La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA257 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Toutes les recettes de "Europe" - page 11


Curry de poulet aux trois poivrons

Curry de poulet aux trois poivrons

"Succulente" selon Pierre, cette recette de poulet au curry dénichée sur le blog de mon aminaute  "Cooking Julia" .

Mes recettes deviennent les vôtres 55

Mes recettes deviennent les vôtres 55

Un récapitulatif bien de saison avec des asperges, beaucoup de fruits rouges, le retour des terrines, de la focaccia à emporter en pique-niq.

Des arancini à Palerme

Des arancini à Palerme

Les siciliens mangent autant de pâtes que de riz sous forme de  risotti aux crustacés et au poisson mais également d' arancini , boulettes .

Tortilla aux asperges vertes, au basilic & au comté

Tortilla aux asperges vertes, au basilic & au comté

Ce "gâteau" se consomme chaud, tiède ou froid.

Moules au curry

Moules au curry

Une petite marmite rapide à préparer qui peut régaler pas moins de 7 ados qui débarquent à l'improviste.

Flognarde aux fruits rouges

Flognarde aux fruits rouges

Un petit dessert de saison à emporter ou non.

Chipolatas aux poivrons

Chipolatas aux poivrons

Un petit plat sans prétention mais très savoureux.

Samossas de poulet au curry

Samossas de poulet au curry

Croustillants et parfumés, ces triangles sont très vite engloutis avec un petit filet de citron !  Pur 20 feuilles de brick .

Clafoutis aux cerises Napoléon

Clafoutis aux cerises Napoléon

Pour préparer un clafoutis, l'idéal est d'avoir des cerises aigres.

Courgettes à l'aigre-douce (Zucchine agrodolci)

Courgettes à l'aigre-douce (Zucchine agrodolci)

Cette recette est tirée du célèbre livre de cuisine italienne "la cuillère d'argent".

Salade de lentilles Esaü au Bleu d'Auvergne

Salade de lentilles Esaü au Bleu d'Auvergne

Dès qu'il fait chaud, je prépare cette salade de lentilles vite cuite, qui se prépare à l'avance, se transporte facilement.

Flognarde aux abricots et aux groseilles

Flognarde aux abricots et aux groseilles

Je raffole de tout ce qui est acidulé et en particulier des bonbons super chimiques à l'acide citrique, hummm ! Alors, ce dessert ultra aci.

Boeuf-carottes en gelée au Bleu d'Auvergne

Boeuf-carottes en gelée au Bleu d'Auvergne

S'il reste un peu de boeuf-carottes en gelée, il suffit de le faire refondre puis de le laisser refroidir et d'introduire avant qu'il ne so.

Anchoïade

Anchoïade

Les anchois en conserve étant très salés, il convient de les dessaler soigneusement en les faisant tremper 2 heures dans un bol de lait.

Tortilla aux épinards et brochettes de Bleu aux noix

Tortilla aux épinards et brochettes de Bleu aux noix

Je remonte cette recette de tortilla , maintes et maintes fois réalisée, si ce n'est qu'habituellement j'utilise des épinards hachés, plus .

Conversations aux pralines

Conversations aux pralines

C'est à Lyon que j'ai aperçu dans une très belle pâtisserie, des conversations individuelles aux pralines.

Zuppa inglese

Zuppa inglese

Si elle a des consonances britanniques, la zuppa inglese n'en est pas moins un dessert italien traditionnel.

Focaccia alla genovese

Focaccia alla genovese

Tout ce qui est intituté " alla genovese " comporte du pesto de basilic en général, spécialité de Ligurie et de Gênes en particulier.

Croustillants au boudin noir (bricks au boudin noir, samossas au boudin noir)

Croustillants au boudin noir (bricks au boudin noir, samossas au boudin noir)

J'ai répéré depuis un bout de temps ces croustillants chez Béa  ,  réalisés ensuite par Not Parisienne avec des feuilles de brick.

Rotolo di spinaci (roulé aux épinards)

Rotolo di spinaci (roulé aux épinards)

Spécialité de Toscane qui ressemble aux ravioli de Torcello , mais bien plus rapides à préparer.

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