La cuisine d'un X391 recettes
Divagations culinaires au gré de mes envies ou découvertes ...
Linguine alla busara
Voici une recette succulente de Trieste (Frioul-Vénétie Julienne, c'est à dire la région italienne située juste à l'Est de la Vénétie et.
Poulet sauté à la coriandre et au cumin
Une recette inspirée d’un anonyme andalou du XIIIème siècle (Gallina frita y cocida).
Saint-Jacques en croûte de noisettes et parmesan, giroles, cappuccino de lentilles vertes
J'inaugure la création de mon blog culinaire sur canalblog avec cette recette d'automne ! Le cappuccino de lentilles vertes est inspiré du.
Ma blanquette de veau
C'est un grand classique de la cuisine française et il y a autant de recettes que de famille ! Voici ma version de la blanquette.
Tartre de pommes
Encore une recette du Moyen-Age ! La tartre de pommes est une recette tirée du Viandier de Taillevent (édition du XVème siècle).
Curry de haddock, riz vénéré
Une recette “spéciale Halloween” ! C’est une recette rapide (environ 30 minutes de préparation hors le temps de trempage du haddock) au.
Gratin à la milanaise de chou-fleur et brocoli au lait d'amandes et curcuma
Un accompagnement original et léger grâce à l’utilisation du lait d’amandes (inspiré de cette recette du net.
Tarte noisettine aux poires et chocolat
Cette recette est le résultat d'un mix personnel de différentes lectures sur le web et dans des livres de pâtisserie .
Beef Bouguignon
This recipe is specially dedicated to my English speaking friends ! For 2 guests : 10oz (500g) of beef (flat iron or clod heart, or.
Filet de bar rôti, pesto, purée de patate douce et gingembre à la coriandre
Une recette rapide et gouteuse ! En s'organisant bien, on peut la réaliser en une trentaine de minutes .
Daube provençale, frites de polenta
Une recette traditionnelle (ce qui veut dire qu'il y autant de formule que de famille !) de boeuf mijoté.
Filet de bar cuit à basse température, sauce à l'oseille, gratin à la milanaise de chou-fleur
La cuisson sous vide à basse température est une technique particulièrement intéressante pour préserver toutes les qualités nutritives et.
Poulet au pesto et scamorza, fenouils confits
Cette recette, c'est un peu un melting pot de différentes lectures menées en fonction de ce que j'avais dans mon réfrigérateur ! La.
Linguine à l'ail, poivron confit, piment et chapelure frite
Cette recette est pratiquement celle du chef italien Simone Zanoni qu'il présente dans son livre "Mon italie" : Spaghetti aglio, olio e.
Chou-fleur aux pommes de terre (aloo gobi)
Cette recette est issue du livre "cuisine indienne" dans la collection Carrément cuisine chez Hachette.
Sauté de veau aux épices d'orient
Une sorte de recette “fusion” entre l’Europe et l’Extrême Orient, Escoffier (XIXème siècle) et Jean-Marie Meulien (XXème siècle), le salé.
Spaghetti con polpette
Pour rejouer "la Belle et le Clochard" à la maison, ce grand classique de la cuisine italo-américaine : des spaghetti cuits à l'eau puis.
