Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
J'ai des difficultés dans ma région pour trouver de la choucroute crue.
Aujourd'hui, une version peu traditionnelle de la pizza à base de champignons, tomme de Savoie et sauge .
Vraiment une merveilleuse méthode de cuisson proposée par le magnifique blog Cooking Julia.
Voici le premier récapitulatif de l'année, ça commence bien ! 😋 Pain sur levain aux céréales , Luciano Focaccia , Sabina Salade de topinamb.
Pas toujours facile de trouver de la choucroute crue, alors avant de me plonger dans la lacto-fermentation, je remplace par du chou rouge.
J'ai servi cette poitrine toute tendre et bien caramélisée avec des tomates à la provençale.
Mon thym citron est en pleine forme et parfume allègrement nombre de préparations salées ou sucrées.
Ce riz basque aux poivrons et aux olives revient très souvent à la maison, j'ai toujours du chorizo en réserve.
On retrouve dans cette brioche garnie de pommes, les saveurs épicées du Strudel .
Un riz facile à faire, dans le même esprit que la riz gaxuxa ou à la catalane .
En réservant une boîte de lait de coco au frais, il se solidifie et la pulpe se sépare de l'eau.
Selon les consignes du défi, j'ai opté pour une vieille gamelle émaillée toute cabossée qui me rend de grands services depuis de nombreuses .
J'ai fait un mélange de glace à la vanille , de pâte de calisson et de meringue pour une bûche adaptée le soir du réveillon.
En cette période l'Avent, je propose une énième recette de Bredele , avec cette fois, des escargots aux figues.
Une assiette riche en saveurs et en couleurs.
Cela faisait un petit bout de temps que je n'avais pas préparé de Spätzle et l'envie de s'y remettre s'est fait ressentir.
Un plat rustique que j'aime particulièrement savourer en Espagne où je fais toujours une cure de poisson lorsque je m'y rends.