Toutes les recettes de "Europe" du blog "La cuisine d'ici et d'ISCA"

Je sais, ça n'a rien à voir avec la véritable paëlla.

Cette recette d'origine belge me replonge en enfance, non pas à la maison car maman n'appréciait pas du tout la semoule mais chez la grand-m.

Évidemment, j'ai pris la recette de Catalina , grande référence dans le domaine, pour préparer cette fois non pas de la choucroute mais des.

Pour une purée, ce n'est pas grave si les haricots sont un peu trop cuits.

Chaque jour, une soupe copieuse était au menu lors de notre voyage en Roumanie et c'était toujours un délice.

Outre la saucisse, j'aime la palette fumée, du kassler mais je n'avais que de la poitrine fumée sous la main .

Pour changer un peu des " Bredele " à la confiture de framboise, j'ai apporté une petite variante en utilisant de la confiture de sureau que.

Pour cette recette, seules les pommes "chantecler" conviennent : elles sont acidulées, ont du goût et se tiennent bien à la cuisson.

Une petite variante de saison pour les bretzels : leur donner la forme d'un nœud en cette période de Noël.

De petites choses très moelleuses qui peuvent constituer l'apéritif du repas de Noël qui aura lieu dans moins d'un mois.

Une choucroute légère et simple à préparer avec seulement un filet de saumon et quelques crevettes.

J'ai testé la focaccia pleine de bulles que l'on voit partout sur insta, bourrée d'huile et d'eau et c'était loin d'être dans mes goûts.

J'ai des difficultés dans ma région pour trouver de la choucroute crue.

Merveilles dans le Sud-Ouest, ganses à Nice, bottereaux en Anjou, oreillettes en Provence, bugnes dans la vallée du Rhône, sèches en Franch.

Pas toujours facile de trouver de la choucroute crue, alors avant de me plonger dans la lacto-fermentation, je remplace par du chou rouge.

Quelques idées de douceurs pour terminer le repas de Noël.

Pour le second défi de la journée, il a fallu s'organiser, j'ai jeté mon dévolu sur de la fougasse parfumée cette fois à du sel aux fines he.

J'ai servi cette poitrine toute tendre et bien caramélisée avec des tomates à la provençale.

Mon thym citron est en pleine forme et parfume allègrement nombre de préparations salées ou sucrées.

Je remonte cette recette traditionnelle , incontournable dans les Ardennes.

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