La cuisine d'ici et d'ISCA1 336 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Hareng parmentier
Les harengs, c'est excellent ! Alors, j'ai eu envie de refaire une recette publiée sous le nom de brandade de hareng .
Massepains de St Léonard de Noblat
Cette recette issue des "carnets de Julie" doit son nom à Saint Léonard, ermite au VIème siècle à Noblat en Limousin, disciple du célèbre é.
Taboulé de chou-fleur aux lentilles & saumon fumé
Toujours dans le livre de ma cousine , voici une salade qui mêle crudités et légumineuses.
Bouillon de légumes, boulettes de poulet et pâtes
Si je veux faire plaisir à Cher & Tendre, je lui propose un bouillon de légumes avec des boulettes.
Effilochée de porc (Pulled Pork)
Le dernier numéro du magazine Saveurs est consacré à la viande effilochée que ce soit de porc, agneau, boeuf ou poulet.
Daube de canard au vin blanc
Le canard macère dans une marinade vinaigrée et bien relevée, ce qui lui confère un petit goût de gibier .
Confit de foie de porc
En rédigeant le palmarès des recettes de 2020, j'ai eu envie de refaire le confit de porc .
Patates douces & saumon frais au four pour un menu orange
Un menu coloré pour un repas léger tout simple mais varié.
Dauphinois de boudin aux deux pommes
Je me suis encore inspirée d'une recette de Cornello pour cuisiner cette fois le boudin noir aux pommes de terre et en l'air.
Sauce tomates aux boulettes
Cette sauce tomate est utilisée pour les pâtes au four, la parmigiana, le gratin de courgettes, les haricots verts et tout simplement avec .
Riz à l'impératrice
Comme un coussin serti de pierres précieuses, ce dessert oublié parfumé au kirsch reste apprécié des amateurs d'entremets.
Gésiers confits
J'aime confire les aliments, que ce soit la viande, les fruits : c'est magique car ils se conservent longtemps.
Soupe de poireaux
Avec une botte d' 1 kg de jeunes poireaux, j'ôte les feuilles abîmées et les extrémités trop vertes, je conserve les blancs pour les cuire .
