La cuisine d'ici et d'ISCA484 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Rillettes de porc
Beaucoup moins grasses que les rillettes du commerce, beaucoup plus parfumées, elles plaisent pour leur goût et leur côté pratique : elles .
Boeuf miroton
Si l'on décide de cuisiner un pot-au-feu ou du boeuf mode , prévoir large pour espérer des restes.
Salade de bœuf aux œufs durs
Je vous parle sans arrêt de mes restes de pot-au-feu, sans jamais vous donner la recette du pot-au-feu .
Soupe au brocolis
Pour cette soupe, les brocolis doivent être frais : j'ai déjà essayé avec des surgelés, ça n'a aucun goût.
Salade d'oranges au miel et à la fleur d'oranger
Dessert léger avant les fêtes et riche en vitamines.
Soupe de marron au gingembre
Festive mais très simple à préparer, cette soupe constitue une entrée chaude appréciée en hiver.
Cassolette de moules
A servir en entrée dans de petits récipients chauffés au préalable à 50° au four, ou bien en plat principal avec du riz.
Soupe carotte-poireau-pomme de terre
Pratiquement plus de réserves, juste deux ou trois poireaux, quelques carottes, une pomme de terre et une soupe réussie contre toute atten.
Puits d'amour
Demain pour la Saint-Valentin, je propose une délicate pâtisserie au nom poétique qui ressemble à une bouchée à la reine dont l'intérieur e.
Terrine de saumon
Je n'apprécie guère dans les terrines de viande ou de poisson, la mousseline par définition ultra fine qui colle en bouche.
Parmentier de rillettes de canard
Avec un reste de rillettes de canard ou bien de porc on prépare un délicieux parmentier que l'on sert avec une salade verte.
Salade de poivrons à la feta
Une jolie entrée pleine de saveur à marier avec des pitas qui sortent du four - lien - .
Soupe à l'oseille
Difficile de trouver de l'oseille sur les marchés parisiens, mais son goût reste préservé dans l'oseille surgelée.
Soupe de goulash à Budapest 1/5
A Budapest, nous avons goûté plusieurs soupes de goulash, plus délicieuses les unes que les autres.
Salade de pousses d'épinards au chèvre frais
Crues ou cuites, les jeunes pousses d'épinard sont un délice.
