La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA534 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Toutes les recettes de "Entrée"


Salade de fenouil au citron

Salade de fenouil au citron

Après les éventuels excès des fêtes de Pâques, je propose une salade légère.

Salade d'endives aux œufs, Bleu, lardons & noix

Salade d'endives aux œufs, Bleu, lardons & noix

Une salade classique et assez complète avec plein de saveurs différentes.

Salade au lard aux pissenlits

Salade au lard aux pissenlits

Ma salade au lard préférée, celle de mon enfance, avec les pommes de terre écrasées et des pissenlits.

Soupe au pot-au-feu d'hier

Soupe au pot-au-feu d'hier

C'est toujours à la fin de l'hiver que je consomme le plus de soupe dans l'espoir de rentrer à nouveau dans les robes de l'été précédent.

Soupe poireaux, carottes & chorizo

Soupe poireaux, carottes & chorizo

J'avais précieusement conservé l'os à moelle lorsque j'ai préparé le curry de bœuf aux carottes .

Bouchées à la reine aux rognons

Bouchées à la reine aux rognons

L'avantage de ce plat est que tout peut se préparer à l'avance.

Soupe au céleri rave et pancakes à l'aneth

Soupe au céleri rave et pancakes à l'aneth

Je ne présente plus ma soupe fétiche, celle que je prépare le plus souvent, accompagnée cette fois de pancakes à l'aneth du jardin, que j'a.

Rillettes de chapon rôti

Rillettes de chapon rôti

Comme il reste toujours de la chair sur la carcasse d'une volaille après la dégustation, je conseille vivement de conserver le bouillon de c.

Salade de clémentines au caramel

Salade de clémentines au caramel

A la fin d'un dîner de réveillon, on propose généralement une corbeille de fruits qui ne rencontre pas toujours le succès espéré.

Pommes de terre Suzette aux rillettes

Pommes de terre Suzette aux rillettes

Avec une petite salade de mâche bien assaisonnée en accompagnement, je propose un plat très simple mais réconfortant, composé d'un pot de ri.

Salade d'endive, hareng, pomme et noix

Salade d'endive, hareng, pomme et noix

Pour renforcer son système immunitaire à l'entrée de l'hiver, rien de mieux qu'un filet de hareng et quelques cerneaux de noix, le tout inté.

Oeuf cocotte endives et Maroilles

Oeuf cocotte endives et Maroilles

Repérée chez Béa ,   Viviane et Jackie , cette délicieuse recette au Maroilles ne pouvait que me séduire, d'autant que j'ai pas mal de rése.

Parmentier de rillettes de porc

Parmentier de rillettes de porc

Toutes les raisons sont bonnes pour préparer un hachis parmentier.

Soupe de haricots coco au Bleu

Soupe de haricots coco au Bleu

  Avec le temps maussade qu'il a fait la semaine dernière et une entrée brutale dans l'automne, cette soupe a su quelque peu réconforter.

Huit recettes à base de melon

Huit recettes à base de melon

  Une petite sélection d'idées toutes simples pour savourer le melon, en entrée ou au dessert.

Salade de tomates au thon & aux oeufs

Salade de tomates au thon & aux oeufs

Une salade fraîche et gourmande repérée chez Martine, " Kilomètre-0 ", qui a le mérite d'être vite prête.

Gaspacho

Gaspacho

 Je remonte cette recette vraiment idéale lorsqu'il fait très chaud.

Betteraves aux noix

Betteraves aux noix

Une petite entrée toute simple mais un délice pour ceux qui apprécient ce légume qui ne fait pas l'unanimité.

Langoustines au court-bouillon

Langoustines au court-bouillon

A l'instar des bulots , rien de plus facile de préparer un court-bouillon pour cuire de délicieux fruits de mer.

Rillettes de thon aux olives vertes

Rillettes de thon aux olives vertes

Dès le retour des beaux jours, tout est prétexte pour ajouter de l'ail nouveau partout car j'en raffole.

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