La cuisine d'ici et d'ISCA179 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Gâteau au fromage hongrois (Rácóczi Túrós)
Un cheesecake à la saveur acidulée aux couleurs vives, kitsch à souhait avec sa déco désuète.
Riz sauté au curry
Un riz sauté comme j'en prépare souvent avec des légumes divers et variés, du chorizo, un bonne pâte de curry pour ajouter un supplément d'é.
Croustade aux blettes
Des blettes en pâte filo comme un feuilleté ultra croustillant pour renouveler le fameux spanakopita .
Galette des rois à la pâte feuilletée inversée
Avec de la pâte feuilletée inversée , la galette des rois est encore plus délicate, le feuilletage se développe de manière spectaculaire.
Pâte à choux
En cette période de Noël, il n'est pas inutile de savoir préparer la pâte à choux qui trouve de nombreux emplois : gougères , profiteroles .
Pâte de feta & fenouil braisé
Habituellement, le fenouil braisé accompagnait la blanquette ou plus généralement les plats en sauce mais grâce à la superbe idée de Jack.
Raviolis aux blettes
Rien de plus chronophage à préparer que les raviolis maison, sauf si l'on s'y met à plusieurs .
Kolokithopita (croustade de courgettes)
Des courgettes en pâte filo comme un feuilleté ultra croustillant pour renouveler le fameux spanakopita .
Pâte de feta & carottes confites à la menthe
Une entrée pleine de fraîcheur, réhaussée d'une poignée de noix.
Pâte de feta à l'aneth & à la ciboulette
Une tartinade que l'on peut consommer à l'apéritif sur du pain grillé mais cette fois, je l'ai accompagnée d'une terrine de légumes, en remp.
Brioche tressée à l'ail
Une tresse dans le même esprit que les nœuds à l'ail mais façonnée à la manière d'une babka .
Compote de coing au vin rouge
Comme je l'expliquais dernièrement, après pâte de coing , gelée , confiture et conserves , j'ai congelé des coings préalablement cuits au f.
Lettre d'amour pour la Saint-Valentin
Il me restait un petit morceau de pâte brisée, conservé depuis un bon bout de temps au réfrigérateur.
Pâte feuilletée inversée
Cela fait bien des années que je devais me lancer dans cette entreprise mais je me contentais de ma pâte feuilletée " ordinaire " au quotidi.
Tagliatelles fraîches
Par une journée pluvieuse, idée d'activité pour occuper les troupes : confectionner des pâtes, c'est grandement distrayant ! Pâte à nouille.
Pâte de coing aux noix
Avec les coings et les noix du jardin cette fois, je remonte une friandise incontournable du début de l'automne.
Pastilla aux épinards & au chèvre
L'équivalent de la spanakopita grecque, cette dernière étant préparée avec de la feta.
Beignets de fleurs de sureau
Rien de plus facile à préparer que ce dessert à la saveur florale délicate.