La cuisine d'ici et d'ISCA170 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Quiche aux champignons
Un repas délicieux à condition d'employer les bons produits : pâte maison - lien - , champignons frais et d'observer les bons gestes : pas .
Strudel aux pommes à Vienne
La pâte à Strudel se distingue des autres par son élasticité et sa manière particulière de l'étirer.
Galettes de sarrasin jambon, champignons, câpres
Pour la pâte, j'ai utilisé la recette du paquet de farine qui n'emploie que de la farine de sarrasin.
Goyère au maroilles (tarte au maroilles)
Spécialité du Nord de la France, la goyère est une tarte au maroilles sur fond de pâte levée.
Ravioli
Ces petits carrés de pâte à nouille sont garnis d'une farce à la viande, au fromage ou aux épinards et servis avec de la sauce tomate.
Feuilleté de saumon aux épinards
Cuisine du placard : j'avais de la pâte feuilletée maison au congel ainsi que du saumon et des épinards.
Carrés aux framboises et à la noix de coco
Même si elle ne se sent pas, la noix de coco rend le dessus bien croustillant.
Tatin de poireaux
A servir en apéritif, en entrée ou en plat avec une vinaigrette enrichie d'herbes et de noisettes concassées.
Kugelhopf (Kouglof)
Comme je le disais l'an dernier, il est de tradition de cuire une pâte levée le jour de l'Ascension, allusion à la montée du Christ au Ciel.
Palmiers à la tapenade
Avec des rognures de pâte feuilletée maison - lien - , on réalise de jolis petits palmiers à la tapenade - lien - pour l'apéritif.
Épaule d'agneau au four à la grecque ou Kleftiko
L'épaule d'agneau désossée est marinée avant de cuire sous un couvercle de pâte qui préserve le fondant et la saveur de la viande.
Feuilletés au thon
Cette recette inspirée de la cuiller aux milles délices m'a plu, je vous la livre.
Tortue en pâte à pain anglais et petites brochettes
Les sujets en pâte à pain anglais ou au lait rencontrent toujours un grand succès auprès des plus jeunes.
Allumettes glacées
La pâte feuilletée - lien - pour les débutants, ce n'est pas ce qu'il y a de plus facile.