Les petits plats de Béa2 257 recettes
Cuisine & Voyages
Brochette de sot l'y laisse confit
Pour servir le chutney au kaki, j'ai choisi ces brochettes de sot l'y laisse confit.
Ceviche de cabillaud au tamarillo (recette péruvienne)
Le ceviche est l'un des plats emblématiques du Pérou.
Linguines aux truffes et boudin blanc truffé
Je ne sais pas si vous êtes comme moi, durant ce mois de décembre, tous ces produits de fêtes me tentent d'autant que certains ne se trouvent qu'en cette période comme par exemple ce boudin blanc truffé qui a inspiré cette recette.
Saumon gravlax à l'aneth et aux graines de fenouil
Le saumon gravlax est toujours très apprécié chez moi.
Souris d'agneau confites aux cranberries
Ces souris d'agneau sont une merveille, elles sont fondantes parce qu'elles ont cuit longuement au four.
Escargots à la carcassonnaise - Balade à Carcassonne
J'ai eu l'occasion de gouter à ce plat lors de notre séjour à Carcassonne durant notre voyage de cet automne.
Coupes de guacamole acidulé à la pomme verte et saumon mariné
Cette année pour vous souhaitez un joyeux Noël, je vous propose ces coupes "fraicheur" bien colorées qui mettent du peps sur la table dès leur arrivée.
Tartelettes au boudin blanc
A vous de choisir apéro ou entrée, moi je les ai servies pour un apéro gourmand au Noël de l'année dernière.
Grenouilles à la "Bornéaise"
Cette recette m'a été inspirée par un reportage tourné sur l'île de Bornéo.
Filet mignon laqué aux épices
Ce filet mignon est extrêmement bien parfumé par cette marinade composée de sauce de soja d'épices et de miel qui lui donne une sauveur douce, un plat sucré salé comme j'aime en servir parfois.
Salade de carottes rôties
C'est une petite salade de carottes de couleurs différentes, comme une salade de carottes marocaines, assaisonnées de menthe, de citron et de cumin.
Potée occitane - Balade en Occitanie, Toulouse, le Capitole
Cet automne, lors de mon séjour en Occitanie, j'ai rapporté quelques bonnes charcuteries, comme de la saucisse de Toulouse et du saucisson de couenne.
Loubia aux épinards
Durant l'hiver j'aime mettre sur ma table de grosses soupes consistantes qui font à elles seules un bon diner qui nous réchauffent et nous réconfortent.
Gratin de pâtes au poulet, potimarron et cantal
C'est une recette anti gaspi, qui chez moi a permis d'utiliser le blanc d'un poulet rôti, morceau que nous apprécions peu et que je recuisine souvent pour l'écouler.
Brochette de cabillaud lardé et embeurrée de chou blanc aux graines de carvi
C'est un plat tout en saveur comme j'aime en retrouver dans mon assiette.
Boulettes de boeuf à l'indienne - Balade indienne au Rajastan
Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de boulettes.
Vélouté au maïs et au poivron
Aujourd'hui je vous propose un velouté qui porte bien son nom car c'est du velours pour les papilles.
Endives braisées à la fourme d'Ambert, noix et jambon de Bayonne
C'est une recette légère qui permet de mettre en valeur quelques belles endives.
Aile de raie à la polenta - sabayon aux câpres
Aujourd'hui je vous propose un plat de poisson comme j'aime en mettre sur ma table régulièrement.
Velouté de petits pois et chantilly à l'Espelette
Aujourd'hui je vous propose une recette empruntée à Doria (la cuisine de Doria).