Panamsaine

Panamsaine38 recettes

Épicurieuse et végéta*ienne, je vis à PANAMe et suis d'origine toulouSAINE

Toutes les recettes de "Apéritif"


Grissini ou gressins au levain naturel - Panamsaine

Grissini ou gressins au levain naturel - Panamsaine

Encore et toujours en quête de "recyclage" de mon levain, je suis tombée sur cette recette de gressins (ou grissini pour les puriste) (ICI) que nous avons adoptée et faite plusieurs fois. J'ai essayé de les parsemer de graines de sésame sur le dessus...

Dip artichaut parmesan citron - Panamsaine

Dip artichaut parmesan citron - Panamsaine

Pour un apéritif plus sain que des chips ou une entrée originale, ce dip à l'artichaut titille les papilles grâce au jus de citron, se savoure sur du bon pain au levain par exemple ou du pain azyme. Une très belle découverte que j'ai trouvée ICI mais...

Crackers aux lentilles corail - tomate - épices - Panamsaine

Crackers aux lentilles corail - tomate - épices - Panamsaine

J'avais fait des crackers en suivant une recette dans laquelle on mélange des lentilles vertes moulues à de la farine de riz entre autres. Le résultat ne m'a pas convaincue car on avait l'impression de s'étouffer en les mangeant. J'ai donc repris le principe...

Tartinade haricots blancs - artichauts - Panamsaine

Tartinade haricots blancs - artichauts - Panamsaine

C'est une recette de tartinade que je fais régulièrement car l'association haricots blancs - artichauts est vraiment réussie. Saupoudrée de paprika doux pour la colorer et dégustée avec une focaccia maison... c'est encore meilleur ;-) On peut varier et/ou...

Gougères natures mais pas que ... - Panamsaine

Gougères natures mais pas que ... - Panamsaine

Les gougères c’est simple et rapide à faire. C’est bon mais un peu « fade » à mon goût j’ai donc ajouté du curcuma puis du cumin pour pouvoir faire une dégustation de la plus nature à la plus épicée … c’est la plus épicée qui a été élue « gougère de l’année...

Toast de polenta - roquefort - figue et noix - Panamsaine

Toast de polenta - roquefort - figue et noix - Panamsaine

Une entrée qui fait son effet et pourtant qui est toute simple. D’accord, il faut avoir les bons ingrédients et surtout la polenta en forme de boudin que j’ai trouvée dans mon biocoop sous la marque cerealpes. Sinon on peut la faire soi-même, l’étaler...

Tartinade fenouil-courgette-cajou - Panamsaine

Tartinade fenouil-courgette-cajou - Panamsaine

Je l'ai appelée tartinade même si la consistance est plutôt entre une tartinade et un velouté épais. Dégustée avec du pain, je pense qu’elle trouverait également parfaitement sa place sur un plat de pâtes ou de riz ou quinoa ou millet ou sarrasin ou …...

Dip Potimarron-Fromage frais - Panamsaine

Dip Potimarron-Fromage frais - Panamsaine

Comme je déteste le gaspillage, quand j’ai un reste de purée de potimarron et de fromage frais, je les recycle et pourquoi pas les associer ? En l’occurrence, le résultat étant sympa, j’ai adopté la recette en aromatisant selon mes envies du moment. Il...

Dip avocat - citron - Panamsaine

Dip avocat - citron - Panamsaine

J’aime beaucoup ( à la folie ) les avocats … je sais que ce n’est pas très locavore mais c’est mon péché mignon. J’en ai toujours un qui traîne (jamais très longtemps d’ailleurs). Il est difficile d’en trouver de qualité mais j’ai enfin dégoté mon fournisseur...

Crackers multigraines - Panamsaine

Crackers multigraines - Panamsaine

Les crackers, c'est facile et très rapide à cuisiner et on peut y mettre plein de bonnes choses dessus ... donc aucune raison de s'en priver. On peut varier les plaisirs en y mettant les graines ou les herbes que l'on aime ! Il était plusieurs gourmands...

Crackers à la farine de châtaigne - Panamsaine

Crackers à la farine de châtaigne - Panamsaine

Comment n’ai-je pas déjà posté cette recette que je fais très régulièrement ? Ces crackers se préparent en 5 min et cuisent en 15 min : c’est facile, rapide et bon … pourquoi s’en priver ? Un conseil : toujours avoir une tartinade, tapenade ou pâté végétal...

Tartinade anisée au fenouil - Panamsaine

Tartinade anisée au fenouil - Panamsaine

C’est en écrivant ce post que je me rends compte que j’aurais pu l’aniser encore plus avec une petite « lichette » de pastis … allez à tester la prochaine fois car c’est vraiment rapide à faire. La purée de noix de cajou apporte de la douceur et de l'onctuosité....

Verrine avocat chèvre et son crumble paprika-noix - Panamsaine

Verrine avocat chèvre et son crumble paprika-noix - Panamsaine

J’aime beaucoup cette verrine pour plusieurs raisons. La 1ère est qu’elle est faite avec de l’avocat que j’ADORE (on va commencer à la savoir !!) (voir mes autres recettes dip avocat –citron, tian estival, tartine avocat tofu fumé et toutes les autres...

Tartinade avocat courge - Panamsaine

Tartinade avocat courge - Panamsaine

Entrée vraiment très rapide à faire quand il nous reste une purée de quelque chose et je pense que ça peut se décliner avec d’autres légumes car l’huile de colza et le tamari apporte le côté « goût » sinon ce serait très certainement un peu fade. Il était...

Flan de potimarron - Panamsaine

Flan de potimarron - Panamsaine

S’il reste du potimarron cuit, il est possible de l’accommoder de différentes façons : en blinis, en purée, en galettes, … Cette fois-ci ce sera un « flan » parfumé avec plein d’épices et herbes pour le peps et le goût. Entrée ou plat si on y joint un...

Crème d’avocat - coriandre - Panamsaine

Crème d’avocat - coriandre - Panamsaine

Pour un apéro printanier ou une entrée (le mettre sur un toast de polenta grillé par exemple), cette crème d’avocat est très simple à réaliser et goûteuse (testée et approuvée ;-) par ma cobaye du jour). Il était une fois 3 gourmands avec, dans leur panier...

Crème d’asperges - Panamsaine

Crème d’asperges - Panamsaine

C’est la saison des asperges donc on en profite avec cette petite crème douce et gourmande qui se glissera dans un burger comme ICI ou sur un toast à l’apéritif ou comme dip pour y tremper des légumes ou encore dans des pâtes en lieu et place d’un pesto...

Mayo-chips - Panamsaine

Mayo-chips - Panamsaine

Un reste de chips ... quand ce n'est plus l'heure de l'apéro, c'est beaucoup moins "intéressant". On le recycle en inventant une sorte de mayonnaise pour remplir des moitiés d'avocat (4 en l'occurence). La texture est plus "compacte" mais l'association...

Tofu-nade - Panamsaine

Tofu-nade - Panamsaine

Je me suis inspirée de la tapenade (nostalgie de mes toutes récentes vacances ;-) ???) pour confectionner cette tartinade au goût prononcé dû aux olives et au miso (à remplacer par de la moutarde éventuellement – c’est à tester !). Elle a du caractère...

Muffins datte chocolat  - Panamsaine

Muffins datte chocolat - Panamsaine

Les recettes sucrées sont assez rares sur mon blog étant plutôt "salé" que "sucré" mais j'en teste quelqu'unes quand elles m'inspirent comme ce fondant au chocolat vraiment très fondant sans gluten et délicieux ! J'ai trouvé la recette sur le site 123veggie...

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