La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA216 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Toutes les recettes de "Poisson"


Salade de tomates au thon & aux oeufs

Salade de tomates au thon & aux oeufs

Une salade fraîche et gourmande repérée chez Martine, " Kilomètre-0 ", qui a le mérite d'être vite prête.

Riz sauté façon paëlla au saumon

Riz sauté façon paëlla au saumon

Je sais, ça revient souvent mais c'est un plat que j'ai beaucoup de plaisir à préparer et à savourer.

Mes recettes deviennent les vôtres

Mes recettes deviennent les vôtres

Et un petit récapitulatif pour donner quelques idées durant l'été.

Aubergines aux anchois et à l'origan frais

Aubergines aux anchois et à l'origan frais

J'ai toujours cuisiné les aubergines tranchées puis grillées et assaisonnées de vinaigrette.

Tagliatelles de courgettes grillées au thon

Tagliatelles de courgettes grillées au thon

Avec la toute première récolte de courgettes du jardin, j'ai préparé une salade cuite, légèrement al dente tout en étant grillée, ce qui per.

Rillettes de thon aux olives vertes

Rillettes de thon aux olives vertes

Dès le retour des beaux jours, tout est prétexte pour ajouter de l'ail nouveau partout car j'en raffole.

Maquereau fumé au poivre et fenouil braisé

Maquereau fumé au poivre et fenouil braisé

Le maquereau fumé est une potion magique pour la santé, notamment à la fin de l'hiver où il renforce l'immunité grâce à la vitamine D, au zi.

Menu de Noël à base de poisson

Menu de Noël à base de poisson

Quelques idées de recettes pour des menus très simples et abordables tout en étant festifs, à condition d'apprécier le poisson, bien entendu.

Navettes boulangères à la crème de hareng

Navettes boulangères à la crème de hareng

De petites choses très moelleuses qui peuvent constituer l'apéritif du repas de Noël qui aura lieu dans moins d'un mois.

Choucroute au saumon

Choucroute au saumon

Une choucroute légère et simple à préparer avec seulement un filet de saumon et quelques crevettes.

Lingue du Piémont aux olives & tzatziki

Lingue du Piémont aux olives & tzatziki

J'ai découvert l'association des lingue piémontaises aux olives et du tzatziki sur insta.

Terrine de poisson

Terrine de poisson

J'ai utilisé un beau filet de lingue mais tout poisson blanc convient, le tout étant d'en précuire la moitié pour qu'il y ait plus de textur.

Morue braisée à la portugaise

Morue braisée à la portugaise

Une recette incontournable de la cuisine portugaise, pratique pour régaler les grandes tablées.

Saumon fumé aux légumes crus et cuits

Saumon fumé aux légumes crus et cuits

J'aime le contraste entre les pommes de terre chaudes, les poireaux en asperge tièdes et les crudités pour accompagner le saumon fumé.

Pommes de terre, maquereau au poivre & oeufs mimosa

Pommes de terre, maquereau au poivre & oeufs mimosa

J'ai remplacé les betteraves par des pommes de terre pour cette salade enrichie d'œufs mimosa et de maquereau fumé au poivre.

Menu de Pâques

Menu de Pâques

Quelques propositions pour le menu de Pâques.

Feuilleté de saumon aux champignons

Feuilleté de saumon aux champignons

J'ai cuit ce feuilleté à l'avance et l'ai repassé au four au moment du service.

Kedgeree à la truite fumée

Kedgeree à la truite fumée

Les enfants ont fait cuire une quantité astronomique de riz, l'occasion de préparer avec le reste, un gigantesque kedgeree, mon riz sauté pr.

Tartinade de hareng fumé à la betterave

Tartinade de hareng fumé à la betterave

La saveur sucrée de la betterave   adoucit celle plus costaud du hareng.

Rougets grondin à la tomate

Rougets grondin à la tomate

Avec une bonne sauce tomate maison en conserve, le plat est prêt en moins de 30 min.

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