La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA205 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Toutes les recettes de "Europe"


Focaccia aux pommes de terre (schacciata alle patate)

Focaccia aux pommes de terre (schacciata alle patate)

Avec la quantité de pâte, j'ai réalisé deux schacciatas et une focaccia classique . La schacciata est évidemment délicieuse à la sortie du ...

Rougail saucisse

Rougail saucisse

Je ne compte plus le nombre de fois où j'ai réalisé ce rougail  ... Pour 4 personnes 600 g de saucisse de Toulouse 2 oignons 4 gousses d'ail...

Cuisses de poulet au curry & aux épinards

Cuisses de poulet au curry & aux épinards

Une petite recette parfumée, vite prête et qui se conserve aisément plusieurs jours.  Les épinards ou le chou-fleur s'associent parfaitement...

Babka au chocolat & aux amandes

Babka au chocolat & aux amandes

La babka est traditionnellement servie le jour de Pâques en Europe de l'Est, alors c'était l'occasion d'en proposer une aujourd'hui.  Ingréd...

Calissons

Calissons

J'ai attendu très longtemps avant de me lancer dans les calissons car le glaçage est vraiment ma bête noire. Si en l'occurrence, ce dernier ...

Grenoblois (gâteau aux noix)

Grenoblois (gâteau aux noix)

Tags: France, Europe

Ce sont les romains qui ont introduit les premiers noyers en France au 4ème siècle à Grenoble, ce qui explique les innombrables recettes à ...

Bugnes de Lyon

Bugnes de Lyon

Les bugnes ne datent pas d'hier, elles seraient apparues  au  16 e. Parfumées à l'eau de rose à l'origine, elles étaient dépourvues de beu...

Mini Paris-Brest pour la Saint-Valentin

Mini Paris-Brest pour la Saint-Valentin

Pour la Saint-Valentin, préparez avec amour des Paris-Brest  et vous l'appellerez :  "Mon chou" ! Pour 20 Paris-Brest Pâte à choux ...

Cantuccini

Cantuccini

Ces biscuits aux amandes originaires de Prato en Toscane se trempent en fin de repas dans un vin puissant et charpenté (pour ceux qui a...

Diots au vin blanc

Diots au vin blanc

Ces saucisses de Savoie constituent un plat d'hiver ultra simple à préparer. Je n'ajoute pas de matières grasses, les diots en contiennent ...

Minestrone printanier & estival

Minestrone printanier & estival

La recette du minestrone, littéralement "grosse soupe", varie selon les régions et les saisons mais il est toujours composé de divers légum...

Biscuit de Savoie

Biscuit de Savoie

On confond souvent sous ce nom la génoise, cuite sur le feu et le biscuit de Savoie, particulièrement léger. Indispensable en pâtisserie : ...

Carré d'agneau en croûte d'herbe

Carré d'agneau en croûte d'herbe

Le carré est la réunion des côtelettes qui ne sont pas détachées. Enduit d'aromates, le carré est parfumé, la chair cuite autour de l'os es...

Bouchées au thon

Bouchées au thon

J'ai découvert ces tapas à Fontarrabie, au Pays Basque espagnol. Ceux qui ne connaissent pas cette ville, ne peuvent s'imaginer l'ambiance...

Beignets de courgette à la menthe

Beignets de courgette à la menthe

C’est en Grèce que j’ai découvert cette recette authentique chez nos hôtes. La mère de nos amis cuisinait à la perfection et aimait partage...

Tzatziki

Tzatziki

Frais et  léger, cet  hors d'oeuvre grec se sert avec d'autres crudités et du pain. Le tzatziki accompagne également le plat principal, not...

Tortilla au chorizo

Tortilla au chorizo

Pour l'apéritif ou un déjeuner sur l'herbe, la tortilla est appétissante. Ingrédients 600 g de pommes de terre 8 œufs 200 g de chori...

Trifle amandes, rhubarbe et fromage blanc

Trifle amandes, rhubarbe et fromage blanc

Dessert hyper pratique et rapide à préparer. Il n’est pas difficile d’avoir en permanence ces ingrédients : rhubarbe surgelée, fromage blan...

Galette au sucre

Galette au sucre

La galette au sucre est LA spécialité des Ardennes et elle a régalé les petits déjeuners de mon enfance. Voici la recette de ma mère, hérit...

Macarons d'Amiens

Macarons d'Amiens

Originaires d'Italie " maccherrone " signifiant "pâte fine", les macarons seront découverts en France grâce à Catherine de Médicis. Les mei...

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