Toutes les recettes de "Entrée" du blog "Les petits plats de Béa" - page 20

Cuisses de grenouilles à la basque - Pays Basque (1)

Uune entrée très parfumée et légèrement épicée avec le piment d'Espelette, cette épice et les poivrons en font une recette qui évoque bien le pays basque.

Minestrone aux Saint Jacques

J'ai découvert ce plat au restaurant l'Escargot à Valenciennes, j'avais à peine terminé mon assiette que je savais déjà que j'essaierai de faire la même chose à la maison.

Terrine de canard aux pistaches et cranberries

Je voulais faire une petite terrine pour servir à l'occasion d'un apéritif, c'est parfois bien pratique puisqu'une terrine doit se préparer quelques jours avant d'être servie.

Ile flottante au parseman et au saumon

Et bien oui, cette île flottante est bien un plat salé, servi en entrée.

Tarte aux poireaux en vinaigrette

Une recette très originale aussi belle que bonne où l'on trouve des poireaux en vinaigrette dans une tarte au fromage blanc parfumé au boursin.

Velouté de carottes et oeuf mollet

Ce velouté tout doux à la carotte accompagné de cet ?uf cuit mollet constitue un plat complet et léger pour le dîner.

Salade aux ravioli poêlés - Rome (3) le Vatican

Cette recette permet de vider des restes du frigo, quelques tomates cerises, de la salade et ces ravioli au pesto cuisinés en brochette avec une sauce aux crevettes, recette proposée dimanche.

Saumon façon hareng et pommes de terre tiédes

Une entrée que j'ai découvert au restaurant l'Escargot à Valenciennes.

Velouté frais au cresson et à la poire et rouget grillé

Voici un mélange de saveurs, de textures et de températures, en effet ce velouté est servi frais alors que le poisson est déposé chaud dans l'assiette.

Velouté oseille et courgette

Avec la fraîcheur qui revient sur notre région, ce potage fera un bon dîner léger pour cette fin de long week end.

Salade de boulgour brun au poulet

Cette recette a été réalisée rapidement un soir pour le déjeuner du lendemain en bento pour moi et assiette pour Monsieur qui a le loisir d'être un homme à la maison.

Mini-tatin de carottes au cumin

Quelques mini tartelettes tatin, façon orientale, avec des carottes parfumées au cumin, pour accompagner un apéritif ou en format plus grand pour une petite entrée végétarienne.

Salade de petit épeautre et lentilles beluga au thon blanc sauvage fumé et pomelos

Cette salade complète est à servir en plat, ou à emmener le midi quand on ne mange pas au restaurant ou à la cantine, elle peut se transporter facilement.

Salade de pot au feu

Même si on sort d'une période automnale alors qu'on est en été, le pot au feu reste dans mon esprit un plat d'hiver.

Gaspacho de melon à la menthe

Une entrée toute en fraîcheur, préparée en 10 mn.

Rillettes de sardines au citron confit et pain à l'encre de seiche

Cette recette de rillettes se prépare rapidement.

Salade de légumes grillés à la plancha et burrata

Une belle assiette comme on en voit sur les tables italiennes, des légumes d'été légèrement huilés et grillés à la plancha et pour compléter ce mélange une burrata, le summum de la mozzarella.