Les petits plats de Béa791 recettes
Cuisine & Voyages
Tartare d'églefin au gingembre et au kiwi
Ingrédients pour 8 personnes 400 g de filet d'églefin 3 citrons verts 3 cuillères à soupe d'huile de noix 2 cm de gingembre frais 3 pincées de piment d'espelette 1 kiwi sel et poivre Couper au couteau les filets d'églefin en très petits cubes.
Salade de persil au boulgour brun
J'ai acheté ce boulgour brun dans une boutique orientale près de chez moi.
Taboulé d'orge aux crevettes - Chypre
J'ai trouvé ce taboulé d'orge dans un magasin oriental où j'ai l'habitude d'aller le "Paris Tiznit".
Tarte fine aux cerises
Une tarte très légère et croustillante, juste quelques feuilles de brick et des cerises.
Salade de blé vert concassé
Dans une boutique algérienne de Wazemmes, j'ai trouvé du blé vert concassé.
Salade de morue comme au Portugal
On dit qu'au Portugal, il existe autant de recettes de morue qu'il y a de jours dans l'année.
Gaspacho, glace au basilic - Andalousie (1) Cadix
Une entrée fraîcheur garantie avec un potage frais aux saveurs estivales de tomates, poivrons, concombre, accompagné d'une boule de glace au fromage blanc parfumé au basilic.
Carpaccio de tomates multicolores burrata et gressins au basilic
Une jolie assiette, haute en couleurs à consommer sans modération par une belle journée d'été.
Aubergine farcie façon moussaka - salade grecque - Grèce (2) LaCrète Chania et ses environs
Ce plat de cuisine grecque est une nouvelle occasion de vous faire partager un de nos périples en Grèce, ici en Crète.
Calamars farcis au thon et à la feta
5 tubes d'encornet 1 boite de thon au naturel 1/2 poivron rouge 200g de riz 1 oignon 1 oignon nouveau 1 gousse d'ail 100 g de feta 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 brique de coulis de tomate sel poivre 2 cuillères à soupe de basilic frais haché 3.
Samoussa aux fanes de radis et féta
Voici une nouvelle recette pour utiliser les feuilles d'une botte de radis.
Salade de foies de volaille confits
Pour 2 personnes 1/2 salade batavia 300 g de foies de volaille confits 1 petit oignon nouveau ou 1 échalote 3 branches de persil 1 poignée de pignons de pin 4 pommes de terre 6 tomates cerises quelques radis (facultatif) 2 cuillères à soupe de huile.
Salade orientale aux langues d'oiseaux - Maroc (2) Rabat
Les langues d'oiseaux sont de petites pâtes en forme de grains de riz qui portent des noms différents selon les pays.
Souris d'agneau aux figues et aux amandes
La souris est un des meilleurs morceaux de l'agneau, elle se situe sous le gigot et est généralement cuite longuement pour être confite.
Salade de riz comme une paëlla - Andalousie (3) Ronda
Quand il y a quelques temps j'ai vu dans un magazine cette recette j'ai été septique.
Soupe fraîcheur aux carottes et à la coriandre, tartines de gouda au cumin
Une soupe estivale, désaltérante et diététique, accompagnée de tartines de fromage pour un repas complet d'un soir.
Salade de haricots verts aux tomates confites et au chorizo
Une recette découverte l'été dernier chez mon amie Marie.
Salade mexicaine en corolle croustillante - Cuba
Une salade légèrement épicée, accompagnée de bouchées de poulet croustillantes et présentée dans une assiette qui se mange puisqu'elle est faite d'une galette type dürüm moulée en corolle et cuite au four pour garder sa forme.