Panamsaine

Panamsaine46 recettes

Épicurieuse et végéta*ienne, je vis à PANAMe et suis d'origine toulouSAINE

Toutes les recettes de "Fruit"


Biscuits sans gluten inspiration Piña Colada  - Panamsaine

Biscuits sans gluten inspiration Piña Colada - Panamsaine

J'ai (enfin) trouvée une recette de biscuits sans gluten qui me convient grâce à la compote de pomme qui permet d'avoir un biscuit moins sec. J'en ai cuisiné 2 versions qui sont légèrement différentes principalement au niveau de la texture. Je préfère...

Dip artichaut parmesan citron - Panamsaine

Dip artichaut parmesan citron - Panamsaine

Pour un apéritif plus sain que des chips ou une entrée originale, ce dip à l'artichaut titille les papilles grâce au jus de citron, se savoure sur du bon pain au levain par exemple ou du pain azyme. Une très belle découverte que j'ai trouvée ICI mais...

Biscuits sablés à la farine de maïs, à l'huile d'olive et au citron - Panamsaine

Biscuits sablés à la farine de maïs, à l'huile d'olive et au citron - Panamsaine

Je cherchais à faire des sablés sans beurre et me suis largement inspirée de cette recette (ICI). Les miens sont bien moins sucrés donc ne pas hésiter à en rajouter. La farine de maïs et poudre d'amande sont ici indispensables et remplissent bien leur...

Clafoutis végétal aux figues - Panamsaine

Clafoutis végétal aux figues - Panamsaine

J'ai rapporté du jardin paternel de bons fruits bien mûrs dont des figues qu'il faut soit manger très vite soit cuisiner très vite car elles sont fragiles (surtout après de longues heures de route au soleil ;-)). J'ai reçu le jour même cette recette de...

Tarte tatin aux "pommes magiques" - Panamsaine

Tarte tatin aux "pommes magiques" - Panamsaine

Qu'ont-elles de magiques ces pommes ? Regardez bien la photo. Alors ? Vous avez trouvé ? En fait, elles se sont transformées dans mon (délire culinaire) imaginaire en morceaux de céleri rave pour arriver à une tarte tatin sucrée-salée ... surprenante...

Gözleme épinard-feta-noisette - Panamsaine

Gözleme épinard-feta-noisette - Panamsaine

Les Gözlemes sont des galettes turques que l’on peut farcir comme on le souhaite : épinards, blettes, … Ici les pommes de terres sont facultatives mais «adoucissent » … ce n'est peut-être pas le bon terme mais je ne savais pas bien comment retranscrire...

Quenelles champêtres au coulis de potimarron - Panamsaine

Quenelles champêtres au coulis de potimarron - Panamsaine

Cette recette est le fruit d'une très belle histoire d'amour... elle est née en rentrant du mariage de l'une de mes cousines qui avait lieu sous le soleil radieux de l'Ain. Le thème était champêtre et nous sommes tous repartis avec des Potimarrons, Jack...

Mousse de pruneau au tofu soyeux - Panamsaine

Mousse de pruneau au tofu soyeux - Panamsaine

Voilà un petit dessert rapide, léger et goûteux. Il faut aimer le pruneau certes mais le tofu soyeux lui donne de l’onctuosité et le côté craquant des noisettes permet un changement de texture intéressant. Très bonnes ses petites mousses, très fruitées...

Petits pots de crème de pruneau - Panamsaine

Petits pots de crème de pruneau - Panamsaine

Pour changer des pots de crème du commerce. Il me restait un fond de crème de pruneau d’une recette précédente (celle-là) et j’ai donc tenté une autre version qu’avec du tofu soyeux. La texture est assez proche des pots de crème standard mais en plus...

Velouté Panais-Poire (option roquefort-noix) - Panamsaine

Velouté Panais-Poire (option roquefort-noix) - Panamsaine

Assez attirée par le sucré-salé, j’ai été tentée par cette recette surtout que j’aime beaucoup à la fois et le panais et la poire. Par contre je n’avais pas de beurre (ni salé ni doux) donc j’y ai mis un peu de purée d’amande blanche mais le côté salé...

