La cuisine d'ici et d'ISCA1 283 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Champignons farcis au jambon et au comté
Ma mère nous préparait souvent ce plat, que nous aimions beaucoup.
Croissants au poulet et au fromage
Ces petits feuilletés se préparent avec de la pâte feuilletée maison - lien - ou bien achetée chez le boulanger, sinon c'est médiocre.
Salade de brocolis au cantal
Les petits lardons enrichissent cette salade qu'il convient de servir à température ambiante.
Sauté de veau à la méridionale
J'ai choisi d'escorter ce plat mijoté aux saveurs du Sud avec des Spätzle - lien - et ce mariage inattendu fonctionne bien.
Boeuf à la jamaïcaine (aux haricots rouges)
Ce mets est très proche du chili con carne, plat d'origine texane et non mexicaine, contrairement à une idée très répandue.
Langue de boeuf sauce piquante
Je fais toujours cuire la langue avec un morceau de bœuf, pour ceux qui n’apprécient pas les abats.
Récap 4 : La sauce tomate
Si l'on apprécie la cuisine, impossible de se satisfaire de la sauce tomate industrielle.
Tarte à la semoule .
La grand-mère belge d'une amie d'enfance nous préparait régulièrement cette délicieuse tarte qui fait "pschitt" lorsqu'on la coupe car le m.
Blanc de poulet au cantal
Le poulet est d'abord cuit doucement en cocotte pour qu'il reste bien moelleux.
Rillettes de porc
Beaucoup moins grasses que les rillettes du commerce, beaucoup plus parfumées, elles plaisent pour leur goût et leur côté pratique : elles .