La cuisine d'ici et d'ISCA170 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Brioche tressée à l'ail
Une tresse dans le même esprit que les nœuds à l'ail mais façonnée à la manière d'une babka .
Compote de coing au vin rouge
Comme je l'expliquais dernièrement, après pâte de coing , gelée , confiture et conserves , j'ai congelé des coings préalablement cuits au f.
Lettre d'amour pour la Saint-Valentin
Il me restait un petit morceau de pâte brisée, conservé depuis un bon bout de temps au réfrigérateur.
Pâte feuilletée inversée
Cela fait bien des années que je devais me lancer dans cette entreprise mais je me contentais de ma pâte feuilletée " ordinaire " au quotidi.
Tagliatelles fraîches
Par une journée pluvieuse, idée d'activité pour occuper les troupes : confectionner des pâtes, c'est grandement distrayant ! Pâte à nouille.
Pâte de coing aux noix
Avec les coings et les noix du jardin cette fois, je remonte une friandise incontournable du début de l'automne.
Pastilla aux épinards & au chèvre
L'équivalent de la spanakopita grecque, cette dernière étant préparée avec de la feta.
Beignets de fleurs de sureau
Rien de plus facile à préparer que ce dessert à la saveur florale délicate.
Florilège gourmand de 2022
Selon un rituel immuable en ce début janvier, le moment est venu de lister mes coups de coeur de l'année écoulée.
Bûche glacée au calisson
J'ai fait un mélange de glace à la vanille , de pâte de calisson et de meringue pour une bûche adaptée le soir du réveillon.
Feuilletés au roquefort
Ces petits feuilletés agrémentent une bonne soupe réconfortante et lui donnent même un air de fête au quotidien.
Mont-Blanc
Le véritable Mont-Blanc est une meringue garnie de chantilly et d'un mélange de pâte, purée et crème de marron .
Pâte pour gaufrettes, cornets ou coupes à glace
J'ai suivi à la lettre cette fabuleuse recette du dauphin gourmet .
Pâte à wraps
L'intitulé de la recette est "pâte à wraps" car dans mon esprit, les tortillas sont au maïs bien que le blé soit tout autant utilisé, mais .
Tarte aux abricots & croque-miettes
Une tarte acidulée et croustillante grâce au crumble sur le dessus.
Samossas aux pommes de terre, petits pois, curry
En Inde, on proposait un équivalent à chaque coin de rue.
Tarte crackers aux poivrons & à la feta
Pour cette tarte salée, je me suis inspirée d'une recette de Claire au matcha sur les conseils de Cécile B.