La cuisine d'ici et d'ISCA101 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Galettes de pommes de terre au saumon fumé
J'ai repris la recette de mes pommes de terre Yvette en y ajoutant un oignon pour changer un peu.
Rôti de cabillaud
Comme pour le filet mignon, la barde protège le dos de cabillaud qui reste bien juteux à la cuisson.
Poêlée de blettes & de carottes à l'ail
Pour accompagner viande blanche ou poisson, une petite poêlée colorée, relevée d'ail.
Salade de harengs aux pommes de terre
Il me restait juste un filet de hareng alors la recette de Catalina tombait à pic.
Carottes confites à l'ail & à la menthe
Une petite recette efficace qui dépanne lorsque l'on n'a plus que des carottes en réserve.
Quenelles aux Saint-Jacques
Avec des fruits de mer et des champignons, les quenelles deviennent encore plus gourmandes.
Gratin de cabillaud aux pommes de terre
Comme pour tous mes gratins de pommes de terre, je les cuis au préalable pour un résultat bien plus moelleux.
Des arancini à Palerme
Les siciliens mangent autant de pâtes que de riz sous forme de risotti aux crustacés et au poisson mais également d' arancini , boulettes .
Daurade royale aux pommes de terre, carottes & champignons
Il y avait au marché un bel arrivage de daurade, je n'ai pas pu résister.
Brochettes de merguez, boulgour & salade de tomates aux pois chiches
Le boulgour est l'allié indissociable des grillades en tout genre, viande ou poisson et notamment des brochettes.
Salade de pommes de terre au thon
Les hors d'oeuvre ne sont plus du tout "tendance" car il est vrai que l'on se contente généralement du plat principal actuellement.
Gratin de pommes de terre au saumon fumé
Il me restait juste 100 g de saumon fumé après les fêtes, j'ai décidé de l'associer à des pommes de terre pour en faire un gratin.
Salade de pommes de terre aux anchois
Une salade à consommer tiède de préférence, c'est bien meilleur ! Ingrédients 750 g de pommes de terre 2 échalot.
Gratin de harengs fumés aux pommes de terre
Version chaude de la salade de harengs aux pommes de terre , tellement riche en goût.
Petits tapas aux sprats fumés
Ces petits poissons de Riga pêchés en mer Baltique et fumés au bois d'aulne, typique de Lettonie , sont parfaits pour les apéritifs .
Filets de colin aux pommes de terre & au poivron
Pour ce plat cuisiné avec les moyens du bord, j'ai utilisé des filets de poisson surgelés, quelques pommes de terre et le dernier poivron q.
Filets de colin aux moules & aux champignons
En version familiale ou individuelle, avec un petit cordon de pommes duchesse ou tout simplement avec un riz nature en accompagnement, une.
Filet mignon à la moutarde & à la julienne
La julienne est une technique de découpe des légumes en filaments plus ou moins gros.