Les petits plats de Béa827 recettes
Cuisine & Voyages
Carpaccio de champignons aux noix
J'aime beaucoup les champignons et bien souvent quand j'en prépare je ne peux pas m'empêcher d'en manger un ou deux morceaux , on a toute la saveur du champignon en bouche mais il faut que ces champignons soient très frais est bien fermes.
Potage aux champignons au bleu d'Auvergne
500 g de champignons 1 oignon 1 gousse d'ail 2 pommes de terre 3 branches de persil 1 cube de bouillon 50 g de bleu d'Auvergne 1 cuillère à soupe d'oignons frits 1 cuillère à soupe de beurre 2 cuillères à soupe de crème fraîche Nettoyer les champignons,.
Râbles de lapin aux girolles
Un joli plat d'automne : un beau râble de lapin fermier, mijoté dans du vin blanc parfumé à la sauge, accompagné de girolles bien fraîches et juste poêlées.
Crème de butternut, haricots blancs et chorizo
La courge butternut donne un petit goût de noisette à ce potage.
Oeuf cocotte en courge patidou - Région Nord (5) La mare à Goriaux en automne
Pour 2 personnes 2 courges patidou 3 champignons de Paris 50 g de lardons fumés 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 ?ufs bio 1 cuillère à café d'ail semoule sel et poivre Laver et couper le capuchon des courges.
Soupe aux pois cassés, racines anciennes et curry vert - Région Nord (6) le Parc de Wavrechain sous Denain
Une recette riche en légumes tout ce que j'aime.
Verrine pommes amandes caramélisées
1k de pommes 3 cuillères à soupe de fromage blanc 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 1/2 verre de jus de pommes 2 feuilles de gélatine 2 poignées d'amandes caramélisées.
Omelette aux bettes
Pour 2 personnes 1 oignon 4 feuilles de bettes 3 pommes de terre 4 tranches de bacon 2 cuillères à soue de beurre ou de margarine 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 5 oeufs sel et poivre cumin Peler l'oignon et le hacher menu.
Pavé de boeuf aux échalotes roties
Pour 2 personnes 2 pavés de b?uf 6 très grosses échalotes 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine.
Une planche pour le Beaujolais nouveau : Rillettes de poulette , terrine de cochon aux spéculoos et coulommiers aux mendiants et abricots moelleux
Voici une planche faite d'un petit pot de rillettes de poulette, et d'une terrine de cochon aux spéculoos, quelques cornichons, en guise de fromage un coulommiers aux mendiants et abricots moelleux, et l'indispensable pain maison dont la recette a été.
Pain aux graines de tournesol
Demain, ce pain sera parfait pour accompagner une belle terrine et un pot de rillettes, sur une planche en goûtant le Beaujolais Nouveau.
Aile de raie à la vinaigrette tiède de tomates - Bretagne (6) Fort Lalatte
Cette vinaigrette tiède fait légèrement ressortir l'acidité des tomates qui ainsi s'accorde agréablement avec la texture et la saveur de la raie.
Sauté de boeuf aux oignons rouges recette péruvienne - Pérou (3) le Machu Picchu et les Salines de Maras
La cuisine péruvienne résulte d'un mélange d'origines différentes dont la cuisine asiatique.
Gratin de poires
Pour 4 personnes 3 poires à chair ferme 2 oeufs 12 cl de lait 2 sachets de sucre vanillé 2 cuillères à soupe d'eau de vie de poire (ou autre, ou pas) 20 g d'amandes effilées 30 g de noisettes Peler les poires et les tailler en fines tranches.
Pancakes roses à la betterave, saumon fumé et crème aux herbes
Ces pancakes parfumés et colorés à la betterave peuvent être servis en entrée ou pour un repas du soir.
Salade aux choux de Bruxelles et à la betterave jaune
Une recette riche en couleurs créée juste pour finir quelques choux de Bruxelles qui restaient dans mon frigo.
Parmentier de cabillaud et vitelottes sauce au citron vert
Un joli jeu de couleurs entre le violet des pommes de terre et le blanc du poisson.