Conseillère en loisirs culinaires
Mettre les légumes à l’honneur en cette période de fête c’est tout simplement gourmand.
Un petit dessert gourmand et festif pour terminer un repas pendant le temps des fêtes.
J’ai trouvé que la couleur violette de ce parmentier à la vitelotte, une pomme de terre violette que je découvre, pouvait faire une entrée sympathique en cette période d’automne, de plus le violet est la couleur de la spiritualité.
Dans mon menu de St-Valentin en entrée j’avais réalisé ces petites timbales de saumon et comme il me restait du saumon gravlax préparé pour les fêtes (que j’avais congelé) je l’ai associé à cette petite entrée.
Je me suis inspirée d’une recette du livre de Frédéric Berqué «Mini-cocottes &Co».
Une recette extraite du livre de recettes « Le Flexipan au quotidien » Demarle.
Un essai que nous avons trouvé très concluant à la maison pour ce petit dessert très rafraichissant.
Une autre façon d’apprêter les courgettes, une entrée rafraichissante et savoureuse inspirée d’un livre de recettes Demarle.
Une recette que j’ai repérée chez Gut, qui elle même l’avais repéré chez Colinette.
La recette de mon entrée du réveillon, inspirée du chef Eric Coisel du célèbre restaurant Prunier à Paris.
Une petite terrine simple à faire, savoureuse et avec le retour du soleil agréable pour une entrée ou en plat principal accompagné d’une salade.
Une entrée qui a fait l’unanimité et qui me donne l’occasion vous parler de mon ami Emmanuel, de Fil d’Automne, safranier à Tullins dont j’ai utilisé les pistils de safran pour réaliser cette douce crème safrannée.
Une terrine surprenante et rafraichissante pour terminer un repas ensoleillé.
Une petite entrée originale et raffinée que nous avons vraiment appréciée.
L’automne s’est installée avec encore une fois une nature généreuse puisqu’elle nous offre des produits absolument délicieux.
Pour changer des traditionnels escargots au beurre, une petite entrée légère et différente pour déguster ces petits gastéropodes.
La recette de cette confiture proposée par Isa m’a tout de suite plu et l’idée m’est venue de l’associer à une escalope de foie gras poêlée.