La cuisine d'ici et d'ISCA1 336 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Paupiettes d'aubergines
Mes deux aubergines étant petites, j'ai obtenu 7 paupiettes mais si on les choisit plus grosses, on peut en réaliser 8 ou 9.
Pita aux falafels
A la base le falafel est une boulette de pois chiches ou de fèves et d'épices mais il désigne aussi un sandwich du Proche-Orient composé d'.
Waterzoï de poisson
Le waterzoï est un plat de poisson ou de viande d'origine flamande, signifiant "eau qui bout".
Salade de pousses d'épinards au chèvre frais
Crues ou cuites, les jeunes pousses d'épinard sont un délice.
Ragoût de haricots noirs (côtes de porc)
Cette recette espagnole à base d'ingrédients consistants s'apparente un peu au cassoulet tout en étant bien plus facile à faire.
Croquettes de pommes de terre à l'aneth
Ne surtout pas faire l'impasse sur le citron car c'est précisément cette acidité mariée à la feta et à l'aneth qui rend la recette très at.
Ravioli
Ces petits carrés de pâte à nouille sont garnis d'une farce à la viande, au fromage ou aux épinards et servis avec de la sauce tomate.
Fajitas poulet poivron
Emblématiques de la cuisine tex-mex, les fajitas sont de fines lanières de viande revenues avec des lamelles de poivron et d'oignon.
Feuilleté de saumon aux épinards
Cuisine du placard : j'avais de la pâte feuilletée maison au congel ainsi que du saumon et des épinards.
Tomates farcies
La plus grande difficulté des tomates farcies, et ce n'est pas la moindre, est de trouver la bonne farce.
Salade de radis à la ciboulette
Avec des radis de jardin, pas calibrés et peu présentables, voire un peu trop piquants, mieux vaut préparer une petite salade.
Filet mignon de porc au boursin
Emballé, le filet est protégé à la cuisson et reste incroyablement tendre.
Tatin de poireaux
A servir en apéritif, en entrée ou en plat avec une vinaigrette enrichie d'herbes et de noisettes concassées.
Sauté de veau au chorizo
Plat complet léger que l'on peut éventuellement accompagner de riz nature mais j'ai pris l'habitude de le servir tel quel.
