Toutes les recettes de "Entrée" du blog "Les petits plats de Béa" - page 22

Rognon de veau au Beaujolais - purée de butternut à la pistache

Pour célébrer la sortie du Beaujolais Nouveau, l'année dernière j'ai publié un billet autour d' .

Petits pains aux raisins

Pour la boulange, je suis plutôt adepte de la machine à pain.

Velouté au maïs

Ce velouté à connotation mexicaine, m'a fait ressortir mes sets de table colorés rapportés pourtant du Pérou.

Velouté truffé aux cocos de Paimpol et aux pleurotes

Pour ce velouté festif, je me suis inspirée de la description d'une photo prise par ma fille quand elle est allée dîner au restaurant gastronomique l'Arbre à Gruson dans la région lilloise.

Mini burger au canard confit pour un apéro gourmand

Quand on sait qu'il n'y aura pas d'entrée, on peut parfois se permettre de charger un peu plus les amuses bouches qui accompagnent le traditionnel apéro qui entame les festivités d'un repas de famille ou entre copains.

Terrine de faisan aux cranberries

Envie d'une entrée rustique pour un repas de fêtes ou en version toasts tartinés pour un apéro, suivez moi, cette terrine est parfumée, facile à réaliser et originale avec ses cranberries fraiches.

Cassolettes d'escargots aux cèpes

De petites cassolettes servies en amuses bouches pour un apéritif dont il faudra multiplier les quantités si on les sert en entrée.

Saint Jacques à l'ancienne

Une recette incontournable de saint jacques, un classique de la gastronomie française.

Foie gras marbré aux graines de pavot

Cette année, j'ai choisi de jouer un peu d'originalité pour préparer mon traditionnel foie gras.

Carpaccio de Saint Jacques à l'huile de clémentines

Chez des amis, j'ai eu l'occasion de déguster un carpaccio de maigre (poisson) à la vinaigrette de clémentine.

Sauce légère aux oignons borettane marinés au vinaigre balsamique et aux câpres pour un carpaccio de radis noir

Les vertus du radis noir sont bien connues.

Samoussas aux pommes et au magret fumé

Dans ma série amuses bouches qui pourraient accompagner votre coupe de champagne du nouvel an , voici le dernier : une bouchée toute croustillante.

Betterave à la pistache

Je n'avais pas prévu de publier cette recette.

Velouté de patate douce

Mes souvenirs de beurre de cacahuètes sont liés à un voyage aux Etats Unis.

Soupe rustique à la saucisse sarde au fenouil

C'est une soupe des plus rustiques, composée de légumes coupés en cubes, de petit épeautre, de pois chiches noirs et d'une saucisse originaire de Sardaigne parfumée aux graines de fenouil.