La cuisine d'ici et d'ISCA1 336 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Jambon persillé
Si l'agneau tient la vedette du repas pascal, les recettes de terroir ont aussi leur place.
Ribambelle de lapins de Pâques
La symbolique du lapin est la même que celle de l'oeuf : comme le Christ ressuscité sort de son tombeau, le lapin quitte son terrier.
Harengs marinés à l'huile
Dans les vieux bistrots, les harengs étaient autrefois servis dans une grande terrine que l'on apportait à table, et l'on se resservait sa.
Gigot confit
Cette recette d'agneau s'inspire du gigot de sept heures où la viande est cuite doucement, enveloppée d'une garniture aromatique.
Terrine de légumes (flan de courgettes & de carottes)
Hier matin, je suis partie dès potron minet au marché, espérant revenir avec une énorme botte d'asperges pour l'entrée du repas pascal.
Chaussons au thon
Je ne mets jamais de sucre dans la pâte brisée, ainsi je l'emploie indifféremment pour le sucré et la salé.
Rognons de boeuf à l'ancienne
A la maison, tout le monde apprécie les abats et en particulier les rognons.
Acras de morue
Cette année, l'Annonciation a lieu le 8 avril, elle correspond à l'annonce faite à Marie de sa maternité divine par l'archange Gabriel.
Pâtes au four
Cette recette des Pouilles, région du sud de l'Italie, s'effectue avec une sauce tomate maison, riche en boulettes.
Rôti de porc confit
Est-il besoin d'avoir une recette pour savoir cuire un rôti de porc ? Eh bien, je dirais que certains conseils ne sont peut-être pas tout .
Linguine aux moules
Pour les recettes, j'indique rarement le nombre de convives car tout dépend de l'appétit, de l'âge, du goût pour telle ou telle spécialité.
Filet mignon de porc au Maroilles
Le Maroilles est le fromage de ma région, je l'apprécie énormément.
Galettes de sarrasin au saumon
Les galettes constituent un bon moyen de faire passer le poisson du vendredi.