La cuisine d'ici et d'ISCA257 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Lasagnes de poulet aux petits légumes
J'ai réalisé la première fois ce plat au débotté, avec un reste de poulet basquaise .
Daurades royales au fenouil
Ma soeur m'a gentiment offert la bible de la cuisine italienne authentique, alors pour tester la première recette, j'ai opté pour des daura.
Morteau et Montbéliard à la choucroute
De retour de Besançon avec plein de saucisses dans la valise, je propose de les accompagner de choucroute pour un plat hivernal très réconf.
Rougail boudin (boudin à la créole)
Pour mes fans de boudin, une recette relevée de ma cuisine bleu combava .
Potée au chou (2ème version)
Pour varier ma potée habituelle , j'ai acheté de la viande fumée chez " Globus France ", épicerie serbe, importatrice depuis plus de 20 ans.
Oeufs mimosa au curry
Un mois sans oeufs mimosa, ça n'existe pas ! Cette fois-ci, les oeufs sont relevés d'une pointe d'épices pour changer.
Spätzle aux petits légumes
Avant, je préparais les spätzle à l'aide d'une passoire et d'une corne mais les trous étant petits, c'était assez fastidieux.
Gratin de spätzle au Maroilles
Depuis que j'ai mon appareil à spätzle, je ne cesse d'en faire, c'est très amusant.
Une soupe à la choucroute à Riga (1/2)
Dans la capitale lettone, on nous a proposé à plusieurs reprises , la " hapukapa ", une délicieuse soupe à base de choucroute.
Soupe slovaque à la choucroute
Je rêvais d'ail nouveau, d'asperges vertes, de petits pois à écosser, de fanes de radis tandis qu'il pleuvait des trombes d'eau le jour du .
Aubergines à la tomate & à la feta
Un "millefeuille" de tranches d'aubergines mêlé à de la feta et nappé de sauce tomate maison.
Asperges au comté
Une recette printannière inspirée du célèbre livre de cuisine italienne "la cuillère d'argent", évidemment avec du parmesan mais comme j'a.
Rougail saucisse à la ratatouille
A partir d'une excellente idée de Cata , j'ai réalisé cette délicieuse variante de rougail saucisse à la ratatouille .
Oeufs mimosa à la grecque
Je ne présente plus mes petits hors d'oeuvre préférés , que j'ai associés cette fois à du taboulé et des carottes râpées à l'orange .
Clafoutis aux mirabelles
Je reviens de la fête des mirabelles de Metz avec plusieurs kilos de cette jolie prune dorée de Lorraine dans mes bagages.
Biscottes maison
Si en France, les biscottes n'ont pas le vent en poupe, elles sont incontournables au petit déjeuner en Italie et servent de base aux tapas.
Poivrons aux olives (peperoni e olive)
Cette recette empruntée à " La bonne cuisine italienne des Carluccio " est un antipasto du Sud de l'Italie que l'on accompagne éventuellem.
Focaccia de Santa Chiara pour la Toussaint
Je n'ai pas encore eu l'opportunité d'aller à Naples même si j'en meurs d'envie, mais ça viendra.
Bouillon de pot-au-feu aux boulettes de boeuf
Un bouillon de pot-au-feu avec les légumes qui ressemble au goulash dans sa présentation.