Conseillère en loisirs culinaires
Des muffins aux canneberges, pommes et sirop d’érable pour saluer l’arrivée de l’automne et de cette petite baie que j’apprécie particulièrement, la canneberge dont c’est en ce moment la saison au Québec.
Une autre recette que je publie pour le thème du mois de Culino Versions dont je suis la marraine .
Un velouté de châtaignes à la poire et au bleu tout à fait réconfortant pour se réchauffer et savourer les premières châtaignes.
Des pêches au thon, original cette association sucrée-salée qui je le reconnais peut surprendre au premier abord.
Une tarte briochée aux pommes en spirale une façon originale et gourmande de terminer les quelques pommes qui commençaient à s’ennuyer dans le compotier.
Du beurre de pommes au sirop d'érable, une recette québécoise par excellence dont je n'avais jamais publié la recette.
L'association roquefort et poire une pure merveille, c'est une recette délicieuse et surprenante de Demarle.
Une salade de fraises tout en saveur parfumée au sirop de sureau.
Des tartelettes aux fraises à l'infusion au basilic, une saveur délicieuse et subtil de basilic dans la crème pâtissière que j'avais déjà eu l'occasion
Une confiture de Kiwis délicieusement parfumée aux épices, pour accompagner de délicieuses tranches de brioches ou tout simplement des tartines de pain .
Un mille-feuille de fruits frais, comme son nom l'indique, de la fraicheur en bouche avec ces fruits sans artifice, absolument natures, délicatement et harmonieusement disposés, donnant à l'assiette un très joli visuel, une sorte d'arc en ciel de couleurs.
Des penne aux fruits de mer et sa sauce Arrabiata pour sublimer cette assiette Terre-Mer.
Des financiers aux pralines roses un petit délice pour les papilles.
Des boules Coco Mangue, un délicieux dessert parfumé qui apporte un côté exotique très appréciable en fin de repas ou tout simplement pour accompagner .
Une tarte couronne aux fruits rouges en couronne.
Une Confiture de mangue à l’infusion de coriandre qui peut surprendre je vous l’accorde mais absolument délicieuse.
Une brioche au thé Matcha un moment également que je souhaitais en réaliser une.
Un fraisier pour fêter l’arrivée des fraises sur les étals de nos maraîchers.
En cette période d'hiver les agrumes sont les bienvenues et associées à un poisson voire le pavé de saumon l'orange était toute trouvée .