La cuisine d'ici et d'ISCA220 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Un ceviche au Panama (2/2)
Le ceviche (prononcer cévitché) est incontournable au Panama mais également dans toute l'Amérique Latine, le long du Pacifique.
Croquettes de poisson à la persillade
Je réalise toujours mes croquettes de poisson avec un reste de poisson cuit, n'appréciant guère la texture collante du poisson mixé cru.
Rôti de saumon aux amandes
Facile à faire et présentable, le saumon reste très moelleux à la cuisson , protégé par sa peau.
Beurre de sauge
La sauge donne un parfum exquis à la viande blanche et notamment au veau et au porc.
Filets de truite aux amandes
Habituellement, j'utilise des truites portion pour cette recette mais j'ai trouvé intéressante l'idée d'employer des filets : les amandes.
Bouchées au thon
En cette période de fin d'année scolaire où les apéritifs se suivent, je remonte cette recette de tapas découverte à Fontarrabie, au Pays .
Cabillaud au chorizo
J'ai repris cette recette ultra simple d' Anne-Hélène qui conseille de cuire le poisson sur une plaque à pâtisserie pour une chauffe unifo.
Oeufs mimosa aux sardines à l'huile
Et une petite entrée d'autrefois, typiquement bistrot que tout le monde apprécie en général, excepté cher & tendre, ce qui arrange certains.
Chou farci au saumon
Très simple et rapide à préparer tout en étant présentable et relativement léger.
Timbales d'épinards
En accompagnement d'un poisson ou d'un gratin de pommes de terre, il s'agit vraiment d'une idée sympathique pour ceux qui apprécient les ép.
Saumon au Boursin et aux pommes de terre
Protégé par sa peau au-dessous et les pommes de terre au-dessus, le saumon reste bien moelleux.
Blanquette de saumon
Un petit plat bien réconfortant, simple mais assez festif au cas où l'on souhaiterait préparer un repas, plutôt léger.
Oeufs mimosa au maquereau
Lorsque je prépare de la mayonnaise, je pense toujours à en réserver un peu pour faire des œufs mimosa nature , au thon , aux sardines , au.
Pâtes au thon
La sauce est pratiquement la même que celle de la puttanesca , si ce n'est qu'en hiver, je remplace les tomates fraîches par une boîte de to.
Rillettes de sardines à l'ail des ours pour la 1500e publication
L'une de mes plus fidèles lectrices vient de m'offrir un pot de pesto préparé à partir de l'ail des ours cueilli par ses soins dans son so.
Pâtes aux brocolis & aux Saint-Jacques à Houlgate
A la halle à poissons de Dives qui jouxte Houlgate, on trouve des merveilles : coquilles Saint-Jacques, pétoncles, soles qui viennent d'êtr.
Navets nouveaux glacés
Les navets nouveaux accompagnent aussi bien le poisson que la viande rouge ou blanche.