Les petits plats de Béa249 recettes
Cuisine & Voyages
Haricots de Soissons à l'andouille à cuire
Aujourd'hui c'est un plat on ne peut plus rustique, un plat que j'ai concocté pour mettre en avant des produits de ma région, les haricots de Soissons, région Hauts de France, une variété de haricots grimpants cultivés dans l'Aisne et une andouille à.
Papetart flamande - balade dans les Flandres
Une nouvelle incursion dans la cuisine de ma région avec cette papetart flamande que l'on peut également écrire paptaërte, orthographe qui la rend encore plus imprononçable comme bien des plats d'origine flamande.
Flammekueche butternut
On présente parfois la courge butternut en rondelles garnies à la manière d'une pizza comme ICI.
Lapin aux olives de Nyons, polenta à l'huile d'olive - balade en Drôme Provençale, Grignan et son château
Difficile de passer quelques jours en Drôme Provençale sans revenir les bagages alourdis de spécialités locales, nougat, picodons, olives et huile d'olive sans parler des vins.
Coq au beaujolais
Une recette de coq au beaujolais, préparé l'an dernier en prévision de la publication ce jour de sortie de beaujolais nouveau.
Butternut et picodon rôtis, filet mignon séché, mache et pignons de pin torréfiés - balade en Drôme Provençale à Taulignan
C'est un plat repéré sur l'ardoise d'un restaurant à Nyons où nous n'avons pas pu manger car il était complet et n'avons pas eu le temps d'essayer un autre jour.
La fougasse des Baronnies - Balade en Drôme Provençale
Durant les vacances de Toussaint nous avons passé une semaine en Drôme Provençale.
Pancakes à la farine de petit épeautre, cranberries et oranges confites
Pour un petit déjeuner qui change, je vous propose ces pancakes sains, à la farine de petit épeautre, au yaourt grec et très fruités avec du jus d'orange, des cranberries et des écorces d'oranges.
Le soissoulet, le cassoulet picard - balade à Soisson
Je suis une inconditionnelle du cassoulet du sud ouest, je vous l'ai déjà proposé trois fois : Le cassoulet Le cassoulet au canard Le cassoulet toulousain.
Tarte alsacienne à la rhubarbe - balade alsacienne à Thann
Cette version plus traditionnelle de la tarte à la rhubarbe est un régal.
Terrine de poulet basquaise
Quand il fait beau et chaud une terrine de viande à servir fraiche est toujours bien agréable.
Couques suisses aux pépites de chocolat
Aujourd'hui je vous propose cette viennoise belge, une pâte briochée garnie de crème pâtissière et ici de pépites de chocolat que l'on peut remplacer par des raisins.
Briochettes aux raisins au rhum et strudel
Lorsque j'ai préparé cette brioche polonaise aux pommes caramélisées et aux noix , j'avais particulièrement apprécié la croute croustillante apportée par l'ajout de strudel sur le dessus de la brioche.
Quenelles de Lyon à la crème de chorizo
Les quenelles sont l'une des spécialités de la cuisine lyonnaise.
Les bichons au citron (spécialité lyonnaise)
Il y a déjà pas mal de temps que j'ai repéré et épinglé cette gourmandise.
La pichade - balade dans les villages perchés de Menton, Gorbio
La pichade est la pissaladière mentonnaise, une pâte levée couverte d'une préparation aux oignons et tomates, relevée d'anchois, d'olives noires et d'ail en chemise.
Lapin chasseur
Aujourd'hui je vous propose un grand classique de la cuisine française, un lapin qui mijote tranquillement dans une sauce au vin blanc, parfumée de lardons fumés et de champignons, un plat familial facile à réaliser.
Crème citron et coulis de citron de Thierry Marx - balade à Menton, le corso de la fête du citron
Lors de notre séjour à Menton, mes lectures se sont portées entre autre sur des articles concernant cette ville et bien sûr sur des articles culinaires.