La cuisine d'ici et d'ISCA217 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Kedgeree au hareng fumé
J'ai publié je ne sais combien de recettes de kedgeree, sans jamais penser aux filets de harengs fumés.
Salade de tomates au thon & aux oeufs
Une salade fraîche et gourmande repérée chez Martine, " Kilomètre-0 ", qui a le mérite d'être vite prête.
Riz sauté façon paëlla au saumon
Je sais, ça revient souvent mais c'est un plat que j'ai beaucoup de plaisir à préparer et à savourer.
Mes recettes deviennent les vôtres
Et un petit récapitulatif pour donner quelques idées durant l'été.
Aubergines aux anchois et à l'origan frais
J'ai toujours cuisiné les aubergines tranchées puis grillées et assaisonnées de vinaigrette.
Tagliatelles de courgettes grillées au thon
Avec la toute première récolte de courgettes du jardin, j'ai préparé une salade cuite, légèrement al dente tout en étant grillée, ce qui per.
Rillettes de thon aux olives vertes
Dès le retour des beaux jours, tout est prétexte pour ajouter de l'ail nouveau partout car j'en raffole.
Maquereau fumé au poivre et fenouil braisé
Le maquereau fumé est une potion magique pour la santé, notamment à la fin de l'hiver où il renforce l'immunité grâce à la vitamine D, au zi.
Menu de Noël à base de poisson
Quelques idées de recettes pour des menus très simples et abordables tout en étant festifs, à condition d'apprécier le poisson, bien entendu.
Navettes boulangères à la crème de hareng
De petites choses très moelleuses qui peuvent constituer l'apéritif du repas de Noël qui aura lieu dans moins d'un mois.
Choucroute au saumon
Une choucroute légère et simple à préparer avec seulement un filet de saumon et quelques crevettes.
Lingue du Piémont aux olives & tzatziki
J'ai découvert l'association des lingue piémontaises aux olives et du tzatziki sur insta.
Terrine de poisson
J'ai utilisé un beau filet de lingue mais tout poisson blanc convient, le tout étant d'en précuire la moitié pour qu'il y ait plus de textur.
Morue braisée à la portugaise
Une recette incontournable de la cuisine portugaise, pratique pour régaler les grandes tablées.
Saumon fumé aux légumes crus et cuits
J'aime le contraste entre les pommes de terre chaudes, les poireaux en asperge tièdes et les crudités pour accompagner le saumon fumé.
Pommes de terre, maquereau au poivre & oeufs mimosa
J'ai remplacé les betteraves par des pommes de terre pour cette salade enrichie d'œufs mimosa et de maquereau fumé au poivre.
Feuilleté de saumon aux champignons
J'ai cuit ce feuilleté à l'avance et l'ai repassé au four au moment du service.
Kedgeree à la truite fumée
Les enfants ont fait cuire une quantité astronomique de riz, l'occasion de préparer avec le reste, un gigantesque kedgeree, mon riz sauté pr.
Tartinade de hareng fumé à la betterave
La saveur sucrée de la betterave adoucit celle plus costaud du hareng.