Gourmandise mangue coco granola - Panamsaine

Gourmandise mangue coco granola - Panamsaine

Des mangues qui attendaient sur mon étagère et que j’avais envie de cuisiner en une sorte de crumble et cela a fini en « gourmandise » croquante. Il était une fois 4 gourmands avec, dans leur panier : 2 mangues 100 ml de crème de coco (voir photo) 2 c...

Smoothie banane orange figue sèche - Panamsaine

Smoothie banane orange figue sèche - Panamsaine

Je ne suis pas très jus de fruit mais là, c'est un pur délice. Bien sûr, il faut avoir l'outil adapté (si si ça fait vraiment la différence) : un blender qui fait du bon boulot pour avoir un jus bien onctueux et mousseux à souhait ... Il était une fois...

Piémontaise végétale - Panamsaine

Piémontaise végétale - Panamsaine

Il me restait des pommes de terre cuites … Qu’en faire ? Et pourquoi pas une piémontaise végétale ? Les seuls points communs avec la « vraie » sont les pommes de terre, tomates et la mayonnaise quoi que … comme cette dernière est végétale, cela ne rentre...

Dip avocat - citron - Panamsaine

Dip avocat - citron - Panamsaine

J’aime beaucoup ( à la folie ) les avocats … je sais que ce n’est pas très locavore mais c’est mon péché mignon. J’en ai toujours un qui traîne (jamais très longtemps d’ailleurs). Il est difficile d’en trouver de qualité mais j’ai enfin dégoté mon fournisseur...

Sauce blanche sur pommes de terre poêlées - Panamsaine

Sauce blanche sur pommes de terre poêlées - Panamsaine

La sauce est le petit plus qui fait la différence. Je me souviens avoir mangé (il y a longtemps) en Angleterre une grosse pomme de terre au four avec une sauce blanche crémeuse à souhait et qui avait une consistance un peu « dense ». J’avais un reste...

« Mayonnaise » végétale moutardée - Panamsaine

« Mayonnaise » végétale moutardée - Panamsaine

J’ai un faible pour la moutarde donc quand j’ai vu cette recette dans le livre Vegan de Marie Laforêt « veganaise express au citron », je ne pouvais que succomber. D’ailleurs c’est la mayonnaise que j’avais utilisée dans ce plat (ICI + en photo) et qui...

Panna cotta aux fraises et gelée de fraise poivrée - Panamsaine

Panna cotta aux fraises et gelée de fraise poivrée - Panamsaine

L’autre jour les fraises de mon maraîcher m’ont fait de l’œil et je n’ai pas pu résister … Je les adore en toute simplicité en les croquant après les avoir équeutées ! Mais quand il en reste (ben oui parfois ça arrive), l’envie de changer pour un dessert...

Cookies chocolat-coco « Zéro complexe » - Panamsaine

Cookies chocolat-coco « Zéro complexe » - Panamsaine

Pourquoi Zéro complexe ? Parce qu’ils sont cuisinés avec de la purée d’amande pour remplacer le beurre … Avec lui, c’est loin d’être le grand amour alors que les purées d’oléagineux, comment dire, la cuillère baigne dedans version natation synchronisée...

Purée orangée - Panamsaine

Purée orangée - Panamsaine

Il y a des fois j’aime la purée avec des morceaux et d’autres fois … je l’aime plus « lisse » bien mixée. Ici c’est la 2ème option qui a été mon envie du moment et puis je la voulais « lumineuse » pour contraster avec la couleur grise du ciel ce jour-là...

Purée noire - Panamsaine

Purée noire - Panamsaine

Encore une recette de purée avec une texture « lisse » comme ma purée orangée (ICI). Le noir n’est pas une couleur qui s’invite beaucoup dans les assiettes alors qu’au niveau vestimentaire, c’est la « number One ». Et pourquoi pas en cuisine alors ? En...

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