Les recettes de cuisine de "Mariatotal" - page 30

Soupe express tomates-courgettes

Une petite soupe ultra-légère et vite faite, facile à improviser au dernier moment.

Soupe d’hiver

Rien n’est plus simple et plus convivial qu’une soupe de légumes.

Soupe de poivrons et beignets à la sauge

J'ai trouvé l’inspiration dans un magnifique magazine autrichien de cuisine, consacré aux recettes d'auberges des Alpes autrichiennes et bavaroises, "Servus" (traduction : salut !), un semestriel.

Soupe de goulasch

… Comme à Aalborg (prononcez "Ôlborgue"), au nord du Jutland, la péninsule danoise.

Soupe de lentilles corail au curry

Une jolie soupe d’hiver, pleine de protéines végétales et de bons parfums, qui peut même faire office de plat principal pour le soir.

Soupe de fèves

Classiquement, cette soupe se fait à partir de fèves séchées, mais grâce aux fèves fraîches surgelées, elle cuira plus vite et sera plus douce.

Soupe de courgettes grillées

C’est à Marianne, restauratrice italienne, que je dois cette façon de faire la soupe de courgettes.

Soupe de concombre bulgare, le tarator

Le tarator ( en bulgare) est une soupe froide bulgare traditionnelle, à base de yaourt (bulgare, comme chacun sait) et de concombre, proche du tzatziki, mais pas tout à fait.

Soupe aux poireaux et fenouil

Une alliance originale pleine de vitamines, un goût jamais déjà vu.

Soupe aux herbes, haricots et orge perlé

Tirée du livre sur les céréales et légumineuses du chef Régis Marcon, trois étoiles au Guide Michelin, de Saint-Bonnet-le-Froid (dans la Haute-Loire), cette soupe est autant un régal pour les papilles que pour la santé.