La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA152 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Toutes les recettes de "Pâte"


Samossas aux pommes de terre, petits pois, curry

Samossas aux pommes de terre, petits pois, curry

En Inde, on proposait  un équivalent  à chaque coin de rue. Là-bas, la pâte était différente ainsi que le pliage et le tout était frit mais ...

Tarte crackers aux poivrons & à la feta

Tarte crackers aux poivrons & à la feta

Pour cette tarte salée, je me suis inspirée d'une recette de Claire au matcha  sur les conseils de Cécile B. La quantité de pâte convient po...

Ozne Aman

Ozne Aman

 A l'approche de Pourim , quelques douceurs aux noix cette fois.  Pour une vingtaine d'oreilles 325 g de pâte sablée au zeste d'orange Farc...

Blinis pour accompagner le cocktail de la Saint Valentin

Blinis pour accompagner le cocktail de la Saint Valentin

Pour des questions d'organisation, il est tout à fait possible de préparer la pâte à blinis la veille et de la réserver au frais aussitôt f...

Galette aux épinards, oeuf & beurre de sauge

Galette aux épinards, oeuf & beurre de sauge

Pour réussir les galettes de sarrasin , je rappelle que la pâte doit être préparée la veille afin de reposer longuement au frais. Après l'av...

Petits fours en pâte d'amande

Petits fours en pâte d'amande

Grand classique de la pâtisserie française que je ne manque pas de préparer chaque année à Noël. Plus rapide que les macarons Gerbet et sur...

Pâte de coing

Pâte de coing

Tags: Coing, Fruit, Pâte

La saison des coings est revenue pour mon plus grand bonheur. Je raffole de ce fruit acidulé qui prend une magnifique couleur ambrée à la cu...

Tourte soleil aux épinards & à la ricotta

Tourte soleil aux épinards & à la ricotta

Pour réaliser cette tourte généreuse inspirée de  My parisian kitchen , j'ai utilisé une pâte à pizza maison enrichie d'une bonne dose d'ori...

Tulipe (nouvelle version)

Tulipe (nouvelle version)

Tags: Pâte

En feuilletant un vieux bouquin de cuisine, passe-temps favori, je suis tombée sur la technique "pro" de façonner les tulipes en pâte à tuil...

Tarte aux abricots à la crème d'amande & au thym frais

Tarte aux abricots à la crème d'amande & au thym frais

Dans le magazine Saveurs, j'ai apprécié l'idée de parfumer légèrement cette tarte au thym frais ... Ingrédients 200 g de  pâte brisée maison...

Hérisson en pâte à pizza

Hérisson en pâte à pizza

J'ai déjà proposé quelques "animaux" sucrés ou salés . En effet, je ne me lasse pas de façonner ces petites bestioles ... Ultra kitsch mais...

Tarte aux fraises à la crème d'amande

Tarte aux fraises à la crème d'amande

Une tarte aux fraises est toujours appréciée mais attention à la qualité des produits et à la technique... Ingrédients 200 g de pâte brisée ...

Mini Paris-Brest pour la Saint-Valentin

Mini Paris-Brest pour la Saint-Valentin

Pour la Saint-Valentin, préparez avec amour des Paris-Brest  et vous l'appellerez :  "Mon chou" ! Pour 20 Paris-Brest Pâte à choux ...

Pâte à pain au lait

Pâte à pain au lait

J'emploie pour toute la boulange de la levure de boulanger sèche, instantanée. Evidemment, elle ne remplace pas la fraîche mais c'est telle...

Pâte feuilletée

Pâte feuilletée

La recette classique de la pâte feuilletée comporte plus de beurre que de farine. C'est bien pour la pâte, c'est moins bien pour le régime....

Pâte brisée maison

Pâte brisée maison

Faire de la pâte brisée, c'est rapide.  La règle : pas d’œuf ni trop d’eau, beaucoup de repos, pas de margarine ni d’huile. On oublie les m...

Chaussons au thon

Chaussons au thon

Je ne mets jamais de sucre dans la pâte brisée, ainsi je l'emploie indifféremment pour le sucré et la salé. Pour 35 chaussons 450...

Sablés diamant

Sablés diamant

Tags: Sablé, Pâte

Cela fait bien longtemps que je n'ai pas proposé une recette de sablés . Je vous présente cette fois, les sablés diamant dont la pâte se ...

Petits pains au lait

Petits pains au lait

Un peu plus riches que la pâte au pain au lait de base  - lien - , ces pains au lait sont tout doux pour le petit déjeuner et faciles à fair...

Pâté en croûte

Pâté en croûte

La pâte est réalisée avec du saindoux, supérieur au beurre pour la charcuterie. Bien moins gras que la charcuterie industrielle, ce plat con...

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