mangé de champignons hallucinogènes (du moins pas encore !!) et pourtant le titre de la recette peut surprendre. J’ai tellement mis d’ingrédients dans ce velouté que vert le résume parfaitement et racine évoque le lotus. Il est revenu...

Velouté de chou romanesco - Panamsaine

Velouté de chou romanesco - Panamsaine

J’avais tous les ingrédients pour faire un bon velouté avec ce chou que je trouve si joli d'aspect et ... de nom. Je me suis largement inspirée de la recette de Marie Chioca (ICI) qui en plus de faire de bonnes recettes à IG* Bas prend des photos à croquer...

Velouté "cha-cha" - châtaigne champignon - Panamsaine

Velouté "cha-cha" - châtaigne champignon - Panamsaine

Ma voisine m’a donné des châtaignes et j’étais plus que ravie car j’adore ça ! … bon c’était avant de les éplucher en me brûlant les doigts mais c’était pour la bonne cause !! Ceci dit, tout en faisant ce fastidieux épluchage, mon esprit s’évadait pour...

Rillettes châtaigne noix - Panamsaine

Rillettes châtaigne noix - Panamsaine

Il me restait des châtaignes après avoir cuisiné ce velouté (ICI) et j’avais envie de faire des rillettes. En surfant sur le net je suis tombée sur cette recette (ICI) dont je me suis largement inspirée. La saveur de ces rillettes est très douce et délicate,...

Velouté de courge Greenwich - Panamsaine

Velouté de courge Greenwich - Panamsaine

C’est une courge que j'ai découverte il y a au moins 4 ans et que j'apprécie énormément car elle est encore moins « aqueuse » que le potimarron avec un goût châtaigne plus prononcé. Autant dire que c’est « THE » courge mais elle n’est pas facile à trouver....

Salade avocat kaki sésame - Panamsaine

Salade avocat kaki sésame - Panamsaine

Dernière recette de 2015 avec cette salade légère, joliment colorée et de saison pour ceux qui ont la chance d’avoir de bons kakis … ce qui a été mon cas car ils viennent directement du jardin de mon sud-ouest natal. N’étant pas encore à maturité lors...

Velouté courge Violina - Panamsaine

Velouté courge Violina - Panamsaine

Un velouté tout simple après les fêtes, quelle bonne idée ! Il n’y a pas si longtemps je parlais de la courge greenwich comme « THE » courge. Je vais donc apporter un complément d’information car le même fournisseur, comme je vous le disais ICI, m’a fait...

Copyright RecettesMania ©2021. All rights reserved.