La cuisine d'ici et d'ISCA1 336 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Filet mignon au chorizo (à la catalane)
Spécialité catalane à base de porc et de chorizo que j'utilise de la même manière que la poitrine fumée.
Sauce tomate légère
Beaucoup plus rapide que la véritable sauce tomates , elle est très pratique au quotidien et s'insère dans un nombre incalculable de recett.
Épaule d'agneau au four à la grecque ou Kleftiko
L'épaule d'agneau désossée est marinée avant de cuire sous un couvercle de pâte qui préserve le fondant et la saveur de la viande.
Brochettes de poulet au chorizo
Pour un dîner dans les Landes, je me suis inspirée d'une recette parue dans le dernier SAVEURS.
Feuilletés au thon
Cette recette inspirée de la cuiller aux milles délices m'a plu, je vous la livre.
Salade caprese (tomates mozzarella)
La plus rapide mais pas la moins raffinée des salades avec des tomates du jardin mondées, de la mozzarelle au lait de bufflonne, des anchoi.
Coulis & confiture de framboise
Durant l'été, rien de plus facile et de plus festif qu'un peu de coulis sur une glace.
Poivrons farcis
Avec un reste de riz, à condition qu'il ne soit pas trop cuit, on prépare une farce typiquement grecque.
Côtes d'agneau et boulgour
Le secret du boulgour, fleuron de la cuisine arménienne, est de le laisser reposer avec un torchon sous le couvercle.
Tomates farcies au chèvre et aux noix
Mieux vaut ne pas mixer les ingrédients pour qu'ils conservent leur texture.
Pommes de terre farcies au thon et aux champignons
Pas de mixer pour cette recette, tous les ingrédients doivent être détaillés grossièrement, ça donne du corps.
Escargots de Bourgogne
Les quantité de beurre d'escargot est proposée ici pour une boîte de 4 douzaines d'escargots de Bourgogne très gros .
Pâtes aux moules
Rien de plus facile à préparer qu'une petite sauce avec le jus des moules en conserve.
Pommes de terre au four à l'ail et au romarin
C'est à la montagne que j'ai préparé ce plat avec du romarin sec.
Tomates confites
En France, il est de plus en plus difficile de trouver des olivettes ou romas sur les marchés.