La cuisine d'ici et d'ISCA164 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Une soupe de haricots en Bucovine
Chaque jour, une soupe copieuse était au menu lors de notre voyage en Roumanie et c'était toujours un délice.
Ma choucroute
Outre la saucisse, j'aime la palette fumée, du kassler mais je n'avais que de la poitrine fumée sous la main .
Tranches de Linz à la confiture de sureau
Pour changer un peu des " Bredele " à la confiture de framboise, j'ai apporté une petite variante en utilisant de la confiture de sureau que.
Millefeuille de pommes
Pour cette recette, seules les pommes "chantecler" conviennent : elles sont acidulées, ont du goût et se tiennent bien à la cuisson.
Bretzels en forme de nœuds pour Noël
Une petite variante de saison pour les bretzels : leur donner la forme d'un nœud en cette période de Noël.
Navettes boulangères à la crème de hareng
De petites choses très moelleuses qui peuvent constituer l'apéritif du repas de Noël qui aura lieu dans moins d'un mois.
Choucroute au saumon
Une choucroute légère et simple à préparer avec seulement un filet de saumon et quelques crevettes.
Fougasse aux olives noires
J'ai testé la focaccia pleine de bulles que l'on voit partout sur insta, bourrée d'huile et d'eau et c'était loin d'être dans mes goûts.
Chou lacto-fermenté (choucroute)
J'ai des difficultés dans ma région pour trouver de la choucroute crue.
Des oreillettes pour les 11 ans du blog
Merveilles dans le Sud-Ouest, ganses à Nice, bottereaux en Anjou, oreillettes en Provence, bugnes dans la vallée du Rhône, sèches en Franch.
Petit salé & fumé au chou rouge
Pas toujours facile de trouver de la choucroute crue, alors avant de me plonger dans la lacto-fermentation, je remplace par du chou rouge.
Fougasse aux olives et au sel aromatisé
Pour le second défi de la journée, il a fallu s'organiser, j'ai jeté mon dévolu sur de la fougasse parfumée cette fois à du sel aux fines he.
Poitrine de porc confite aux tomates à la provençale
J'ai servi cette poitrine toute tendre et bien caramélisée avec des tomates à la provençale.
Pissaladière au thym citron
Mon thym citron est en pleine forme et parfume allègrement nombre de préparations salées ou sucrées.
Riz gaxuxa
Ce riz basque aux poivrons et aux olives revient très souvent à la maison, j'ai toujours du chorizo en réserve.
Brioche tressée aux pommes & caramel au beurre salé
On retrouve dans cette brioche garnie de pommes, les saveurs épicées du Strudel .
Ravioles souabes
Les Schwäbische Maultaschen sont des ravioles originaires du Sud de l'Allemagne qui peuvent être servies en entrée dans un bouillon ou bien .
