La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA101 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Toutes les recettes de "Poisson"


Saumon fumé aux légumes crus et cuits

Saumon fumé aux légumes crus et cuits

J'aime le contraste entre les pommes de terre chaudes, les poireaux en asperge tièdes et les crudités pour accompagner le saumon fumé.

Pommes de terre, maquereau au poivre & oeufs mimosa

Pommes de terre, maquereau au poivre & oeufs mimosa

J'ai remplacé les betteraves par des pommes de terre pour cette salade enrichie d'œufs mimosa et de maquereau fumé au poivre.

Menu de Pâques

Menu de Pâques

Quelques propositions pour le menu de Pâques.

Feuilleté de saumon aux champignons

Feuilleté de saumon aux champignons

J'ai cuit ce feuilleté à l'avance et l'ai repassé au four au moment du service.

Kedgeree à la truite fumée

Kedgeree à la truite fumée

Les enfants ont fait cuire une quantité astronomique de riz, l'occasion de préparer avec le reste, un gigantesque kedgeree, mon riz sauté pr.

Tartinade de hareng fumé à la betterave

Tartinade de hareng fumé à la betterave

La saveur sucrée de la betterave   adoucit celle plus costaud du hareng.

Rougets grondin à la tomate

Rougets grondin à la tomate

Avec une bonne sauce tomate maison en conserve, le plat est prêt en moins de 30 min.

Brandade de hareng

Brandade de hareng

Le hareng fumé est riche en phosphore, sélénium, fer, zinc, cuivre, vitamines A, B2, B3, B5, B6, B12 et D.

Salade de pommes de terre aux harengs et à l'avocat

Salade de pommes de terre aux harengs et à l'avocat

Pour la Foodista Challenge # 101 , initiée par  Stéphanie de Cuisine-moi un mouton   dont la marraine est Liliane, La cuisine de Lilly  , j'.

Eglefin aux petits légumes

Eglefin aux petits légumes

Un recette dans le même esprit que le gratin de poisson à la bordelaise .

Morue parmentière

Morue parmentière

Si en ce moment, on songe plutôt à publier des recettes en prévision de Noël, il n'en demeure pas moins qu'il convient de se sustenter et ce.

Patates douces à l'ail & à la coriandre

Patates douces à l'ail & à la coriandre

Rien de plus simple qu'une fournée de patates douces pour accompagner viande, poisson ou une salade verte bien relevée.

Sole meunière

Sole meunière

On trouve la sole pratiquement toute l'année sur le marché, la meilleure étant la sole "franche" que l'on trouve dans la Manche ou en mer du.

Morue aux poivrons & aux pommes de terre

Morue aux poivrons & aux pommes de terre

Un plat rustique que j'aime particulièrement savourer en Espagne où je fais toujours une cure de poisson lorsque je m'y rends.

Caviar de carottes épicé

Caviar de carottes épicé

Je remonte cette recette de compotée de carottes que j'ai réalisée plusieurs fois cet été pour les apéritifs.

Mes recettes deviennent les vôtres

Mes recettes deviennent les vôtres

        1Hérisson, Mariette  Hareng en fourrure, Royal spider        Pain azyme, Cécile  Boulettes,boulgour, Mariette aux fourneaux Tartines.

 Gratin de pommes de terre au thon & aux champignons

Gratin de pommes de terre au thon & aux champignons

J'ai apporté quelques modifications à ce gratin proposé au moins une fois chaque année lorsque nous sommes nombreux.

Dos de cabillaud aux fines herbes

Dos de cabillaud aux fines herbes

Je me suis inspirée d'une recette de "Quoi qu'on mange" en la simplifiant de manière à réaliser un petit plat vite fait au quotidien.

Bretzels en forme de croissants

Bretzels en forme de croissants

Avec ce façonnage en forme de croissant, ces mini bretzels servis en apéritif peuvent être facilement fourrés de poisson fumé, charcuterie,.

Betterave rôtie & maquereaux fumés au poivre

Betterave rôtie & maquereaux fumés au poivre

Habituellement, lorsque je cuis mes betteraves au four , je les dispose entières dans une cocotte en terre cuite.

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