La cuisine d'ici et d'ISCA158 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Choucroute au saumon
Une choucroute légère et simple à préparer avec seulement un filet de saumon et quelques crevettes.
Fougasse aux olives noires
J'ai testé la focaccia pleine de bulles que l'on voit partout sur insta, bourrée d'huile et d'eau et c'était loin d'être dans mes goûts.
Chou lacto-fermenté (choucroute)
J'ai des difficultés dans ma région pour trouver de la choucroute crue.
Des oreillettes pour les 11 ans du blog
Merveilles dans le Sud-Ouest, ganses à Nice, bottereaux en Anjou, oreillettes en Provence, bugnes dans la vallée du Rhône, sèches en Franch.
Petit salé & fumé au chou rouge
Pas toujours facile de trouver de la choucroute crue, alors avant de me plonger dans la lacto-fermentation, je remplace par du chou rouge.
Fougasse aux olives et au sel aromatisé
Pour le second défi de la journée, il a fallu s'organiser, j'ai jeté mon dévolu sur de la fougasse parfumée cette fois à du sel aux fines he.
Poitrine de porc confite aux tomates à la provençale
J'ai servi cette poitrine toute tendre et bien caramélisée avec des tomates à la provençale.
Pissaladière au thym citron
Mon thym citron est en pleine forme et parfume allègrement nombre de préparations salées ou sucrées.
Riz gaxuxa
Ce riz basque aux poivrons et aux olives revient très souvent à la maison, j'ai toujours du chorizo en réserve.
Brioche tressée aux pommes & caramel au beurre salé
On retrouve dans cette brioche garnie de pommes, les saveurs épicées du Strudel .
Ravioles souabes
Les Schwäbische Maultaschen sont des ravioles originaires du Sud de l'Allemagne qui peuvent être servies en entrée dans un bouillon ou bien .
Bûche glacée au calisson
J'ai fait un mélange de glace à la vanille , de pâte de calisson et de meringue pour une bûche adaptée le soir du réveillon.
Escargots aux figues séchées.
En cette période l'Avent, je propose une énième recette de Bredele , avec cette fois, des escargots aux figues.
Un déjeuner de printemps sous la tonnelle
Quelques idées pour un déjeuner sous le soleil avec des plats sans prétention, simples à préparer.
Lammele et paskha pour Pâques
Deux spécialités de l'Est, l'agneau alsacien et la traditionnelle paskha que l'on retrouve dans la plupart des pays orthodoxes.
Bretzels en forme de croissants
Avec ce façonnage en forme de croissant, ces mini bretzels servis en apéritif peuvent être facilement fourrés de poisson fumé, charcuterie,.
Petits fours en pâte d'amande
Grand classique de la pâtisserie française que je ne manque pas de préparer chaque année à Noël.